Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Апреля 2013 в 09:51, курсовая работа
Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге в 1881 году.
Целью данной курсовой работы является – изучение информационных данных маркировки потребительской тары качества молока цельного сгущенного с сахаром различных производителей.
Задачи:
провести обзор литературных источников по сгущенному молоку, изучив классификацию, технологию приготовления и хранения, пороки и дефекты, потребительские свойства;
исследовать отобранные виды молока цельного сгущенного с сахаром по органолептическим показателям;
исследовать информационные данные маркировки потребительской упаковки;
сформулировать выводы.