Америка: народ с традициями и обычаями

Впрочем, и очень обеспеченным американцам не свойственно стремление создавать для своих чад особые тепличные условия. Ведь дети не смогут прожить всю жизнь в таком “щадящем режиме”, им предстоит адаптироваться к условиям рынка и конкуренции, поэтому сыновей и дочерей нужно заранее приучать к реалиям повседневной жизни. Иногда работающие родители для присмотра за самыми маленькими детьми все-таки нанимают бэбиситтеров. Подавляющее большинство представителей этой профессии в США - женщины без какого-либо специального образования, немалую часть из них составляют иммигрантки (часто нелегалки), согласные работать без официального оформления за очень небольшое, по американским стандартам, вознаграждение.

Конечно, бебиситтеры проводят с малышами значительное время и в определенной мере оказывают влияние на формирование личности своих воспитанников, но ни о каком систематическом воспитании речь здесь не идет.

Оставлять маленьких детей без присмотра запрещено, и родители, поступающие подобным образом, могут быть подвергнуты административному, а если это повлекло какие-то серьезные последствия (травма, пожар), то и уголовному наказанию.

Одна из причин для гордости в современной Америке - мультикультурность. Она культивируется в школах, начиная с самых первых шагов. Детям объясняют, что все люди, независимо от расовой, национальной, религиозной или языковой принадлежности, обладают равными правами и возможностями. Поэтому ситуация, в которой маленький представитель другой расы, национальности или ребенок, слабо владеющий английским, оказался бы изгоем, в американской школе практически немыслима. Но наряду с этим исповедуется и “единство в многообразии”, то есть, идея о том, что какими бы разными ни были люди, населяющие Америку, они прежде всего американцы, и этим сильны. Даже в подготовительном классе каждый день занятия начинаются с хорового прочтения “pledge of allegiance”, клятвы на верность Соединенным Штатам. Все малыши вскоре заучивают ее наизусть, хотя зачастую, в силу возраста, не всегда понимают ее смысл. Конечно же, каждая школа и каждая классная комната украшена флагом США.

2.2 Кулинарные пристрастия американцев

Несмотря на то, что кулинарии США и местной системе быстрого питания в целом отпущено немало язвительных стрел, общий уровень кухни в стране достаточно высок, а в хороших ресторанах совсем не уступает лучшим международным традициям.

20-ый век  в Америке ознаменован невиданным ростом городского населения за счет сельского (когда соотношение между городским и сельским населением всюду стало резко изменяться в пользу первого), и во всех развитых промышленных городах страны встала задача быстрого и бесперебойного снабжения больших масс населения питанием. Причём питание нужно было практически круглосуточно: в обеденные перерывы при трех- или двухсменной работе. Эти условия наложили отпечаток на дальнейшее развитие американской кулинарии. 

В США стекались переселенцы со всего мира с багажом собственных рецептов и оригинальных блюд, которые и до сих пор бытуют, разве что скрещенные с кушаньями и исходными продуктами принявшей их страны. Однако каждая этническая группа позаботилась о том, чтобы и в Новом Свете иметь в своем распоряжении старые знакомые исходные продукты. А поскольку по пятидесяти штатам пролегают все климатические пояса, то здесь можно найти практически все растения и животных, пригодных в пищу.

Супермаркеты изобилуют многообразием готовых блюд, доведенного до готовности мяса или полуфабрикатов. Несмотря на огромный выбор оригинальных блюд со всего мира, американский стол выглядит несколько однообразным, что вызывает в последние годы противоположную реакцию. Но ни в одной другой стране женщины не интересуются теоретическими познаниями в области кулинарии до такой степени, как в США.   

