Методика создания гостевого дома

В зависимости от вида средств размещения ассортимент услуг может дополняться.

Специализированные средства размещения помимо оказания услуг размещения оказывают услуги оздоровительно - лечебного характера, санаторно-курортного обслуживания, туристские, спортивные и др., в соответствии со своей специализацией.2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Роль средств  размещения в туризме

В условиях современной рыночной экономики, века жестокой конкуренции в сфере туризма все большую роль приобретают гостиницы как важное и популярное средство размещения в туристском бизнесе. Услуги, предоставляемые туристам средствами размещения, являются основными услугами в туристской деятельности, как при организации индивидуального, так и группового путешествия.

Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные хостелы и общежития, апартаменты, туристские хутора, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Соответствуя темпам развития туристской отрасли развивается и рынок средств размещения. Необходимы различные средства размещения для любых туристов (со средним достатком, ниже и выше среднего), с набором всего необходимого для клиента и оказанию различных услуг в месте пребывания. Так как уровень достатка туристов разный, возникает вопрос в необходимости предоставления средств размещения разных ценовых уровней, но при всем этом туристы нуждаются к хорошем обслуживании, уюте и комфорте.

Соответственно возрастает и уровень конкуренции между средствами размещения. Гостиницы должны постоянно уделять большое внимание продвижению своих услуг. Если этого не делать, то самая комфортабельная и одновременно дорогая гостиница никогда не будет пользоваться спросом у посетителей. 3

В настоящее время в успешной деятельности средства размещения играет грамотно выстроенная рекламная стратегия. От того на сколько грамотно проведен маркетинговый анализ, как позиционируется средство размещения, какие используются инструменты продвижения зависит и эффективность деятельности гостиницы.

Одним из основных факторов успешности туристской индустрии конкретного региона является наличие средств размещения на этой территории. Средства размещения определяют, сколько и какого уровня туристы приедут в регион.

Даже при наличии уникальных и эффектных объектов для туризма в регион не поедут туристы без соответствующих условий размещения.

 

1.3 Гостевые дома  как средства размещения туристов

Гостевой дом — частный дом, хозяева которого сдают его целиком или покомнатно. В отличие от гостиницы, гостевой дом обладает набором параметров, которые делают условия проживания в нём приближёнными к домашним.

Как правило, гостевой дом является частным домовладением, владелец которого сдаёт его в аренду целиком или покомнатно. Зачастую, сам владелец и его семья проживают в том же домовладении, но на отдельном этаже или в отдельной части домовладения. Предоставляя те или иные услуги, владелец гостевого дома действует по своему усмотрению и неподконтролен многим государственным структурам, которым подконтрольны гостиницы. В этом есть свои положительные и отрицательные моменты.

Этажность и площадь гостевых домов, а также количество комнат, номеров никак не регламентируется. Но, в основном, это двух- или трёхэтажные здания, общей площадью около 400 м2 и количеством комнат порядка 10-30. Свободная территория гостевого дома всегда довольно мала, так как основную её часть занимает само домовладение.

Понятие «гостевые дома» появилось сравнительно недавно, в период с 1990 по 2000 годы. Главная цель, которую преследуют владельцы сдаваемого в аренду жилья - это получение прибыли за счёт минимизации затрат, как на содержание самого домовладения, так и на обслуживание его постояльцев. Статус гостевого дома не требует применения по отношению к домовладению норм и правил, распространяющихся на гостиницы. Так, например, не требуется присваивать и согласовывать с контролирующими органами гостиничный класс (звёздность), не прописаны санитарно-эпидемиологические нормы, а следовательно нет и соответствующих требований, налоговые платежи гостевых домов производятся по меньшим ставкам по сравнению с гостиницами.4

