Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Августа 2014 в 11:12, реферат
По прогнозам, российский рынок кондитерских изделий к 2010 году вырастет на 15% по сравнению с 2002 годом. В 2002 году объем российского рынка кондитерских изделий составил 1,576 млн тонн, из них 732 тысячи тонн пришлось на бисквиты, 423 тысячи тонн - на продукцию из сахара и 421 тысяча тонн - на шоколад.
По оценкам экспертов, сейчас российский кондитерский рынок является вторым в мире по емкости после рынка Соединенных Штатов.
Вместе с тем потребление на душу населения в России ниже, чем в других странах. Если в Великобритании на одного человека приходится 10,2 килограмма шоколада в год, в Германии - 7,8 килограмма, в США - 4,5 килограмма, то в России - всего 2,5 килограмма.