Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Мая 2013 в 17:23, реферат
Сучасні підприємства готельного господарства - це складний комплексний об'єкт, до якого входить велика кількість приміщень різного функціонального призначення: для прийому, розміщення й обслуговування, надання житла, організації харчування, надання побутових послуг мешканцям, для культурно-масового відпочинку, а також службові, господарські, підсобні, технічні тощо. Склад і кількість приміщень будь-якого підприємства готельного господарства залежить від його типу і місткості.
1. Функціональна організація приміщень готельних комплексів
1.1. Організація приміщень вестибульної групи
1.2. Особливості організації житлових приміщень
1.3. Блок групи приміщень громадського харчування
1.4. Організація адміністративних приміщень
1.5. Приміщення господарського і складського призначення
2. Основний технологічний процес виробництва послуг ( на прикладі менеджера служби прийому та розміщення)
3. Аналіз технологічного процесу споживання готельних послуг на прикладі готелю « Відрада»
Список використаної літератури