Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Февраля 2014 в 11:31, контрольная работа
В них содержится 9 - 13% белков, 75 -79 усвояемых углеводов, 0,9 жиров, 0,6 % минеральных веществ и витамины В1, В2, РР и др. Калорийность макаронных изделий составляет 360 ккал/100 г. Усвояемость их организмом человека выше усвояемости крупы. Белки макаронных изделий усваиваются на 85 %, углеводы - на 98 % и жиры на 95 %. Из них можно быстро приготовить блюдо, так как продолжительность их варки равна 5 - 15 мин.
1. Макаронные изделия: ассортимент, требования к качеству………….2
2. Контроль качества и экспертиза бытовых керамических изделий….13
Список используемых источников…………………………………………….23