Исследование потребительской маркировки чая разных товаропроизводителей

Министерство образования и науки Челябинской области

ГБОУ ППО «Златоустовский техникум технологий и экономики»

Челябинский филиал

 

 

 

		Допущено к защите
		______________________
		«_____»____________2015г

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине «Основы управления ассортиментом товаров»

Тема: Исследование потребительской маркировки чая разных товаропроизводителей

 

 

Группа __4Дз________ Студент Шапошникова В.И. Специальность 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» Руководитель  Е. Я. Абрамова

 

 

 

 

 

 

Челябинск, 2015

 

 

Министерство образования и науки Челябинской области

ГБОУ ПОО  «Златоустовский техникум технологий и экономики»

Челябинский филиал

 

УТВЕРЖДАЮ Директор филиала _________    О. Г. Бодряшкина «____»_________________2015г.

 

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

 

по дисциплине «Основы управления ассортиментом товаров»

 

Студента Шапошниковой Виктории Ильдусовны

(фамилия, имя, отчество  в родительном падеже)

Тема курсовой работы: «Исследование потребительской маркировки чая разных товаропроизводителей»

 

Основные вопросы, подлежащие разработке (исследованию):

1. Функции маркировки________________________________________________
2. Маркировка как средство идентификации товара__________________________
3. Сравнительный анализ маркировки чая__________________________________
4. Оценка маркировки социологическим методом__________________________

 

Срок предоставления законченной работы «06» апреля 2015г.

Дата выдачи задания «31» января 2015г.

Руководитель _________________________

Задание получил «31»  __января______2015г.   студент _____________

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………………………4

Глава 1 Обзор литературы…………………………………………….5

1.1 Функции маркировки…………….………………………........5

1.2 Носители маркировки……………………………….………..7

1.3 Информационные знаки…….………………………………..10

1.4 Общие требования к маркировке…………………………...11

1.5 Требования к маркировке чая………………………………13

Глава 2 Экспериментальная часть…………….………………….….17

2.1 Проверка маркировки чая…………………………………..17

2.2 Сравнительный анализ маркировки чая.…………………..19

 2.3 Оценка маркировки социологическим методом…………..21

Выводы и предложения………………………………………………..24

Список использованных источников…………………....…………….27

Приложения:           

Приложение А (Изучение показателей потребительской оценки маркировки чайной продукции)………………………………………………………….……...28

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Чай - один из наиболее распространенных напитков у народов, населяющих нашу планету. Чайный лист Camillia sinensis - небольшое вечнозеленое дерево или крупный кустарник из семейства чайных (Theaceae) высотой до 10 м, сильно ветвистый.

Производство и потребление чая имеют тысячелетнюю историю. На родине чая - в Китае - листья чайного растения первоначально употребляли как лекарство, при этом отмечали, что данный напиток снимает головную боль, улучшает настроение, «поднимает дух», повышает работоспособность. Это обусловлено способностью чайного растения синтезировать в молодых листьях такие вещества, как кахетины, кофеин, эфирные масла, танин, углеводы, витамины, пектиновые вещества, пигменты, органические кислоты, белки, ферменты и многое другое.

В России под словом «чай» понимают не только классический чай, получаемый водной экстракцией листьев чайного растения, но и напитки, получаемые экстракцией листьев лекарственных растений и обжаренных плодов и овощей.

В свете того, что в современном мире чай занимает второе место по объему выпиваемой людьми жидкости после питьевой воды и все повышающегося спроса на чай во всем мире и в нашей стране в частности, становится актуальным при написании курсовой работы.

Цель работы - исследовать маркировку чая, в магазине «Пятерочка».

Задачи:

- изучить литературный материал по теме;

- Определить соответствие маркировки  нормативным документам;

- провести социологические исследования по выявлению предпочтений в отношении маркировки.

Посмотри название  Посмотри название

Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

 

1.1 Функции маркировки 

 

 

Маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товаров или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара. [6]

Основные функции маркировки – информационная, идентифицирующая, мотивационная, эмоциональная.

Информационная функция маркировки является основной. Наибольший удельный вес приходится на основополагающую информацию, меньший – на коммерческую. При этом основополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации в товаросопроводительных документах (далее ТСД). Несовпадение данных основополагающей информации может быть следствием фальсификации товаров. Необходимость такого дублирования обусловлена общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД. Однако в отличие от ТСД маркировка предназначается для всех субъектов коммерческой деятельности, а для основной массы потребителей является практически единственно доступным средством товарной информации. Поэтому в маркировке удельный вес коммерческой информации значительно меньше. Коммерческой информацией принято считать ту, которая понятна и читаема для изготовителя и продавца.

К потребительской относится информация осведомительного характера, предназначенная для понимания и идентификации потребителем.

Идентифицирующая функция маркировки чрезвычайно важна, т.к. это обусловливает прослеживаемость товарных партий на всех этапах товародвижения.

Маркировка на упаковке – это деталь, которая, прежде всего, бросается в глаза и наглядно показывает специфику продукта. С этой точки зрения она, прежде всего, призвана:

        1) идентифицировать продукт по его обычному, узаконенному наименованию. Вдобавок к этому она идентифицирует продукт по его качеству, неся на себе печать (имидж) компании. Качество продукции, которое компания пытается поддерживать, также может быть выражено маркировкой;

2)   информировать покупателя о том, что представляет из себя продукт и как его использовать.

