Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Января 2015 в 17:16, реферат
Хлібопекарська галузь - одна з провідних галузей харчової промисловості України. Вона призначена сприяти безперебійному забезпеченню населення хлібом, хлібобулочними та іншими борошняними виробами у обсягах, які відповідають нормам державної продовольчої безпеки. На ринку хлібопекарської промисловості працюють як великі промислові підприємства, так і приватні пекарні, мережа торгівлі, великі супермаркети та інші виробники. Понад 70% від загального обсягу продукції випікають великі промислові підприємства, решта виробляється іншими суб'єктами ринку.