Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2015 в 12:40, реферат
Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных.
В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса.
Введение
1. Важнейшие функции менеджера
2 Функции менеджера по обслуживанию
3. Мотивация сотрудников
4.Работа менеджера по персоналу в ресторане "1000- 1 ночь"
5. Выводы и рекомендации
6. Список литературы