Постояльцами гостевых домов обычно являются люди, приезжающие на отдых. В регионах, где развита сфера туризма, имеются гостевые дома. Хорошими примерами в России являются курорты Краснодарского края -Анапа и Сочи. На побережье Чёрного моря гостевые дома получили наибольшее распространение. Отдых в них недорогой, но требует большей самостоятельности, нежели отдых в гостиницах. В последнее время уровень сервиса и перечень предоставляемых услуг в гостевых домах весьма вырос и расширился. А по меблировке и оснащённости номеров бытовой техникой они зачастую превосходят многие гостиницы. Это стало возможным из-за того, что для функционирования гостевого дома не требуется много персонала. А так же, отсутствуют статьи расходов, характерные для гостиниц, и нет больших налоговых отчислений. Следовательно, возрастает чистая прибыль, которую владельцы используют на то, чтобы их дом имел более респектабельный вид, чем у ближайших конкурентов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отличия гостевого дома от гостиницы

С понятием гостевой дом хорошо знакомы жители юга, причем появилось оно буквально недавно, в 90-е года. У гостевого дома имеются такие характеристики, благодаря которым условия пребывания очень похожи на домашние. Чаще всего частные коттеджи и являются гостевыми домами. При этом владелец такого дома сдает либо комнаты, либо весь дом полностью. Зачастую хозяин живет в том же доме, но отдельно, вплоть до другого этажа.

Большинство гостевых домов не имеют над собой контроля со стороны государственных структур, напротив, гостиницы как раз серьезно контролируются ими. Вся планировка здания, этажность и число комнат соответствуют желаниям хозяина. В большинстве своем число этажей - 2 или 3, а число комнат в среднем 10-30. Прилегающие территории имеют небольшую площадь, в отличие от самого здания. Но бывают и такие гостевые дома, где есть и бассейны, детские площадки, зона отдыха.

Содержать гостевой дом и обслуживать его постояльцев стоит гораздо меньше, нежели содержать гостиницу, что связано с отсутствием специальных правил и требований, необходимых для ее работы у гостевого дома. К примеру, владение гостевым домом не обязывает проводить классифицирование, согласование и присвоение ему, в зависимости от уровня обслуживания, звездности. Наряду с этим гостевые дома не имеют прописанных санитарно-эпидемиологических требований. Налоги, которыми облагаются такие дома намного ниже тех, которыми облагают гостиницы. Соответственно, и стоимость отдыха в гостевом доме гораздо меньше, нежели в гостинице.

Отдыхающие в таких домах клиенты очень часто приезжают всей семьей. Гостевые дома распространены во многих районах Большого Сочи, но непосредственно в городе больше гостиниц.

Что касается уровня сервиса, то в современных гостевых домах он не уступает уровню гостиницы, зачастую даже превосходя его. Полученная от бизнеса прибыль используется владельцем для обустройства, улучшения внутреннего и внешнего вида гостевого дома, по сравнению с конкурентами. Большинство гостевых домов имеют все необходимое и для того, чтобы отдых самых маленьких клиентов был комфортным: детская мебель и коляски неизменный атрибут в таких домах.5

 

Строительство гостевого дома, основные правила

Поскольку гостевой дом используют эпизодически, он отличается от основного здания не только назначением, но и архитектурно-строительными решениями. 

 

Расположение гостевого дома на участке, его размеры, планировка, инженерное обеспечение, необходимость утепления и т. д. зависят от конкретного назначения и условий эксплуатации: кто и в каком количестве будет в нем жить и в какое время года. 

Возведение гостевого дома - это дополнительные строительные расходы, которые должны себя оправдать. Возможно, гостевая комната или даже зона для гостей в основном доме - с отдельной ванной комнатой и кухней - обойдется дешевле. Однако в данном случае в гостевой зоне, даже если она пустует, придется постоянно поддерживать плюсовую температуру.

Из соображений же комфортности раздельное проживание хозяев и их друзей или родственников всегда более предпочтительно и удобно. И здесь вне конкуренции будет отдельный домик, эксплуатируемый по мере необходимости.

Назначение и особенности

Исходя из названия, назначение гостевого дома - создать комфорт, домашний уют и возможность уединения для проживающих в нем людей. Но поскольку они не живут в нем постоянно, имеет смысл «нагрузить» гостевой дом еще какой-либо функцией, полезной для самих хозяев участка. Тогда затраты на строительство будут более оправданы.

