Индонезия: Бали

2. Храм Улувату

Один из пяти основных храмов направлений света на Бали. Расположен на юге острова, на краю обрыва. Издалека храм напоминает корабль вдающийся  в море. Храм был основан в 11 веке святым Мпу Кутураном и посвящен богу моря. Храм облюбовали местные  макаки, промышляющие воровством мелких вещей у туристов. Каждый вечер  при храме проходит шоу-программа  – балийский танец Кечак, которая  является одним из самых оригинальных танцев в мире. Вам обязательно нужно его увидеть.

3. Храм Танах Лот

Еще один храм направлений  света. Он гордо возвышается на скале, стоящей в океане недалеко от берега. Поэтому к нему можно подойти  только во время отлива.  
Скалы и обрывы рядом с храмом облюбовали морские змеи. И хотя они ядовиты, не было ни одного случая, чтобы они кого-либо укусили. 

4. Храм Бесаких

«Материнский» храм Бали, построенный  в XI веке на высоте 1000 м над уровнем  моря на склоне вулкана Агунг, самого высокого вулкана на Бали высотой 3142 метра. Это целый комплекс из 30 храмов – кастовых, клановых, общинных. Храмы  пострадали в 1963 году во время катастрофического  извержения вулкана, унесшего жизнь  более 2000 человек.

5. Деревня Искусств

Деревня Убуд – это интелектуально-художественный центр Бали, вокруг которой группируются деревни, каждая из которых специализируется на разных ремеслах. В Тохбати вы сможете многое узнать о том, как производят балийский эксклюзивный батик и даже приобрести что-то на память. В местечке Маас вас ждут непревзойденные произведения резьбы по дереву балийских мастеров. В Убуде – балийскийском центре живописи – Вы посетите музей интересного художника Антонио Бланко, иммигрировавшего на Бали в 50х годах.

6. Балтийский Сафари и Морской Парк

Парк располагается на нескольких гектарах территории, где  создана естественная среда обитания для сотен животных, птиц и рептилий более 80 разновидностей. Здесь можно  увидеть редкие и вымирающие виды – суматранских тигров, гепардов, тигров-альбиносов, суматранских слонов и орангутанов. Также этот парк славится своими роскошными шоу-программами, в которых участвуют профессиональные артисты, слоны, тигры, лошади и другие животные. Для детей в парке создана развлекательная зона с аттракционами и водным парком.

7. Водопад Гитгит

Водопад Гитгит уникален. Он расположен в одноименной деревне, на расстояние около 16 км от туристической  зоны Бедугул или 66 км к северу от Денпасара, в гористой местности. Этот водопад особенный. Большинство  водопадов, как правило, находятся  в джунглях или в горах. Гитгит расположен между деревнями и  плантациями гвоздики. Водопад низвергается с высоты 40 метров прохладными струями  пресной воды в естественный бассейн, в котором можно искупаться. В  дополнение к звукам водопада и щебетанье  птиц можно наслаждаться рисовыми полями и плантациями гвоздики по дороге к нему. Водопад состоит из нескольких уровней различной высоты. Есть, по крайней мере, четыре уровня. Основной водопад двойной(близнецы). Он находится  примерно в 500 метрах от дороги. Нужно  спустится вниз по лестнице, чтобы  добраться до водопадов-близнецов. Есть местное поверье, что посетить водопад с любимым человеком  – к разлуке.

Специфика отелей Бали

Каждый отель Бали можно  сравнить с дворцом в волшебном  саду. Обычно у входа стоит священный  бронзовый барабан с колотушкой, чтобы каждый гость заявлял о  своем появлении. В холле крупных отелей располагается оркестр – гомелан с ксилофонами (традиционный музыкальный инструмент на Бали), в садике обязательно есть храм. Во многих отелях все отделано вручную.  

Самые дорогие отели располагаются  в Нуса-Дуа, на полуострове Букит. Пляжи принадлежат отелям, поэтому  они чистые и ухоженные. Это место  идеально подойдет для медевого месяца или семейного отдыха.

Когда в Сануре появился первый 10-этажный отель «Bali Beach», строительство любых зданий выше пальм запретили и снова стали  строить комплексы небольших  бунгало.

На Бали есть отели, принадлежащие  мировым корпорациям: Ritz Carlton, Intercontinental, Hilton, Nikko, Melia, Sheraton. Все они предлагают множество оздоровительных программ, основанных на местных средствах.

