Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Марта 2015 в 07:20, курсовая работа
Целью работы является изучение идентифицирующих признаков коньяка и оценка качества образцов по ГОСТу.
Объект исследования-идентифицирующие признаки коньяка.
Предмет исследования-факторы формирующие качество коньяка, методы оценки качества коньяков, классификация коньяков, идентификация, её цели и задачи.
Введение 3
1 Факторы формирующие качество конька 5
2 Классификация коньяков. 9
3 Идентификация и оценка качества коньяка
3.1 Цели и задачи идентификации 11
3.2 Идентифицирующие признаки коньяка 12
3.3. Методы оценки качества коньяков 14
4 Оценка качества образцов по ГОСТу 22
Заключение 24
Список используемых источников 25