Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Октября 2015 в 23:23, курсовая работа
Цель данной работы – проанализировать бизнес-план действующей организации и внести в него корректировки.
Задачи, которые выполнялись для достижения поставленной цели:
проводился анализ общей информации о предприятии ООО Кафе-суши «Азия»;
рассматривался экономический потенциал кафе;
проводился анализ управления маркетингом и выявлялись предпосылки для внедрения проекта по совершенствованию деятельности;
определялись основные предпринимательские риски;
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Характеристика деятельности ООО Кафе-суши «Азия»
1.1. Организационная характеристика предприятия ООО Кафе-суши «Азия»……………………………………………………………………………...5
1.2. Экономический анализ деятельности предприятия ООО Кафе-суши «Азия»………………………………………………………………………….…12
2. Анализ предпосылок разработки бизнес-плана
2.1. Описание бизнес-идеи……………………………………………………...16
2.2. Анализ маркетинговой деятельности в ООО Кафе-суши «Азия»……….20 2.3. Анализ предпринимательских рисков предприятия ООО Кафе-суши «Азия»…………………………………………………………………………….27
3.Разработка бизнес-плана для ООО Кафе-суши «Азия»
3.1.Организационный план……………………………………………………...30
3. 2. Производственный план…………………………………………………...35
3.3. Финансовый план…………………………………………………………...39
Заключение……………………………………………………………………….42
Список литературы……………………………………………………………...44
- Прочие услуги общественного питания, включают:
а) бронирование мест в залах предприятия общественного питания по заказам потребителей;
б) упаковку продукции общественного питания, оставшейся после обслуживания, для потребителей;
в) упаковку продукции общественного питания, приобретенной на предприятии;
г) вызов такси по просьбе потребителя.
В основном ООО Кафе-суши «Азия» рассчитан на гостей в возрасте 18-30 лет, со средним доходом.
Таким образом, можно отметить, что организация для функционирования имеет чёткую организационную структуру, постоянно изменяющееся меню, хотя заметна специализация на блюдах японской кухни. Услуги кафе дополняются в процессе развития деятельности предприятия. В основном клиентами кафе являются молодые люди со средним доходом. Предприятие развивающееся и выполняет общегородские функции в сфере общественного питания.
Далее рассмотрим экономические показатели предприятия.
1.2. Экономический
анализ деятельности
Бухгалтерский учёт в компании ведётся по нормам, действующим на территории Российской Федерации. Организация документооборота в обществе осуществляется главным бухгалтером.
Финансовый год считается с 1 января по 31 декабря включительно. По окончании каждого года составляется баланс, отчёт о прибылях/убытках, иные финансовые документы и отчёты, предусмотренные действующим законодательством.
Годовой отчёт компании подлежит предварительному утверждению генеральным директором не позднее, чем за 30 дней до даты проведения годового общего собрания акционеров.
Ответственность за организацию, состояние и достоверность бухгалтерского учёта в компании, своевременное предоставление ежегодного отчёта и другой финансовой отчётности в соответствующие органы, а также сведений о деятельности компании, представляемых акционерам, кредиторам и в средства массовой информации, несёт директор компании в соответствии с действующим законодательством России, Уставом Общества.
При реорганизации или прекращении деятельности компании все документы (управленческие, финансово-хозяйственные, по личному составу и другие) передаются в соответствии с установленными правилами предприятию – правопреемнику с подписанием передаточного акта. При отсутствии правопреемника документы по личному составу (приказы, личные дела, лицевые счета, карточки учёта и т.д.) передаются на хранение в государственный архив по месту нахождения компании. Передача и упорядочение документов осуществляется силами и за счёт средств компании в соответствии с требованиями архивных органов.
В таблице ниже представим доход компании.
Таблица 1
Доход ООО Кафе-суши «Азия»
Факт |
Факт, % от выручки |
Отклонение (Факт-План) |
Отклонение % | |
Доход |
22467255,89 |
100 |
-3187744,11 |
-12,43 |
РЕАЛИЗАЦИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ТОВАРОВ И УСЛУГ |
-135,24 |
-135,24 |
||
ДОХОД КАФЕ |
22467391,13 |
100 |
-3187608,87 |
-12,42 |
Выручка от основной деятельности |
22367440,13 |
99,56 |
-3287559,87 |
-12,81 |
Итак, из данной таблицы можно сказать следующее – доход компании составляет почти 22,5 млн.руб. При этом отклонение от планового показателя отрицательно и составляет 12,43%, почти также, как и выручка от основной деятельности.
Таблица 2
Расходы ООО Кафе-суши «Азия»
Факт |
Факт, % от выручки |
Отклонение (Факт-План) |
Отклонение % | |
Себестоимость |
5 747 000,80 |
25,58 |
-2 270 188,20 |
-28,32 |
Материальные затраты |
5 747 000,80 |
25,58 |
-2 270 188,20 |
-28,32 |
Переменные |
2 242 014,28 |
9,98 |
-762 754,72 |
-25,38 |
Постоянные |
10 627 571,31 |
47,30 |
-1 357 929,74 |
-11,33 |
Как видно, отклонения по всем показателям отрицательны, что является благоприятным фактором – это означает, что организация умеет экономить средства, особенно это заметно по строке материальных затрат.