      Американская хозяйка, устраивая угощение для гостей, избегает готовых изделий. Чаще всего она, вероятно, готовит по фамильным рецептам. На практике это выглядит как негласное соревнование между хозяйками дома, потому что с последним блюдом заканчивается и сам прием гостей. Американцы восстали и против посуды из синтетических материалов и одноразовых приборов: теперь они придают большое значение элегантности обеденных сервизов, хотя их нисколько не смущает, например, если вместо хрустальных бокалов на столе стоят жестяные банки с пивом. Но стремление изгнать из повседневного питания укоренившееся единообразие можно видеть на каждом шагу. Вопреки этим противоположным тенденциям в США тоже сформировалось представляющее государство меню самобытных блюд. Они составлены преимущественно из элементов европейской кухни и скомбинированы с приемами и исходными продуктами индейской кулинарии, что проявляется в популярности кукурузы и фасоли, кленового сиропа, тыквы, пекановых орехов и некоторых блюд из морских животных.        

 Излюбленными блюдами американцев  можно назвать: овощные и фруктовые  салаты (ни один завтрак, обед, ужин  не обходится без них), мясо  и птицу с овощным гарниром, фруктовые десерты. Большой популярностью  пользуется зеленый салат, который  подается крупно нарезанным, в натуральном виде, и уже на столе сдабривается различными специями. В Америке вообще во многих ресторанах и кафе стоимость салата из овощей включена в цену основного блюда, и он служит обязательным приложением к завтраку или обеду, точно так же как стакан воды со льдом. В американской кухне преобладают овощные и фруктовые салаты, молочные продукты, яйца. Рациональные американцы с удовольствием едят различные сандвичи и сосиски. На завтрак подают кукурузные хлопья с молоком, рисовую или овсянную каши. Большое место в рационе американцев занимают разнообразные соки. В ассортименте рыбных холодных блюд и закусок нет заливной или копченой рыбы, рыбных консервов, редко встречаются рыбные деликатесы. Из первых блюд американцы предпочитают бульоны, пюреобразные и фруктовые супы. Борщи, рассольники, солянки, щи, окрошки успехом не пользуются. На второе идут в основном говядина, нежирная свинина, куры, индейки. Все мясные блюда готовятся неострыми, малосолеными, специи и соусы каждый кладет по вкусу уже на столе. Любимые национальные блюда - ростбиф с кровью и стейк. Для гарниров используются только овощи (тушеные стручковые бобы и фасоль, зеленый горошек, кукуруза со сливками, спаржа, цветная капуста и т. д.) и картофель (отварной, жареный, тушеный). Крупы, макаронные изделия американцы не любят. Не едят они и тушеную капусту. Американцы мало потребляют хлеба, в частности белого, а также мучных изделий, крупяных и мучных гарниров, жиров. Нежирное мясо в Америке стоит дороже, чем жирное, а свинина дешевле, чем говядина. Довольно широко в американской кухне представлены всевозможные десертные блюда и кондитерские изделия: пирожные, пироги, печенья, пудинги; фруктовые соки и свежие фрукты, цитрусовые; компоты из свежих фруктов, из апельсинов; взбитые сливки и т. д. После десерта американцы любят выпить чашку кофе, реже - чая. Сколь мало популярны в Америке первые блюда, столь много употребляют они различных напитков. Очень распространены кока-кола, пепси-кола, имбирное пиво, кофе, чай, холодный несладкий чай с лимоном и льдом, наконец, традиционным стало обыкновение пить воду со льдом перед едой. Американцы шутят, что они пьют только один напиток. В горячем виде он называется кофе, а в холодном - кока-кола.

Типичный американский завтрак - это яичница или омлет с беконом, ветчиной, сосисками и жареным картофелем. В ресторане отеля может быть десять видов яичницы, омлеты, салаты, сок и кофе. Кроме яичницы будет только корнфлекс, иногда овсянка. Ланч (второй завтрак) происходит с 12 до 14 часов и в стандартном варианте представляет собой суп + гамбургер (чизбургер, мамабургер, папабургер и пр.). Очень распространен заказ ланча по телефону. Обычно этим пользуются в офисах - через 15 минут после звонка перед вами горячий обед, аккуратно упакованный в коробку. Это может быть японская, китайская и любая другая кухня. Обычный ужин по-американски примерно соответствует нашему обеду - супы, второе, салаты и пр. 

