Товароведная характеристика сырья и продуктов

Кулинария - это искусство приготовления пищи.
Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов дошедшие до настоящего времени.

Введение
Товароведная характеристика сырья и продуктов
Технология приготовления комплексного обеда
Расчет стоимости сырьевого набора
Характеристика оборудования и инвентаря
Техника безопасности
Вывод
Литература