Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2013 в 18:16, статья
варені ковбаси (варені, фаршировані, дієтичні, м'ясні хліби, варені ковбаси з кролячого і пташиного м'яса); сосиски і сардельки; напівкпчені ковбаси; копчені ковбаси (сирокопчені і варено-копчені); ліверні ковбаси, кров'яні ковбаси, сальтисон, холодці; копченості (свинячі, яловичі, баранячі); інші (ковбаси з кінського м'яса, ковбасні вироби з субпродуктів другої категорії, холодці та ін.) Залежно від якості ковбасні вироби діляться на сорти: вищий, перший, другий, третій.