Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Февраля 2014 в 16:47, доклад
Пищевые добавки -группа природных или синтетических веществ, специально вводимых в сырьё, полуфабрикаты или готовые пищевые продукты с целью совершенствования их технологии или придания им необходимых свойств, и не употребляемых в качестве пищевых продуктов и не являющихся макро- и микронутриентами. Число пищевых добавок, используемых в производстве пищевых продуктов в различных странах, около 500, не считая комбинированных добавок, отдедьных душистых в-в и ароматизаторов.