Таблица 3
Налоги и прибыль
Факт |
Факт, % от выручки |
Отклонение (Факт-План) |
Отклонение % | |
Налоги |
13 327,03 |
0,06 |
-57 272,97 |
-81,12 |
Налоговые платежи |
13 327,03 |
0,06 |
-57 272,97 |
-81,12 |
УСНО |
1 000,00 |
-49 600,00 |
-98,02 | |
Экология |
12 327,03 |
0,05 |
-7 672,97 |
-38,36 |
Прибыль до начисления %%, амортизации |
3 837 342,47 |
17,08 |
1 260 401,52 |
48,91 |
Проценты |
1 422 853,25 |
6,33 |
273 825,98 |
23,83 |
Проценты, начисленные по проектам |
1 422 853,25 |
6,33 |
273 825,98 |
23,83 |
Прибыль до начисления амортизации |
2 414 489,22 |
10,75 |
986 575,54 |
69,09 |
Амортизация |
358 726,18 |
1,60 |
-946 483,82 |
-72,52 |
Амортизация |
358 726,18 |
1,60 |
-946 483,82 |
-72,52 |
Амортизация здания |
-42 000,00 |
-100,00 | ||
Амортизация тех.оборудования |
358 726,18 |
1,60 |
-904 483,82 |
-71,60 |
Чистая прибыль |
2 055 763,04 |
9,15 |
1 933 059,36 |
94,03 |
Итак, как видно по налогам имеется отрицательное отклонение практически на 81%, а по экологическим отчислениям ООО Кафе-суши «Азия» уплатила средств на 98%, что является благоприятным показателем. Прибыль организации имеет положительные отклонения от запланированных, при этом амортизация меньше на 72,5%. В итоге чистая прибыль ООО Кафе-суши «Азия» составила чуть более 2 млн.руб., при этом отклонение положительно и составляет 94%.
В целом можно отметить, что финансовые показатели компании благоприятно характеризуют деятельность кафе.
Далее проведём анализ предпосылок к разработке бизнес-плана компании.
2. Анализ
предпосылок разработки бизнес-
2.1 Описание бизнес-идеи
Бизнес-идея – индивидуальный заказ для клиента и доставка на дом продукции кафе. Заказ предполагается проводить с помощью телефонной связи и сайта компании.
Для достижения оптимальных сроков доставки и увеличения лояльности клиентов необходимо разработать такую информационную систему, которая:
- Охватывает территориально весь город;
- Имеет различные каналы коммуникации;
- Имеет единый центр вычислений;
- Работает с поставщиками.
Представим план организации проекта.
1 Этап. Создание сайта.
Срок – 7-10 дней.
Наименования работ, которые происходят на этом этапе:
- анализ сайта на предмет целей и задач: уточнение целей и задач сайта;
- анализ структуры сайта, разделов, их содержания на соответствие задачам и интересам целевой аудитории сайта: рекомендации по коррекции списка разделов для сайта; определение требований к материалам и распределение их по разделам сайта, составление списка материалов для доработки (дополнительных);
- рекомендации по коррекции
шаблона, навигации главной и
остальных страниц для более
удобного пользования сайтом
и быстрого получения
2 Этап. Разработка примерного меню индивидуальных заказов в соответствии с тематикой услуг и продукцией кафе
Срок – 2 месяца.
Наименование работ, которые происходят на этом этапе:
- создание запросов: запросы, связанные
с услугами и продукцией фирмы;
разработка предположительных
- анализ конкурентности и частотности выбранных запросов.
3 Этап. Анализ проекта на момент начала внедрения.
Срок – 2 недели.
Наименование работ, которые происходят на данном этапе:
- анализ позиций по списку выбранных запросов;
- краткий анализ ближайших
4 Этап. Повышение числа клиентов и ссылок на сайт в сети.
Срок – периодично, каждую неделю.
Работы, которые проводятся на данном этапе:
- заявки на регистрацию в поисковых системах (Яндекс, Гугл, Апорт, КМ, Рамблер);
- разработка различных акций и скидок на продукцию и услуги.
5 Этап. Анализ проекта на момент окончания внедрения.
Срок – периодично, еженедельно.
Работы, которые проводятся на данном этапе:
- анализ статистики посещений кафе и сайта;
- разработка рекомендаций по
дальнейшему продвижению
Представим программу выведения фирмы на рынок в виде таблицы.
Таблица 4
Аргументация стратегических идей
Аргументация | |||
Проблема |
Идея |
«за» |
«против» |
Техническое развитие |
«Активные инновации» за счет разработки новых характеристик товаров и технологий |
Привлечение современных и развивающихся бизнес-партнёров, приток новых клиентов |
Высокая степень затрат на разработку инновационных идей |
Производство |
«Оптимальные издержки» – удовлетворение нужд потребителей за счет большой номенклатуры услуг по более низкой цене, чем у конкурентов |
Имеются возможности для захвата рынка, установления цен – ниже, чем у конкурентов. При этом будет увеличиваться поток клиентов. |
Расширение номенклатуры может отвлечь организацию от факторов интенсивного развития – совершенствования качества, а не количества. |
Персонал |
Гибкое стратегическое управление и активное обучение персонала |
Организация нуждается в грамотном персонале, знающем своё дело, т.к. это повысит имидж компании |
Издержки на обучение |
Маркетинг |
«Захват незанятых пространств» в новых сегментах рынка и территориях |
Приток клиентов, повышение заказа, развитие филиальной службы |
Распыление деятельности компании может привести к лишним издержкам, не оправдывающим притоки средств |
В целом можно сказать, что на внедрение проекта уйдёт около трёх месяцев, прежде чем компания сможет оценить его эффективность.
Далее проведём анализ маркетинговой деятельности в кафе «Азия».