Во всех отелях Бали необходимо оставлять депозит в размере 200-300 долларов на оплату телефонных разговоров. Если Вы не пользовались телефонными  переговорами и у Вас не было дополнительных трат, при выезде депозит возвращается полностью.

Большинство пляжей на острове  Бали — муниципальные, но использование  пляжного оборудования обычно включено в стоимость проживания в отеле.

Теперь рассмотрим особенности некоторых отелей Бали:

1. Westin Resort 5* (Нуса-Дуа) - после ремонта отель стал очень аристократичным. Бассейн с морской водой (единственный на Бали), лучший детский клуб, в Новогодний период в отеле работают русские сотрудники (ресепционист, диск-жокей и няня).
2. Laguna Resort & Spa 5* (Нуса-Дуа) - очень романтичный отель в балийском стиле, лучший сервис, бассейн - лагуна, есть номера с персональным выходом в бассейн.
3. Grand Hyatt Bali 5* (Нуса-Дуа) - отель в стиле индонезийской деревушки, отличный сервис.
4. Bali Hyatt 5* (Санур) - лучший СПА-центр.
5. Melia Bali 5* (Нуса-Дуа) - испанская цепочка, после ремонта стал очень стильным отелем, самые веселые вечерние представления.
6. Melia Benoa 4* (Нуса-Дуа) - испанская цепочка, возможно питание All Inclusive.
7. Nusa Dua Beach 5* (Нуса-Дуа) - лидинговый отель, большая территория, хороший детский клуб.
8. Intercontinental 5* (Джимбаран) - лучшее купание и один из лучших пляжей (на Джимбаран), большая территория, клубная часть отеля предлагает самый широкий спектр клубных услуг, включая поздний легкий ужин.
9. Nikko Bali 5* (Нуса-Дуа) - японская цепочка, вся техника, вплоть до лифтов - японская, есть номера с персональным выходом в бассейн, поскольку отель высокий - постоянный бриз с моря, единственный отель, где вид на море полноценный, в других отелях - вид на море могут загораживать деревья, отель расположен в Нуса Дуа, но не в лагуне, поэтому приливы/отливы ощущаются слабо.
10. Ritz Carlton 5* (Джимбаран) - стильный высококлассный и престижный отель, великолепные новые виллы (Cliff Villas) с видом на океан, расположен в Джимбаране на скалистом берегу, огромная территория, великолепный SPA-центр (в 2006 году построены дополнительные романтичные SPA-виллы на маленьких островках соединенных с основной территорией удобными переходами, лучший на Бали открытый Талассо-бассейн - АКВАТОНИК, с видом на океан, оборудованный (зонтики, шезлонги, бар) пляж отеля находится в одной из самых романтичных бухт Джимбарана, глубина моря у берега - 1,5 м, дальше ~ 4 м, до пляжа необходимо спуститься по лестнице в 184 ступени.

Национальная  кухня 

Приготовление пищи у индонезийцев породило множество поверий. Например, молодой девушке не рекомендуется  петь во время готовки - иначе в  мужья ей достанется старик. Считается  также, что от сильного жжения во рту  после острой пищи можно избавиться путем многократного верчения тарелки, а чтобы избежать слез при чистке лука, достаточно пронзить ножом одну из луковиц. Жители Индонезии считают  рис пищей богов и рассказывают различные легенды о его появлении  на земле - так, по одной из них юноша, попавший на небо, принес оттуда зерна  риса в трещинах пяток. У батаков  на Суматре вареным рисом задерживают  душу больного младенца - рис так  вкусен, что, попробовав его, душа уже  не захочет покинуть ребенка, и он обязательно выживет.

До сих пор без риса не обходится ни одна праздничная  или торжественная церемония. С  пожеланиями благополучия им осыпают  почетных гостей или новобрачных. Давая  клятву верности, клейким (с шафраном) рисом угощают друг друга жених  и невеста. Государственный герб Индонезии украшен метелочками  риса, изображение риса присутствует также на эмблемах различных партий и организаций. Рис (наси) готовится  на пару, без соли и масла и  подается отдельно. Наси является основой  для других блюд, из которых наиболее известен жареный рис, приправленный  овощами, небольшими кусочками мяса, рыбы, креветок. Лапша - изначально китайское  блюдо - прочно обосновалась в Индонезии. Соусы и приправы придают ей своеобразный вкус. Здесь так же, как и в  Китае, верят, что лапша - символ долгой и счастливой жизни.

