Значение развития предприятия ОАО “ Рот Фронт ” в устойчивом развитии пищевой отрасли

 

В сфере совершенствования  Обществом технологии производства, повышения качества готовой продукции  и разработке новых продуктов  в 2011 г. были осуществлены следующие  основные мероприятия.

Пересмотрены действующие  документы системы менеджмента  качества Общества.

В течение года на предприятии  введены в действие документы  СМК, разработанные и утвержденные Управляющей компанией: 4 регламента,  11 корпоративных стандартов и 3 изменения  к корпоративным стандартам.

На основе корпоративных  стандартов проводилась работа по пересмотру действующих документов СМК предприятия.

Инспекционный контроль проводился на Производствах № 2 (Рязань) и № 3 (Коломна).

Специалистами органа по сертификации систем менеджмента качества «Ростест-Москва»  проведен инспекционный контроль за функционированием системы менеджмента  безопасности пищевой продукции  на предмет ее соответствия требованиям  ГОСТ Р ИСО 22000-2008.

 

Проведена работа по оптимизации  норм расхода сырья  за счет снижения  потерь сухих веществ. В связи  с этим пересмотрены и введены  в действие 50 рецептур на конфеты с различными корпусами и шоколад.

 

АНАЛИЗ  ОСНОВНЫХ СТАТЕЙ ДОХОДОВ И РАСХОДОВ

 

Табл.4.  Анализ отчета о прибылях и убытках ОАО  «Красный Октябрь» за 2011 год в сравнении  с 2010 г., тыс.руб.

	Код показателя	За 2011	За 2010
Выручка	2110	9 038 793	7 915 047
то же на 1 тонну  реализованной продукции		145.87	135.54
Себестоимость продаж	2120	-7 362 414	-6 606 864
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-118.81	-113.14
Валовая прибыль (убыток)	2100	1 676 379	1 308 183
то же на 1 тонну  реализованной продукции		27.05	22.40
Коммерческие расходы	2210	-380 874	-427 839
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-6.15	-7.33
Управленческие расходы	2220	-395 449	-377 739
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-6.38	-6.47
Прибыль (убыток) от продаж	2200	900 056	502 605
то же на 1 тонну  реализованной продукции		14.52	8.61
Доходы от участия в  других организациях	2310	0	0
то же на 1 тонну  реализованной продукции		0.00	0.00
Проценты к получению	2320	1 361	2 026
то же на 1 тонну  реализованной продукции		0.02	0.03
Проценты к уплате	2330	-198 592	-251 448
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-3.20	-4.31
Прочие доходы	2340	805 383	920 739
то же на 1 тонну  реализованной продукции		13.00	15.77
Прочие расходы	2350	-1 038 829	-953 678
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-16.76	-16.33
Прибыль (убыток) до налогообложения	2300	469 379	220 244
то же на 1 тонну  реализованной продукции		7.57	3.77
Текущий налог на прибыль	2410	-144 994	-14 377
то же на 1 тонну  реализованной продукции		-2.34	-0.25
в т.ч. постоянные налоговые  обязательства (активы)	2421	-23 187	-12 786
Изменение отложенных налоговых  обязательств	2340	26 429	-42 732
Изменение отложенных налоговых  активов	2450	1 502	322
Прочее	2460	-22	-239
Чистая прибыль (убыток)	2400	352 294	163 218
то же на 1 тонну  реализованной продукции		5.69	2.79

 

Как видно из таблицы, средняя  цена 1 тонны реализованной продукции  в 2011 году выросла на 10,3 тыс. руб. (+7,6%). Это произошло за счет следующих факторов – корректирующих пересмотров цен и структурных сдвигов (увеличение производства и продаж по группам конфеты весовые и конфеты в коробках, шоколад). Валовая прибыль выросла по сравнению  с 2010 г. на 368 млн. руб. (+ 28%), увеличившись на 1 тонну продукции на 4,65 тыс.руб. Это произошло как за счет вышеперечисленных факторов, так и вследствие стабилизации и снижения цен на ряд позиций основного сырья (какао продукты, сахар), вследствие чего рост себестоимости 1 тонны отставал от роста выручки (соответственно +5,7 и +10,3 тыс. руб. на 1 тонну продукции, или +5% и +7,6%). На рост себестоимости (как в абсолютном выражении, так и на 1 тонну продукции)  оказал существенное  влияние рост амортизационных отчислений (+ 115 млн.руб. или на +18% к 2010 году), что обусловлено вводом в эксплуатацию новых производственных линий, принятых в промышленную эксплуатацию в конце 2010 г.  и в 2011 гг.

Положительным фактором стало  сокращение в 2010 году управленческих расходов в расчете на 1 тонну продукции.

