Отчет по практике в фирме «Полюшко» на ТЗБ склад №3

  Конкурентами  нашей фирмы являются все магазины  города , где продается растительное  масло.  
       Я провела сравнение между основными конкурентами  «Полюшко» по рафинированному маслу объемом 1 литр, и цены конкурентов . Как видно, наиболее полным ассортиментом располагает именно фирма «Полюшко», в нем есть почти все наименования, тогда как в других магазинах многих нет. В тоже время только некоторые цены выше, чем у конкурентов и связано это с тем, что, например, рафинированное масло разного объема фирмы «Полюшоко» раскупается очень быстро и много, поэтому небольшое повышение на него цены не сильно скажется на объемах продаж. На многие же виды масла цены даже ниже, чем у конкурентов. 
   В целом, в фирме «Полюшко» цены несколько ниже, чем в близлежащих магазинах.  
   В настоящее время проводятся оптовые ярмарки по продаже остатков  растительного масла , чтоб можно было заказывать новую партию масла.  
    Контроль за объемами поступления товаров в соответствии с заключенными договорами, а также соблюдением обязательств поставщиков по качеству, количеству товаров, сроками поставки, графиками завоза и организации доставки товаров осуществляется в торговом отделе фирмы «Полюшко» товароведами.  
     Графики завоза товаров в магазин «Полюшко» соблюдаются. 
В магазине применяются современные способы доставки товара, которые очень удобны и практичны, экономят время и средства. 
 

Тема№4

Ознакомление  с товароснабжением предприятия.

Организация эффективного товароснабжения  в магазине является одной из важнейших  задач розничных торговых организаций.

Товароснабжение – система мероприятий, представляющая собой комплекс организационных и технологических мероприятий по доведению товаров до предприятия розничной торговли. Основным документом, регламентирующим порядок закупки и организации товароснабжения, является Положение о поставках товаров народного потребления

При товароснабжения необходимо соблюдать следующие условия:

Планомерность,

 ритмичность ,

оперативность ,

экономичность ,

 договор на поставку  товара 

, приемка товара по  количеству и качеству ,

 приложить ТСД ,

оприходовать товар.                

  Хозяйственные связи  между поставщиками и покупателями  оформляют договором поставки. 

Договор на поставку товара в магазин – это правовое соглашение двух сторон, определяющее их права и обязанности. Договор закрепляет отношения, придавая им характер обязательств . Общий контроль за выполнением условий договора осуществляет товаровед, который проводит анализ за каждый квартал ,период, год.

Все заключенные договора поставки соответствуют требованиям Гражданского кодекса РФ.

Торгово-технологический  процесс магазина начинается с заключения договоров с поставщиками. Договора заключаются в офисе фирмы  «Полюшко». 
 
Приёмка осуществляется в соответствии с правилами, содержащимися в инструкциях №П6 и №П7. Эти инструкции применяются во всех случаях за исключением, когда ГОСТами, ТУ или другими правилами не предусмотрен иной порядок приёмки товаров. 
 
Приёмка товаров по количеству состоит в сверке фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов.Количество поступивших товаров определяется в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если на поступившие товары отсутствуют сопроводительные документы, то составляется акт о фактическом количестве прибывших товаров с указанием, какие документы отсутствуют. 
 
Товары, поступившие без тары, в открытой или повреждённой таре должны быть приняты по количеству в момент вскрытия или разгрузки с транспортных средств.  
 
Окончательная приёмка по количеству товарных единиц производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней. 
 
Приёмку по количеству в магазине «Полюшко» осуществляют путём сплошного счёта единиц за исключением фабричной упаковки. Выборочная проверка количества товаров с распространением её результатов на всю партию допускается в случаях, предусмотренных ГОСТами, ТУ, договорами. 
 
Я участвовала в приемке партии растительного масла . Она проходила следующим образом. В присутствии водителя-экспедитора я сверяла по товарной накладной наименования товара и их количество, одновременно осматривая внешний вид бутылок на наличие необходимых этикеток, нужной информации на ней, на отсутствие повреждений бутылок, сколов, боя и других дефектов.  
 
Количество пришедшего товара совпало с количеством, указанным в накладной. Потом проверяются сертификаты качества, данные в них должны совпадать с данными на таре . С этим тоже было все в порядке. После этого продукция поступила в торговый зал. 
 
При обнаружении недостачи дальнейшая приёмка останавливается и составляется односторонний акт о выявленной недостаче. Принимаются меры к обеспечению сохранности поступившего товара. Для продолжения работы по приёмке и составлению двустороннего акта необходимо вызвать представителя городского отправителя, который должен явиться не позднее, чем на следующий день после вызова, а представителя иногороднего отправителя – в течение 3-х дней. В случае неявки представителя поставщика приёмка производится с участием представителя другого предприятия. С согласия отправителя приёмка может быть односторонней. У представителя должно быть удостоверение, которое выдаётся на каждую приёмку в отдельности. После завершения окончательной приемки должен быть составлен акт об установленном расхождении в количестве и качестве при приемке товаров. 
 
