Організаційна культура та управління поведінкою персоналу підприємства готельного (ресторанного) бізнесу

Ресторанне господарство сьогодні – це галузь, що бурхливо розвивається під впливом багатьох факторів, а саме:
розвиток приватного сектору виробництва в умовах ринку;
поступове зростання добробуту населення і в зв’язку з цим підвищення попиту на продукцію і послуги закладів харчування;
визначення туризму як пріоритетного напрямку в економічному розвитку країни, а разом з цим і розвитку ресторанного господарства, як складової інфраструктури туризму.

Вступ…………………………………………………………………………… 3 с.
Розділ 1. Поняття про культуру поведінки…………………………….... 5 с.
Розділ 2. Культура і якість обслуговування на підприємствах ресторанного господарства………………………………………………. 14 с.
2.1 Сутність показників культури обслуговування для підприємств ресторанного господарства………………………………………………… 14 с.
2.2 Сутність показників якості обслуговування для підприємств ресторанного господарства…………………………………………………………………. 17 с.
2.3 Управління якістю сервісних послуг в готельно-ресторанному бізнесі…………………………………………………………………………. 21 с.
Розділ 3. Вимоги до організації обслуговування споживачів в ресторанах при готельно–туристичних комплексах……………………………….. 26 с.
Розділ 4. Удосконалення організаційної культури………………..…. 32 с.
4.1. Умови удосконалення організаційної культури………………...….. 32 с.
4.2. Використання рамкової конструкції для діагностики та зміни організаційної культури……………………………………………………. 33 с.
4.3. Шляхи вдосконалення організаційної культури……………………. 35 с.
4.4. Зміна особистості - ключ до зміни культури……………………….. 37 с.
Висновки………………………………………….………………………… 40 с.
Список використаної літератури…………………………………..…… 43 с.