Особенности ведения бизнеса в Болгарии

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ  И НАУКИ, МОЛОДЕЖИ И СПОРТА УКРАИНЫ

ХАКЬКОВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. В.Н. Каразина

Институт экономики и  международных отношений

Экономический факультет

Кафедра международной  экономики

 

 

 

Модульная работа

По предмету:  Кросскультурный менеджмент и управления бизнес-коммуникациями

 по теме: «Особенности ведения бизнеса в Болгарии»

 

 

Выполнили:

Студенты 5-ого курса

Группы ЭМ-52

Порхоменко Алена

Проверила:

Кляр Н.Г.

 

Харьков 2013

 

 

Оглавление

Религия 2

Язык 2

Национальная кухня 3

Праздники 4

Традиционная одежда 6

Народный фольклор. 7

Национальные традиции 8

Деловой этикет болгар 10

Заключение. 11

Список литературы 13

 

 

Религия

Болгары являются православными христианами, поэтому их народные традиции схожи  со всеми народами Европы. Традиционной религией является восточно-православное христианство (85% населения). Православное христианство с IX в. является главной  религией страны. Сегодня его исповедует 82,6% жителей. На протяжении всей истории  Болгарии оно играло важную роль в  формировании нации. Во времена иноземного владычества благодаря православной церкви болгары сумели сохранить  свой родной язык, а во многом и культуру. Церковь является автокефальной (административно  самостоятельной). Ею управляет болгарский патриарх. Службы ведутся на болгарском языке. Несколько событий имеют  для болгарской семьи особое значение: это крещение ребенка, первые шаги, которые делает ребенок, день рождения, именины, день помолвки, обручение, свадьба, постройка нового дома. В честь  первых шагов ребенка в каждой семье устраивается веселое пиршество. Во время сватовства совершается  подношение угощения святым угодникам, это реликт языческого обряда. Святых благодарят за материальное благополучие, крепкое здоровье, долгую жизнь.

Другую важнейшую часть национальной культуры составляет язык и традиционная (национальная) жестикуляция. На их основе возникают межличностные отношения, общение и воспитание. Проекция слов и жестов через зрительное восприятие образует национальную письменность и  изобразительное искусство. Каждый рисунок, каждый орнамент и цветовая гамма имеют в национальной культуре свое смысловое значение.

Язык

Болгарский язык является южнославянским языком и пишется с помощью  кириллицы. Святые Кирилл и Мефодий, два брата из Салоник, изобрели кириллицу  в IX веке, и она сближает русских  и болгар, поскольку является алфавитом  обоих народов. Булгары старшего поколения говорят и по-болгарски, и по-русски, русский язык все  еще преподается в школах. Младшее поколение говорит на разговорном "варианте" английского, засыпанного словами из песен и рекламных роликов, языка. Если болгарин покачает головой, то это означает «да», и наоборот, если кивает головой, то - «нет».

Национальная кухня

Так же к одному из основных элементов  национальной культуры можно отнести  рацион и режим питания (национальную кухню), поскольку они адаптированы к условиям жизни, быту и образу занятий. Национальные игры, песни, танцы и  музыка, в свою очередь, прививают  необходимые навыки для усвоения традиционных занятий, воинского искусства, воспитывают выносливость и терпение. Одежда, предметы быта, уклад жизни - все они обеспечивают оптимальное  существование человека в условиях кочевого или оседлого образа жизни. Можно сказать, что весь комплекс самобытной национальной культуры ориентирован на сохранение физического и духовного  здоровья человека, позволяющего ему  выжить и воспроизвести здоровое потомство, сохранить биологическое  разнообразие природы.

Болгары, в основном, едят мясо, картошку, бобы и салаты, а запивают крепким  спиртным: будьте осторожны со стаканами, наполненными "rakia" или "mastika". Завтрак представляет собой бутерброды. Обед - основное время приема пищи у болгар. Наиболее популярны такие блюда, как "кебаб" (мясо на вертеле), "кебабче" (жареные мясные колбаски), "сарми" (фаршированные виноградные листья), "топчети супа" (суп-пюре с фрикадельками), "плакия" (рыба или мясо тушеное с овощами), "сирен по шопски" (блюдо из яиц, сыра, помидор, запеченое в горшочке). Ужинают болгары поздним вечером, обычно в качестве сигнала перехода приема аперитивов на более серьезный вид спиртных напитков. Можно по достоинству оценить болгарскую кухню. Блюда действительно вкусные - острые приправы, обилие овощей, пикантный вкус. Одна из основных ее особенностей - одновременная тепловая обработка продуктов на слабом огне. Это позволяет сохранить питательные свойства, добиться приятного аромата блюд, оригинальных вкусовых сочетаний. Этому способствует также использование разнообразных продуктов, приправ, растительных и животных жиров. Приправ обычно добавляются в умеренных количествах, их назначение - оттенить основные вкусовые качества блюда. По традиции болгары приготовляют пищу на открытых очагах типа мангала (их общее название в Болгарии - скара), а также на плитах или в духовых шкафах (духовках). Продукты закладываются, как правило, в глиняную посуду.

