Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Июня 2014 в 17:02, курсовая работа
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведения досуга.