 Например, в магазин «Полюшко» поступило дезодорированное масло  в количестве 10 упаковок по накладной. Фактически при приёмке количество упаковок оказалось   меньше на 3 бутылки. Заведующей тут же была дана телефонограмма поставщику. Когда приехал поставщик при контрольном пересчете количество бутылок подтвердилось. Заведующая составила акт об установленном расхождении в количестве при приёмке товара. В акте была указана дата, №, место приёмки и составления акта, время начала и окончания приёмки, наименование получателя товара и адрес, ФИО участвующих в приёмке, место работы и должность, документы, каким способом определено количество недостающихбутылок, точное количество недостачи, их стоимость, заключение о причинах и месте образования недостачи. Акт был подписан всеми лицами, принимавшими в приёмке участие. В верхнем правом углу ставится подпись подтверждения руководителем фирмы  «Полюшко» не позднее, чем на следующий день после его составления. К акту прилагаются копии сопроводительных документов, упаковочные ярлыки, этикетки и пломбы товарных мест, удостоверение представителя и другие документы, которые могут свидетельствовать о недостаче. 
 
Приёмка товаров по качеству в магазине «Полюшко» проводится с целью выявления качества товаров и соответствия их требованиям ГОСТов, ТУ, утверждённым образцам, эталонам. Сроки приёмки при иногородней поставке – не позднее 20 дней, при городской – 10 дней. Приёмку товаров по качеству проводит заведующая магазином с участием товароведа. Приёмке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары.  Товары, не отвечающие требованиям, должны быть перемещены на временное хранение, поставщик в течение 10 дней должен распорядиться этим товаром. При обнаружении несоответствующего качества, комплектности составляется акт, приёмка приостанавливается. С согласия поставщика приёмка может производиться в одностороннем порядке. В акте должно быть указано: точные сведения об обнаруженных недостатках, характеристика, основания, по которым товары переведены в более низший сорт, и дано заключение о причинах утраты качества товаров. Акт с приложенными документами утверждает заведующая в 3-х дневный срок с момента его составления. 
 
От частных лиц товар принимается также, но оформляется документом – сделкой. Товар, несоответствующий качеству, поставщик забирает или снижает цену. Деньги поставщику выплачиваются после реализации товара. Товар хранится на складах в подвале. Продавцы контролируют сроки реализации товаров в магазине, а также предупреждают заведующую о том, что подходит окончание срока реализации.

Доставка товаров в  магазине является одним из важнейших  процессов товароснабжения. Фирма использует централизованный метод доставки товаров, освобождающий  фирму от дополнительных забот по поиску автотранспорта, снижает затраты времени. Стоимость такой доставки достаточно низкая.  
Приёмку тары осуществляют материально ответственные лица одновременно с товаром. Количество поступившей тары сверяют с данными сопроводительных документов. Освобождённую тару сортируют по видам и укладывают по назначению на подтоварники. Тару хранят в сухом помещении, ящики укладывают плотными рядами, мешкотару – в стопки по видам ткани и категориям. Для различных видов возвратной тары установлены определенные сроки возврата изготовителям.. 
Когда поставщик приезжает с товаром в более крупные магазины например: «Универсам», при нем всегда имеются товарно-сопроводительные документы: счет-фактура, товарно-транспортные накладные, расходные накладные, товарные накладные, просто накладные, обязательные качественные удостоверения и вслучае необходимости – доверенность. Без этих документов товар не принимается.

Тема№5

Ознакомление  с информационным обеспечением коммерческой деятельности.

В современных  условиях не одно торговое предприятие не может  вести работу без рекламы, так  и фирма «Полюшко» с помощью  рекламно-информационных средств воздействует на покупателя и добивается значительного  увеличения объема продаж.

Реклама – комплекс мероприятий целью, которых является создание большей известности всем группам товаров. Реклама доводит до потребителя сведения необходимые для покупки, использования товара, оказывает на человека эмоционально-психологическое воздействие.

Средствами рекламы являются объявления в печатных изданиях , на радио и телевидении, рекламные  шиты, плакаты и вывески, надписи  на транспорте, листовки, каталоги. Разные средства рекламы имеют разную эффективность ,  стоимость, поэтому фирмы должны четко определять необходимость  рекламы и затраты на неё.

В качестве средств внутримагазинной информации используют: художественно выполненные указатели отдела, касс, ценники, бейджики, ярлыки, плакаты, рекламную выкладку товара – все это привлекает покупателей.

Единообразно и четко  оформленные ценники так же привлекают особое внимание покупателей. Ценники должны быть заверены подписью материально ответственного лица и печатью торговой организации , на ценники ставится дата оформления ценника , и указаны следующие реквизиты : наименование товара , сорт , вес упаковки и её цену. Все реквизиты должны быть нанесены четко , разборчиво , без исправлений.