Эмоциональная и мотивационная функции маркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара.

 

 

1.2 Носители маркировки

 

В зависимости от места нанесения различают маркировку производственную и торговую.

Производственная маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем (исполнителем) на товар и (или) упаковку и (или) другие носители информации. Носителями производственной маркировки могут быть этикетки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы кольеретки и др.

Этикетка – это любая красочная или описательная характеристика продукта и его изготовителя, напечатанная в виде трафарета, штампа, рельефа на единице упаковки, а также на листе-вкладыше или ярлыке, прикрепленном или прилагаемом к каждой единице товара.

В этикетке указывают: наименование изделия, обозначение изделия или его индекс, технические данные, номер стандарта или ТУ, требованиям которых соответствует изделие, сведения о приемке изделия отделом технического контроля (ОТК), сведения о качестве, цену, дату выпуска.[5].

Кольеретки — этикетки особой формы, наклеиваемые на горлышко бутылок. Кольеретки не несут большой информационной нагрузки, а выполняют в основном назначение эстетического оформления бутылок; они применяются вместе с основной этикеткой на бутылках для алкогольных, безалкогольных напитков и пива, самостоятельного значения не имеют.

На кольеретке могут быть указаны наименование напитка, изготовитель, год изготовления или информационные знаки. Иногда на кольеретках вообще отсутствует информация.  

Вкладыши — это разновидность этикеток, отличающаяся направленностью товарной информации и предназначенная для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе. Наиболее часто применяются вкладыши для кондитерских изделий – конфет, печенья, пряников в коробках; для парфюмерно-косметических и лекарственных средств, товаров бытовой химии.  

Ярлыки и бирки приклеиваются, прикладывается или подвешиваются к товару. Для них характерна меньшая информационная емкость по сравнению с этикетками, ограниченный перечень сведений, отсутствие рисунков.

Ярлыки обычно содержат наименование товара, фирмы изготовителя, его адрес, сорт, цену, дату выпуска, а также ряд идентифицирующих данных. Так, на ярлыках, подвешиваемых к одежде, указываются артикул изделия, номер модели, размер, дата выпуска. Ярлык может содержать фирменный и товарный знаки, другие необходимые знаки и условные обозначения.

Контрольные ленты – это носители краткой дублирующей товарной информации, расположенной на ленте небольшого размера и предназначенной для контроля или восстановления сведений о товаре в случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Контрольные ленты наиболее часто применяются для одежно-обувных товаров, причем у обуви сведения контрольной ленты чаще наносятся на подкладку или внутреннюю часть.

Клейма и штампы – носители информации, предназначенные для идентифицирующих условных обозначений на товары, упаковку, этикетки, наносимые с помощью специальных приспособлений установленной формы.

Штампы проставляются на донышке металлических консервных банок и на металлических крышках стеклянных банок, упаковках из полимерных и комбинированных материалов для соков, напитков, вина, молока, кисломолочных продуктов, этикетках на бутылках и банках, сырах, яйцах.

Штампы и клейма на непродовольственных товарах или их упаковке встречаются реже. К таким товарам относят ткани, у которых клеймо наносится на хазовые концы с изнаночной стороны. Кроме того, штампы, выполненные производственным способом, наносятся на отдельные комплектующие детали сложно-технических товаров (двигатели автомобилей, холодильные агрегаты и др.).

Наиболее распространенный способ – нанесение клейма или штампа несмываемой краской. Выжигание с помощью электроклейма применяется в основном для тушек птиц.

Рельефная маркировка путем выдавливания букв, цифр, иных условных обозначений встречается на металлических консервных банках, реже на крышках стеклянных банок.  Рельефная маркировка встречается и на стеклянной упаковке (бутылках, банках), иногда на стеклянной посуде (например, на донышке граненых стаканов).  

Торговая маркировка – текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на товарные или кассовые чеки, упаковку и товар.

Требования, предъявляемые к содержанию торговой маркировки, регламентируются постановлением Совета Министров — Правительства Российской Федерации «О правилах продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров» (п. 51 — требования к товарному чеку, выдаваемому при покупке радиотоваров и электробытовых товаров) и Положением по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением (п. 5 — реквизиты кассового чека).

Предусматриваются следующие требования к содержанию основных носителей торговой маркировки.

Товарный чек :

• наименование товара;
• сведения о продавце;
• дата продажи;
• количество итог;
• цена товара, а также проставляется подпись представителя продавца;

 

 Товарный ценник:

Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием:

• наименования товара;
• его сорта;
• цены за вес или единицу товара;
• подписи материально ответственного лица или печати организации;
• даты оформления ценника. Правила продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров (от19.01.1998 г. №55 с изменениями и дополнениями).

 

 Кассовый чек:

• наименование продавца (магазина или другой торговой организации);
• номер кассового аппарата;
• дата продажи;
• стоимость каждой покупки;

Кассовые чеки и товарные ценники являются обязательными для всех реализуемых товаров в организациях розничной и мелкорозничной торговли, общественного питания. Разрешается реализация товаров без применения контрольно-кассовых машин и вручения покупателю кассового чека при некоторых формах мелкорозничной торговли.[3].