 Говоря об американской кухне стоит, конечно же, упомянуть и о таких популярных во всём мире чисто американских кулинарных изобретениях, как, например, гамбургер (также известен под именами Whopper, Big Mac, Steakburger, Big Burger Deluxe, Champburger, Dave's Deluxe и т. д.). Это котлета, вложенная между двух частей разрезанной круглой булочки, ставшая универсальным символом американской массовой культуры, американского бизнеса и процесса глобализации.

2.3 Свадебные традиции

Большинство американских свадебных традиций имеет европейское происхождение, но удивляться этому не стоит – ведь первыми поселенцами, которые обосновались в США, были иммигранты из разных стран Европы. Само собой, все они следовали своим свадебным обычаям, которые со временем перемешались, проникли друг в друга, изменились и адаптировались к новым условиям. В результате – сформировалась традиционная американская свадебная церемония, которую молодожёны этой страны соблюдают и сегодня.5

Традиционная американская свадьба – это счастливое, радостное событие, вовлекающее множество людей. Свадебная церемония символизирует объединение двух любящих друг друга людей. Среди американских свадебных традиций: вечеринка невесты (bridal show), собственно свадебная церемония и следующий за ней прием, обязательное наличие свадебного торта и медовый месяц.

В последний день накануне свадьбы устраивается прощание с холостой жизнью. Это Bride Shower (вечеринка-«душ») для невесты и холостяцкая пирушка для жениха. Естественно, что эти вечеринки проходят раздельно, но иногда случается и так, что будущие молодожены объединяются и закатывают общую увеселительную вечеринку. У свадебной традиции американского девичника есть свои особенности, которые отличают его от российского. Изначально девичник был символом уз между невестой и ее подругами. Примерно в 1890-е девичник трансформировался в вечеринку для друзей, на которой невесте дарили небольшие презенты. Сувениры помещались в большой пляжный зонт, который раскрывался над головой невесты, осыпая ее дождем из подарков.

В США существуют два вида свадебных церемоний: гражданская и религиозная. Обязательной для любой из церемоний является репетиция свадьбы, чтобы все основные действующие лица знали, где положено стоять, как ходить под музыку, когда поздравлять молодоженов и т.д. Репетиция проходит обычно за несколько дней до торжества или накануне свадьбы.

Гражданская церемония обычно происходит за одну-две недели до совершения религиозной и является обязательной. Гражданская церемония предельно проста: молодожены должны прийти в бюро государственной регистрации брака, имея при себе свидетельство о рождении или паспорт, медицинскую справку каждого и свидетельство о разводе, если кто-либо из молодоженов вступает в повторный брак. Все это отдается гражданскому регистратору. После чего в течение часа пару приглашает гражданский регистратор, который проводит официальную церемонию и объявляет их мужем и женой. Брачное свидетельство молодожены получают по почте.  
            На религиозную церемонию заранее рассылаются официальные приглашения. Обычно эту церемонию проводит священнослужитель в церкви. Свадьба начинается в церкви, куда невеста входит под руку с отцом (если его нет — с братом или дядей). Когда невеста входит в церковь, все встают. Впереди невесты идут двое детей: девочка и мальчик. Девочка, так называемая «flower girl» — цветочница, должна быть во всем белом и разбрасывать живые цветы, по которым ступает невеста. Мальчик играет не менее ответственную роль: он держит в руках подушечку, на которой лежат обручальные кольца. Неотъемлемой частью свадебной процессии являются также от двух до двадцати женщин (их число разное на разных свадьбах) со стороны невесты и такое же количество мужчин со стороны жениха. Эти женщины одеты в одинаковые платья — обычно розового или голубого цвета, мужчины — в одинаковые костюмы.

