Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Мая 2012 в 14:21, курсовая работа
Целью моей курсовой работы является изучение товароведной характеристики и проведение экспертизы четырех образцов питьевых йогуртов.
Для достижения поставленной цели мной определены следующие задачи исследования:
Изучить товароведные характеристики питьевых йогуртов
Сделать анализ технических документов
Провести экспертизу исследуемых объектов
Введение…………………………………………………………………………..3
Товароведная характеристика питьевых йогуртов
История развития производства ……………………………………5
Обзор российского рынка…………………………………………...7
Химический состав и пищевая ценность………………………….12
Классификация типов и видов……………………………………..17
Возможные дефекты и причины их возникновения……………...20
Анализ технических документов…………………………………………22
Экспертиза питьевых йогуртов
Виды исследуемого питьевого йогурта……………………………26
Упаковка исследуемых объектов…………………………………..27
Проведение экспертизы……………………………………………..31
Выводы………………………………………………………………33
Заключение …………………………………………………………………..35
Список используемых источников………………………………………….37