Коммерческие расходы  снизились как в абсолютном, так  и в относительном (на 1 тонну продукции) выражении, в первую очередь, за счет некоторого сокращения рекламного бюджета, и составили в 2010 г  4,2% в общей  выручке от реализации продукции.

Как результат совокупного  влияния вышеперечисленных факторов – рост в 2011 г. чистой прибыли более  чем вдвое к уровню 2010 г. как  в относительном, так и в стоимостном  выражении.

 

ЧИСЛЕННОСТЬ И ОПЛАТА ТРУДА.

 

Показатели по труду и  заработной плате представлены в  таблице 5.

 

Табл. 5. Показатели по труду и заработной плате.

	Ед. изм.	2 010	2 011	%
Среднесписочная численность  промышленного персонала	чел.	2 705	2 744	+1.4%
в том числе:   рабочие	чел.	2 340	2 374	+1.4%
руководители, специалисты и   служащие	чел.	365	370	+1.5%
ФОТ промышленного персонала	тыс.руб.	791 622	868 243	+9.7%
в том числе:   рабочие	тыс.руб	623 591	687 580	+10.3%
руководители, специалисты и   служащие	тыс.руб	168 032	180 663	+7.5%
Среднемесячная зарплата  промышленного персонала	руб.	24 386	26 367	+8.1%
в том числе:   рабочие	руб.	22 205	24 138	+8.7%
руководители, специалисты и   служащие	руб.	38 376	40 657	+5.9%

 

В 2011 г. продолжалась численность  персонала выросла незначительно (+39 чел. или +1,4%), что обусловлено  ростом объемов производства (по рабочим) и заполнением ранее пустовавших  штатных вакансий (руководители, специалисты  и служащие). Фонд оплаты труда вырос  на 9,7%,. Опережающий рост произошел  по категории «рабочие».

В 2011 году пересмотра тарифов  и окладов работникам в Обществе не производилось (последний раз  тарифы и оклады пересматривались в  сторону повышения в 2008 году), что  приводит к некоторому отставанию уровня средней заработной платы работников Общества от уровня оплаты труда на аналогичных или схожих предприятиях (по профессиям, однотипным для промышленных предприятий). Рост ФОТ и средней  заработной платы произошел за счет:

- роста объемов производства;

- введением дополнительных  мотивационных (премиальных) выплат.

 

 

 

Глава 4. Сравнение развития отрасли и  предприятия.

В отрасли насчитывается  около 1500 специализированных и прочих пищевых предприятий, выпускающих  кондитерские изделия общей среднегодовой  мощностью 2900 тыс. тонн

Отрасль является инвестиционно  привлекательной, поэтому за последние  годы организован целый ряд новых  предприятий и цехов. Среди предприятий  отчетливо наблюдается тенденция  объединения и укрупнения с целью  консолидации усилий и своих ресурсов в конкурентной борьбе, имеет место  и специализация отдельных предприятий  внутри таких объединений по выпуску  более узких товарных групп кондитерских изделий. В настоящее время в  России создано объединение «Сладко» (3 предприятия), «Объединенные кондитеры» («Рот-Фронт и группа предприятий  ОАО «Красный Октябрь» АО «Бабаевское»), фирма «Нестле» (3 фабрики).

В течение последних лет  самым динамично развивающимся  в отрасли был сектор производства шоколада, шоколадных и других кондитерских изделий, содержащих какао.

Отрасль продолжает сохранять  большую привлекательность для  иностранных вложений, поскольку, по оценкам иностранных аналитиков, российский кондитерский рынок сохраняет  потенциальные возможности для  дальнейшего расширения, при условии  сохранения относительной стабильности в экономике страны в целом.

Развитием экспорта в настоящее  время занимаются в основном дочерние предприятия крупных транснациональных  компаний в России, причем, главным  образом, - в страны СНГ, используя  при этом благоприятный таможенный режим в торговле РФ с этими  странами. Экспорт кондитерских изделий  в страны ЕС и прибалтийские страны практически невозможен, так как  установлены очень высокие пошлины (до 60% от таможенной стоимости). Постановлением Правительства в мае 2001 года была введена специальная защитная пошлина  на кондитерские изделия из сахара.

Общая доля на рынке кондитерских изделий  компании «Объединенные кондитеры», в состав которой входит фабрика «Красный Октябрь», составляет 23 %. В прошлом году компания произвела около 60 тыс. тонн продукции. С учетом того, что в 2006г. производство Холдинга “Объединенные кондитеры” составило 287 тыс. тонн, можно сделать вывод, что доля «Красного Октября» в структуре холдинга – 20,9%.

Общие тенденции развития кондитерской отрасли в отчетном 2009 году ОАО «Рот Фронт» оценивает как умеренно оптимистичные.

