История развития предприятий индустрии гостеприимства

Актуальность темы: гостиничное хозяйство оно исходит из древнейших традиций, присущих практически любой общественной формации в истории цивилизации человечества - уважения гостя, торжества его приема и обслуживания. Гостю всегда и у всех народов предоставляется все лучшее. В понятие гостеприимства исторически неизменно и обязательно входят кров и пища, т.е. услуга размещения и питания. С древности существовали и существуют в наши дни средства коллективного размещения, условно - гостиницы.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..2
1 ГОСТЕПРИИМСТВО В ДРЕВНИХ КУЛЬТУРАХ……………………………..5
1.1 Древняя Греция…………………………………………………………….5
1.2 Египет……………………………………………………………………….6
1.3 Восток………………………………………………………………………6
1.4 Римская империя…………………………………………………………..7
2 СРЕДНИЕ ВЕКА И ЭПОХА ВОЗРОЖДЕНИЯ (V – XVII ВЕКА)……………..8
2.1 Становление и развитие средств размещения……………………………8
2.2 Начало американской индустрии гостеприимства……………………..11
3 НОВОЕ ВРЕМЯ…………………………………………………………………..13
3.1.Средства размещения в Европе…………………………………………13
3.2.Гостеприимство в Америке………………………………………………15
4 СОВРЕМЕННЫЙ ЭТАП…………………………………………………...........17
4.1 Индустрия размещения в Европе………………………………………...17
4.2 Индустрия размещения в Америке………………………………………20
4.3 Развитие гостиничного бизнеса в Украине……………………………...25
5 ВЫДАЮЩИЕСЯ ПРЕДСТАВИТЕЛИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА………35
5.1 Цезарь Ритц………………………………………………………………..35
5.2 Элсворт Статлер…………………………………………………………..37
5.3 Конрад Хилтон…………………………………………………………….40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..43
ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………………………...45