Виноделие одно из самых древних  ремесел болгарского народа. Первые виноградари и виноделы появились  на болгарских землях тысячелетия назад, и с тех пор цивилизации  унаследовали это мастерство.

Праздники

Каждый год в разных городах  проходят фестивали, народные и театральные. Среди них самые крупные фольклорные  праздники в Копривщице, Широкой Луке, Рожене, Бургасе и Варне; музыкальные фестивали в Софии, Варне и Солнечном Берегу; театральные фестивали: «Театр в чемодане», «Апполония» «Любовь Зла» и «Золотая роза».

Болгарские праздники и обычаи водят свое начало с древних времен, когда люди пытались укротить стихию и преклонялись перед ее могуществом. Полный красоты, веселья, мистических  голосов, огненных танцев и пестрых  национальных костюмов - болгарский фольклор древен, чувствен и жизнен!

Нестинарство это самый древний мистический ритуал - босые танцоры танцуют по горящим уголькам. Этот религиозный и мистический обычай исполняется для здоровья и плодородия, гонения болезней, и есть именно то, что нужно обязательно увидеть, чтобы в него поверить.

Фестиваль роз красивое событие, празднующееся  ежегодно в Долине Роз в близости до города Казанлык (в подножье Старой планины) в первую субботу и воскресенье июня. Фестиваль представляет грандиозное шествие красоты в уникальной Розовой долине. Подготовка к событию включает в себя и несколько отборочных кругов конкурса «Царица роз». Артисты, художники, цирковые исполнители, писатели и певцы собираются в Казанлыке в начале июня. Болгарская маслосодержащая роза дает 70% всего мирового производства розового масла, использующегося каждой парфюмерной компанией в качестве основного компонента ее продуктов.

Карнавал кукеров (ряженых), проводится в районе городов Дупница и Перник и представляет внушительное шествие с великолепными масками и костюмами, и отмечает начало весны. Каждый участник собственноручно изготовляет колоритную маску, украшенную бусами, бантами и шерстяными помпонами. Тяжелый раскачивающийся шаг ведущих шествие кукеров, символизирует прогнувшуюся под тяжестью зерен пшеницу, а звон закрепленных около пояса колокольчиков «гонит» злых духов и болезни.

24 декабря отмечаются Святки. Ряженые  певцы ходят по домам и поют  колядки, в руках у одного  из участников шествия бывает  «коледарка» - разукрашенный дубовый жезл. Хозяева домов, куда приходят ряженые, угощают их хлебом, сыром и вином. Среди ряженых бывает пара молодых людей в свадебных нарядах и пожилой человек, который танцует танец «рушеница».

На Новый год совершается  обряд «сувакари». Танцоры одевают козлиные шкуры и высокие шляпы, вокруг пояса вешают колокольчики, в руках держат деревянный меч, называемый «сурвачка». Когда одна группа празднующих встречается с другой, они устраивают импровизированную драку с использованием «сурвачек».

Народные и художественные промыслы развивались во времени и в начале удовлетворяли ежедневные бытовые нужды. Позже они превратились в широкую гамму искусств: болгарская вышивка с ее сложными геометрическими фигурами, болгарские одеяла и ковры с их полными жизни цветами и баграми, красиво декорированная болгарская керамика, роскошные орнаменты болгарской резьбы по дереву и изящные произведения болгарской бижутерии.

Самоводский чаршия-базар /покрытый базар с множеством лавок предлагающих товары народных промыслов/ в Велико Тырново, постоянная Национальная выставка народных искусств в Орешаке, в близости до г.Троян, и «Етыр» - архитектурный и этнографический комплекс в близости до Габрово являются местами, где сохраняется живая традиция и красота болгарских народных промыслов. Там вы можете купить себе что-то на память о Болгарии - деревянный графин для вина с резьбой, керамический сервиз с троянскими мотивами, пушистое родопское одеяло, оригинальное серебряное украшение, искусно вышитую шелковую блузку или пестрый ковер.

Традиционная одежда

Болгарская национальная традиционная одежда, очень красочная и разнообразная, в целом вышла из повседневного  употребления. Но она служит для  случаев, когда требуется подчеркнуть  национальный характер торжества или  события или же национальный состав участников какого-то мероприятия. Народные праздники и гуляния обязательно  включают в себя народные танцы в  национальных костюмах. Национальный женский костюм (например, в Казанлыкской котловине) - темный шерстяной сарафан (сукман), с глубоким вырезом, белая туникообразная рубаха, скромно орнаментированный, цветной пояс, скрепленный тяжелой серебряной пряжкой, яркий фартук. Национальная болгарская обувью сделана из сыромятной кожи с узорными шерстяными чулками. Головной убор - одноцветный шелковый платк, завязанный на темени, под который с левой стороны заткнут живой цветок. Популярен также костюм женщин Кюстендилской котловины, где вместо сукмана -- распашная одежда с короткими рукавами, украшенная золотым шитьем. У мужчин, пожалуй, не сделано предпочтительного выбора между белосуконным западноболгарским и желто-коричневым восточно болгарским костюмами, различающимися покроем брюк и рядом других элементов. В отдельных случаях -- на праздничных манифестациях, на торжественных актах, приуроченных к общественным мероприятиям общеболгарского или международного значения, -- демонстрируется все разнообразие локальных видов народной одежды, которое очень впечатляет.

