Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2015 в 11:57, контрольная работа
1. Органические кислоты, содержание их в пищевых продуктах, влияние на качество. Активная и титруемая кислотность, роль показателей при контроле качества продовольственных товаров.
2. Методы определения показателей качества продукции. Дайте их краткую характеристику.