Например, в доме для гостей можно разместить помещения, которые используют не постоянно —сауну, бильярдную, погреб, террасу для барбекю, мастерскую, кладовую для садового инвентаря и др. При этом не стоит совмещать гостевой дом с гаражом, летней кухней и другими помещениями, в которых постоянно идет хозяйственная работа.

«Вспомогательный» домик требует утепления и отопления, если в нем предполагаются ночевки круглый год, а также если там расположены баня или мастерская.

Гостевой домик может быть построен в дополнение к уже существующему дому, если позволяет пространство, или одновременно со строительством основного здания. В первом случае удастся решить проблему недостатка площадей, характерную для домов старой постройки.

Реконструировать дом —сложно и не всегда выполнимо, кроме того, придется терпеть неудобства, связанные со строительными работами. Построить отдельный домик проще, да и обойдется он не дороже пристройки.

Во втором случае, при одновременном строительстве и основного, и гостевого здания, можно даже сэкономить, оставив большему зданию в основном приватные зоны, а меньшему —общественные и некоторые хозяйственные. Такой подход даст возможность определить оптимальные размеры обоих домов и сделать их максимально экономичными в обслуживании.

Размещение на участке

Гостевой дом можно строить на участке площадью не менее четырех соток, и чем больше территория, тем спокойнее на нем будет гостям и хозяевам. Необходимо соблюсти противопожарные разрывы между основным и гостевым домом, которые рассчитываются в зависимости от степени огнестойкости зданий и составляют от 6 м до 10-15 м.

При размещении гостевого домика учтите такие рекомендации: е если постройка включает в себя помещения для отдыха, то его размещают в глубине участка.

Если не исключена сдача дома в аренду:

- то его лучше разместить ближе ко входу на участок;

- и лучше, если к гостевому  дому ведет отдельная дорожка, которая не проходит мимо входа  в основной дом;

- желательно, чтобы основной  и гостевой дом имели отдельные  благоустроенные зоны, позволяющие  уединиться.

Входы в дома и их террасы не должны находиться напротив друг друга; следует предусмотреть на участке место для автомобиля жителей гостевого дома; если планируется оборудовать гостевой лом системами жизнеобеспечения, подключенными к основному дому, то не стоит слишком удалять дома друг от друга.

Планировка

По своей планировке гостевой дом, как правило, отличается от традиционного жилого. Его площадь и набор помещений минимизированы: дом одноэтажный, комнаты небольшие, гостиная объединена с мини - кухней, из нее сделаны входы в спальни, а иногда обходятся без спален, оставляя в доме единое жилое пространство. Нет столовой, котельной, прихожей. В состав дома может быть включена сауна, кладовая с отдельным входом и т. п.

В зависимости от количества ожидаемых гостей, площади застройки, которую можно выделить на участке, и дополнительных функций дома выбирают его площадь: одноэтажный маленький дом площадью 15-30 м2 может состоять из 1 —2 комнат и туалета с душевой.

В нем поместится не больше 3 человек, он пригоден только для летнего проживания; одноэтажный лом площадью 30 —50 м2 - все помещения разместятся на одном уровне, но он займет больше места на участке. В нем смогут жить круглогодично 5-6 человек, хватит места для сауны; двухэтажный или мансардный дом площадью 30-50 м2 сэкономит площадь застройки участка.

На первом этаже разместится гостиная - кухня, санузел и при желании сауна, а на втором - спальня на 2-4 кровати. При необходимости пару спальных мест можно устроить и на первом этаже.

Гостевой дом нередко используют как главную зону отдыха на участке, место дружеских встреч. Поэтому желательно предусмотреть крытую террасу при входе площадью около 10 м2, чтобы удобно разместились 10 человек. Гостиную можно оборудовать камином или печью, террасу - барбекю.

Живой огонь создаст уют, продлит срок эксплуатации домика до поздней осени, в помещении с камином можно будет иногда посидеть с гостями и зимой. Это будет капиталовложение в собственный комфорт, при этом не обязательно делать камин с дорогой отделкой стен вокруг, как принято в основном доме.