Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Мая 2014 в 23:30, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
1. изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия
2. охарактеризовать виды гостиничных помещений
3. охарактеризовать организацию уборочных работ
4. определить порядок подготовки номеров к заселению
5. проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ
Введение
1.Теоретическая часть
1.1.Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда
1.2.Организационно-управленческая структура административно-хозяйственной службыгостиницы,ее роль и значение в деятельности гостиницы
1.3.Квалификационные требования,предъявляемые к должности гостиницы,его должностные обязанности
1.4.Основные технологические документы гостиницы
2.Практическая часть
2.1.Технология работы поэтажного персонала
2.2.График выхода на работу персонала гостиницы
2.3.Офис гостиницы.Правила телефонного этикета принятые в гостинице
2.4.Технология выполнения различных видов работ
Заключение
Приложение
Список литературы