Проект удосконалення організації зберігання товарів, їх передачі на виробництво у досліджуваному закладі ресторанного господарства

Тому дуже важливе місце у діяльності підприємства займає система постачання, бо саме з цієї фази розпочинається виробництво.
Процес матеріального забезпечення виробництва спрямований на своєчасну поставку на склад підприємства або на робочі місця працівників виробництва необхідних продовольчих, технічних ресурсів, до складу яких входять: сировина, напівфабрикати, готові продукти, технічне обладнання, транспортні засоби, навантажувально-розвантажувальне обладнання, обчислювальна техніка, а також енергія, вода тощо. Тобто все, що надходить до підприємства в матеріалізованій формі і у вигляді енергії, належить до елементів матеріально-технічного забезпечення виробництва.

ВСТУП……………………………………………………………………………..3
1. Завдання організацї постачання підприємства ресторанного господарства……………………………………………………………………….6
1.1 Організація продовольчого постачання підприємств ресторанного господарства……………………………………………………………………...10
1.2 Організація матеріально-технічного постачання………………………….15
2. Організація складського господарства……………………………………....19
3. Організація тарного господарства…………………………………………...25
4. Характеристика досліджуваного закладу…………………………………...31
4.1 Аналіз організації зберігання товарів та забезпечення ними виробництва у досліджуваному закладі ресторанного господарства…………………………33
4.2 Проект удосконалення організації зберігання товарів, їх передачі на виробництво у досліджуваному закладі ресторанного господарства………..40
Висновки і пропозиції…………………………………………………………...42
Список використаної літератури………………………………………………..43