 

 

 

 

Интерьер  магазина тоже выполняет функции рекламы – средствами фотографий, использованием источников света, показом товара в цветовой гамме, использованием легкозаменяемого и трансформируемого оборудования.

Также вспомогательным средством, предназначенным для идентификации  товара, доведения информации до потребителя  об изготовителях, количественных и  качественных характеристиках является маркировка.

Маркировка – текст, условное обозначение или рисунок, нанесенный на упаковку и товар, соответствующий требованиям Стандартов.

 

Особое внимание на маркировке уделяют следующим данным, что  в масле содержится витамин С , 100% масла, без холестерина.

Основную рекламную функцию  выполняет печатная маркировка на товарах  и устная речь продавца. В магазине имеется книга отзывов и предложений. Она пронумерована, прошнурована, скреплена  печатью и подписью директора  магазина, вывешена на видном месте. Выдается по первому требованию покупателей. В магазине всегда поддерживается чистота и порядок .

По моему мнению в нашей  фирме имеется одна коммерческая тайна- это условия заключения договоров  поставки, которые хранятся в сейфе.

На мой взгляд, магазину фирме «Полюшко» нужно более  активно занимается рекламой. В этом направлении можно посоветовать поместить рекламные объявления в газеты, воспользоваться услугами теле- и радиорекламы. Также можно  вывесить рекламные щиты на улицах города с указанием ассортимента товаров, цен и информацией о  скидках. В современных условиях можно использовать такой вид  связи как интернет, открыв свой сайт, на который поместить полезную информацию для потребителя об оказываемых  услугах. 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тема №6

Ознакомление  с ассортиментной политикой и  изучением спроса в торговом предприятии .

Одной из важнейших характеристик  товаров является ассортиментная, которая  определяет принципиальные различия между  товарами разных видов и наименований. 
     Ассортимент – это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. 
    Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на группы – по широте охвата, на виды – по степени удовлетворения потребностей, на разновидности – по характеру потребностей. 
   Для наиболее полного удовлетворения покупателей фирма «Полюшко» использует полимерные виды упаковки различной емкости от 0.5л-до5л. Качество растительного масла должно соответствовать требованиям Гостандартов  , и определяется органолептическим методом. Масло должно быть прозрачным , без мути осадка , посторонних запахов. Цвет , запах и вкус масла должны быть свойственными данному виду масла . 

С учетом разной фасовки  масла в ассортиментный перечень утверждается 10 разновидностей масла  фирмы «Полюшко» .  Для перебойной продажи товаров и обеспечения спроса покупателей используют несколько видов покупательского спроса . В нашей фирме преобладает реализованный спрос товаров, неудовлетворенный спрос у покупателей не наблюдалось.

Для определения оценки эффективности  продажи растительного масла  в магазине "Полюшко" были проведен опрос.(см.приложение №2)

Где мы видим , что  лидерами рынка по известности являются марки "Полюшко" и "Олейна". Эти  марки вспоминаются чаще других, когда  речь заходит о растительном масле. Около 20% участников опроса назвали  их при первом упоминании, а общий  уровень спонтанного знания этих марок составляет 50% и 45% соответственно. Как известно, масло "Полюшко" появилось на нашем  рынке значительно  позже продукта фирмы "Олейна". Однако, активная деятельность компании "Полюшко" по продвижению этого  продукта, производимого в оренбургской области, за короткий срок сделала марку  хорошо известной. Она обошла лидера прошлых лет марку "Олейна":

На третьем месте стоит  марка "Идеал". За ней следует "Злато". Начиная с пятого места, расположились  марки отечественных производителей - "Золотая семечка", "Кубанское", "Слобода", "Юг России".

Однако в настоящее  время  предприятия где изготавливают  растительное масло сталкиваются  с серьезными проблемами, тормозящими  их развитие. Это и удорожание сырьевых ресурсов, и невозможность обновления оборудования в связи с их дороговизной, а также рост цен на электроэнергию, высокий уровень налогообложения  и т.д. Все эти факторы ведут  к увеличению себестоимости выпускаемой  продукции и  предприятия вынуждены  повышать цены на растительное масло. Страдает также и качество продукции, так как многие предприятия для  увеличения своей прибыли от реализации продукции или используют более  дешевое, но низкого качества сырье, или нарушают правила технологического процесса производства растительного  - что отрицательно сказывается на качестве готовой продукции, а, следовательно, и на здоровье людей .

Выбор места покупки растительного  масла объясняется потребителями  в основном (65% опрошенных) близостью  торгового предприятия к месту  проживания или работы

Второй по значимости фактор (32%) – удовлетворения спроса и только 3% выбора места потребления обусловлено  уровнем цен. Таким образом, преобладающее  значение имеет время, затрачиваемое  на приобретение растительного масла.