По мнению органов управления общества, тенденции развития ОАО «Рот Фронт» в целом соответствуют общеотраслевым тенденциям, что связано со следующими факторами:

- в составе используемого  в производстве сырья около  16 % ввозимого по импорту;

- изменением ценовой политики  Общества в соответствии с  уровнем инфляции в целом по  стране и соответствующими изменениями  уровня доходов населения;

Для улучшения своего положения  в отрасли Общество уделяет большое  внимание вопросам реконструкции и  модернизации производства

На положение Общества в отрасли влияет также и развитие конкурентной среды.

В качестве основных факторов, влияющих как на состоянии отрасли в  целом, так и на деятельность общества, можно указать:

- экономическую, политическую  и климатическую ситуации в  регионах - поставщиках сырья (какао-бобы, сахар и др.)

- возможные изменения  в законодательстве Российской  Федерации о валютном регулировании,  налоговом и таможенном законодательстве;

- уровень покупательской  способности населения

                                                     Выводы.

1.        Кондитерская промышленность в Росси работает не на полную мощность, весь ее потенциал не задействован. Об этом свидетельствуют исследования рынка (потребление шоколада, например, всего 2 кг в год на душу населения, а в развитых странах эта цифра колеблется от 10 до 15 кг на душу населения). Таким образом, отрасль будет расти, но за счет иностранного присутствия, т. е. действующие на российском кондитерском рынке иностранные компании будут увеличивать свою долю, не исключено и появление новых иностранных игроков.

2.        Российские кондитерские фабрики, расположенные в центральном регионе («Красный Октябрь, «Бабаевский», «Рот Фронт»), будут расширять сферу деятельности за счет покупки мелких кондитерских фабрик в регионах, и включать их в состав холдинга «Объединенные кондитеры».

3.        Кондитерские фабрики в регионах будут объединяться в холдинги, чтобы противостоять крупным кондитерским компаниям из Московского региона. Однако выйти на национальный уровень региональные холдинги не смогут.

4.        В конкурентной борьбе иностранные компании кондитерской отрасли будут использовать еще большие средства (по сравнению с настоящим моментом), чтобы достичь эффекта узнавания своей продукции потребителями.

 

 

 

Заключение.

Кондитерская отрасль  включает более 14 отдельных производств (карамели, халвы, драже, зефира, пряников, печенья, тортов и пирожных, вафель, пастилы, мармеладных и шоколадных изделий и др.) и является одной  из ведущих отраслей АПК. Максимальной выработки продукции отечественная  кондитерская промышленность достигла в 1990 г., когда было произведено в  общей сложности более 2 600 тыс. т  сладкой продукции, а ее среднее  душевое потребление составило 19,2 кг. Однако с 1991 г. объемы производства кондитерских изделий в стране постепенно снижались. Перелом наступил в 1997 г., когда прирост производства кондитерских изделий по сравнению с предыдущим 1996 г. составил 8%. С тех пор наблюдается  устойчивый рост выработки кондитерских изделий, и к настоящему времени  их производство выросло почти в  полтора раза (на 41%) по сравнению  с 1996 г., что позволяет оценить  общую выработку отечественной  кондитерской продукции в 1 900 тыс. т, а душевое потребление - в 13,2 кг.  
В последнее время отмечается появление на рынке большого количества мелких региональных производителей, которые, заявив о себе, пока не делают погоды на рынке, поскольку переживают стандартные проблемы роста. Однако все-таки создают неудобства крупным производителям, отвлекая на себя покупателей со средними и низкими доходами. В условиях растущей конкуренции региональным компаниям приходится очень жестко позиционировать свою продукцию. Обычно они производят либо очень дешевые, либо, наоборот, сверхдорогие изделия, стараясь таким образом избежать соперничества с российскими и иностранными гигантами, и имеют неплохие шансы занять свое место на рынке.  
Несколько нарушило равновесие в пользу крупных компаний повышение мировых цен на какао-бобы в 2002 г., т.к. именно им удалось найти безболезненный выход из положения.  
Устойчивый рост потребления кондитерской продукции в России вызван общим улучшение экономической ситуации. А чем больше рынок потребляет сладкого, тем менее он зависим от отрицательных воздействий фактора повышения цен на само сырье. В условиях существенного увеличения спроса даже подорожание какао-бобов не повлияет на объемы их закупок. Обострение конкуренции среди производителей кондитерской продукции диктует необходимость проведения активной рекламной политики. Ведущие производители вкладывают в рекламу все большие суммы. По данным журнала "Вы и Ваш магазин", фабрика "Рот Фронт" затрачивает в год на рекламу до 1,5 млн. долларов, а ежегодные расходы на рекламу в России такого транснационального гиганта, как Nestle, достигают 15 млн. долларов.