Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Мая 2015 в 14:27, реферат
Большинство экспертов согласно с тем, что подавляющая часть ресторанов относится к одной из двух категорий: полносервисные и специализированные. Среди других категорий можно назвать рестораны быстрого обслуживания, рестораны, которые специализируются на обедах, рестораны для особых событий, повседневные, национальные и другие. Полносервисными ресторанами называются те, где представлен широкий выбор кушаний (как минимум 15), почти все, что подается к столу (вплоть до свежей зелени), выращивается при самом ресторанном учреждении. Полносервисные рестораны могут быть формальными и неформальными, их можно классифицировать по ценам, атмосфере и меню, которое предлагается.
Введение
Глава 1. Главное о ресторанном сервисе стр.5
1.1 Виды ресторанного сервиса стр. 5
1.2 Отличный сервис – высокие продажи стр. 6
Глава 2. Ресторанный сервис Омской области стр. 7
2.1 Ресторанный бизнес в Омске стр. 7
2.2 Рестораны Омска стр. 7
2.3 Отзывы посетителей, оценка ресторанов Омска стр. 10
Заключение стр. 12
Список литературы стр. 14