Сейчас нет никаких твердых правил, которых бы придерживались пары, желающие пожениться. Обязательным условием является лишь наличие свадебного сертификата. Остальное – дело вкуса. Бракосочетание проводится где угодно – на берегу моря, в саду на заднем дворе, даже с музеем можно договориться. Главное – пригласить священника.

Более-менее устойчивой свадебной традицией можно считать белое платье невесты и темный костюм жениха. Однако сейчас и эта традиция все чаще нарушается. Невесты хотят выглядеть оригинально, поэтому выбирают платья всех цветов радуги.

3 Праздники США

3.1 Государственные  праздники

Американцы во многом подобны детям. Особенно ярко это выражается в том, как они относятся к праздникам. Количество праздников в Америке поражает воображение.

Первым после новогодних праздников американцы отмечают день Мартина Лютера Кинга – защитника прав чернокожего населения США. Празднуется этот день в третий понедельник января. Статус федерального праздника день Мартина Лютера Кинга получил в 1983 году.6

Следующим идет День Вашингтона, который отмечается в США в третий понедельник февраля. На самом деле, Джордж Вашингтон родился 22 февраля, и в период с 18годы этот праздник отмечали в один и тот же день. В 1968 году американский Конгресс перенес празднование Дня Вашингтона на третий понедельник февраля.

День поминовения в США посвящен памяти американцев, павших на полях сражений. До 1971 года он праздновался 30 мая, но в 1968 году американский конгресс принял Закон о государственных праздниках, который перенес празднование четырех государственных праздников (Дня Вашингтона, Дня поминовения, Дня Колумба и Дня Ветеранов) таким образом, чтобы они выпадали на определенный понедельник месяца и у американцев было бы в эти праздники три выходных подряд.

Едва ли не самый важный государственный праздник в США - День Независимости, отмечаемый 4 июля. В этот день в 1776 году в США была провозглашена Декларация независимости, означавшая отказ Североамериканских штатов подчиняться королеве Великобритании.

Главное событие праздника – парад Дня Независимости – проходит в полдень в Вашингтоне. Одновременно в Америке проходят народные гуляния, устраиваются фейерверки, американцы вывешивают на своих домах государственный флаг США.

По сложившейся традиции в День Независимости США перед жителями столицы и туристами выступают наряженные в камзолы и шляпы XVIII века актеры, которые громко читают текст Декларации.

В небольших американских городках этот день принято отмечать на природе, с барбекю. Для празднования Дня Независимости в США выбирается большая живописная поляна, на которой расставляются столы с праздничным угощением: жаренными на гриле сосисками и ребрышками, гамбургерами, хот-догами, салатами, пирогами, фруктами, мороженным. В праздничное меню входит также национальный картофельный салат (картошка, яйцо, лук, сельдерей, горчица и много майонеза), а так же курицу по-техасски и американский мясной рулет с капустным салатом. Из напитков в этот праздник американцы предпочитают колу и пиво. Праздник сопровождается различными конкурсами и народными гуляньями.

Многие жители США используют трехдневный уик-энд для путешествий.

Традиционным 4 июля в США является грандиозный фейерверк, завершающий такой знаменательный для всех американцев день.

День труда американцы празднуют по-особенному.7 Хотя традиционно в большинстве стран мира этот праздник под тем или иным названием отмечается 1 мая, американцы отмечают его в первый понедельник сентября. История празднования Дня Труда в США восходит к годам, когда филадельфийский профсоюз портных "Рыцари труда" организовал праздничное шествие. Следующее шествие состоялось в 1884 году, и было решено проводить эти мероприятия ежегодно. Другие профсоюзные организации США праздновали День труда 1 мая. Однако в 1886 году празднование "Первомая" в Чикаго вылилось в беспорядки и столкновения демонстрантов с полицией, повлекшие значительные человеческие жертвы. Президент США Грувер Кливленд (Groover Cleeveland), своим указом установил празднование Дня Труда в США в тот день, в который его отмечали "Рыцари труда" – в первый понедельник сентября.