Болгары очень дружелюбны, приветливы, гостеприимны. К тому же близость языка  и вероисповедания болгар и русских  помогают лучше понимать друг друга.

Народный фольклор.

Песенный фольклор очень разнообразен. Наиболее важную его часть составляют юнацкие и гайдуцкие песни, любимые  и сейчас. Они представляют героический  эпос болгарского народа, рассказывают о борьбе против османских поработителей. Герои юнацкого эпоса (Марко-кралевич, Момчил-юнак и др.) наделены чертами сказочных персонажей. Гайдуцкие песни, сложенные позднее (XVI-- XIX вв.), более реалистичны, в них больше бытовых подробностей. В годы антифашистской борьбы эти песни зазвучали с новой силой. Большой популярностью пользуются также лирические, шуточные народные песни, в то время как обрядовые, мифологические в современном быту почти забыты.

Болгарская культура, формируясь в  течение сотен лет в условиях постоянной угрозы исчезновения нации, приобрела своеобразный боевой характер. Героями огромного числа удивительных по своей мелодичности народных песен  выступают гайдуки или юнаки (удальцы, богатыри), побеждающие врагов. Другие популярные фольклорные темы -- сражение со стихиями и борьба за воду. К воде у болгарского крестьянства, часто страдавшего от засух, особое, уважительное отношение. По всей стране можно встретить чешмы -- каменные сооружения над родниками, часто украшенные резьбой.

Землячество возводится в Болгарии в ранг родства. Практически каждая городская семья поддерживает связь  с деревенскими родственниками. В  квартирах горожан часто можно  увидеть «национальные уголки»  с низенькими деревянными столиками, грубошёрстными китеницами (накидками) на спинках стульев, яркими черга (домоткаными половиками), разноцветными халиште (коврами из козьей шерсти), керамической посудой.

Национальные традиции

Традиции родственной и соседской  взаимопомощи, временное обобществление средств труда все еще поддерживались из-за отсталости сельскохозяйственной техники и крайней бедности основной массы крестьян. Два-три хозяйства объединяли рабочий скот, созывались помощники для уборки урожая или постройки дома. Летними ночами молодежь собиралась чистить кукурузу, нанизывать табак то в одном доме, то в другом -- это было родом вечеринок, местом для знакомства и ухаживаний. Многие старинные обычаи перекочевали из сельской местности в города, например обычай лить воду под ноги человеку, приступающему к новому делу, и вообще при всяком начинании -- чтобы все шло гладко и легко, «как по воде» (у русских -- «как по маслу»). Так провожают невесту па регистрацию брака, ребенка в первый класс, человека, уезжающего в дальнюю дорогу; льют воду и при разрезании ленты во время церемонии открытия театра, завода и т. п. Славянский обычай поднесения хлеба-соли у болгар широко практикуется и в быту, и на общественных торжествах, только к хлебу прибавляется чабрец и красное вино (красный цвет -- символ здоровья), и нужно тут же хлеб oтломить, обмакнуть в соль и чабрец и запить вином. Провожая и путь, дают человеку дикую герань (по-болгарски здравец, символ здоровья). Цветы часто служат обрядовым реквизитом и украшением, их затыкают в праздник за платок или шапку у виска, букетики герани, связанные красной ниткой с золотой или серебряной монеткой (символ чистоты и благополучия), дарят ребенку в день наречения имени, прежде, а иногда и теперь дарят невесте.

По традиции брак может быть заключён без согласия родителей: девушке  нужно лишь, войдя в дом прикоснуться рукой к очагу - символу семьи. Церковное венчание считалось в  пароде делом второстепенным. Свадьбу  же играют с исполнением полного  ее церемониала, когда соберут для  нее средства и приготовят дары, -- это может быть через несколько месяцев. Накануне свадьбы молодая женщина ночует в родном доме. Оттуда свадебная процессия направляется к зданию, где регистрируется брак. При этом соблюдаются некоторые традиционные обычаи, среди которых мною веселых. Так, гости крадут во дворе невесты петуха (символ плодородия) и несут его впереди; по дороге угощают всех встречных вином. После регистрации брака направляются к дому женихи; свекровь встречают молодых с хлебом-солью и вином, прикалывает им на грудь зелень (символ здоровья) и вводит невесту в дом по белому полотну (символ чистоты).