Острова Индонезийского архипелага называют островами пряностей. Черный и белый перец, тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, жгучий красный  или зеленый стручковый перец, арахис, имбирь, соя, чеснок - обязательные компоненты острых приправ.

 Среди мясных блюд  наиболее популярны индонезийский  шашлыки (сатэ) из баранины, говядины  или курятины. Индонезийские мужчины  обожают сатэ из бычьих семенников, поскольку уверены, что они  поддерживают мужскую потенцию. Сатэ можно отведать не только  в ресторане, но и прямо на  улице. Их готовят в специально  оборудованных на велосипеде  или мотоцикле жаровнях. По вечерам  на улицах городов Индонезии  раздается призывный крик "сатэ!", и достаточно только крикнуть  в ответ, как к Вам устремятся  многочисленные продавцы этого  вкуснейшего блюда. 

Другими популярными блюдами  являются жареная курица, рыба, запеченная в банановом листе, поджаренные  в тесте лягушачьи лапки. Очень  часто по вечерам возле городских  канав можно видеть мальчишек  с фонариками в руках - они отлавливают  лягушек. Но самые вкусные лягушки, конечно, - выращенные специально для  кухни. Их продают живыми, связанными по несколько штук, на местных базарах.

Особое место занимают ласточкины гнезда, приготовленные в  курином бульоне. Это не только деликатес, но и лекарство - для очищения крови, лечения астмы, регенерации мышечной ткани. Ежегодно сотни сборщиков  устремляются в пещеры острова Калимантан, где ласточки вьют гнезда из своей  слюны. Рискуя жизнью, они карабкаются  по длинным шатким бамбуковым лестницам  с фонариками в зубах. Некоторые  падают с головокружительной высоты и разбиваются насмерть. Но соблазн слишком велик - ласточкины гнезда стоят баснословно дорого, их сбор дает приличный заработок.

А вот на острове Бали любимое блюдо - лавар. Это мелко  нарезанные овощи, приправленные свежей кровью курицы или свиньи. Деликатесом  и одновременно блюдом, продлевающим жизнь, считается лавар из мяса и  крови черепахи. Нередко к мясу подмешивают толченый черепаший  панцирь. Чтобы сохранить кровь  свежей, в нее добавляют лимонный сок. Лавар - пища богов, которые, как  верят балийцы, спускаются на землю  во время многочисленных праздников и незримо присутствуют среди  людей, сидя на специально отведенных для них в храмах так называемых тронах лотоса. Поэтому лавар - одно из основных жертвоприношений богам  из пантеона балийского индуизма.

 Традиционно пищу подают  на банановом листе. Едят правой  рукой без столовых приборов. Правда, сейчас часто пользуются  ложкой и вилкой, но никогда  ножом. До и после еды правую  руку моют в специальном сосуде  с водой с кусочком лимона. Поскольку левая рука считается  нечистой, маленьким детям на  запястье левой руки надевают  резинку или повязывают нитку,  чтобы не путали ее с правой.

Острую пищу обычно запивают холодной водой со льдом. Употребляют  и прохладительные напитки: кокосовое  молоко с рисом и пальмовым  сахаром «баджитур», измельченный лед  с сахарным сиропом и бобами, напиток  из сока сахарного тростника «аир тебу», имбирный чай. Кокосовое молоко подают прямо в кокосовом орехе, срезав верхушку. Пьют через соломинку, а длинной ложкой выскребают изнутри  вкусную белую мякоть. 

Большинство индонезийцев - мусульмане и потому не употребляют  алкоголь. В Индонезии производятся очень хорошая "Изабелла" и  рисовое вино "Брэм", похожее  на портвейн. Лучшее местное вино - Hatten, оно производится на острове Бали. Для любителей классики - в большом  ассортименте австралийские, калифорнийские и любые европейские вина. Местная  пальмовая водка называется «арак», подается отдельно или с медом (в  качестве ликера) и хорошо усваивается  организмом. Ради экзотики обязательно  надо попробовать «туак» - пиво из сока пальмовых цветов. Выбор лакомств богат: жареный банан «писанг  горенг», печенье из рисовой муки, фруктов и сахара «долол», банановый  хлеб. Особое место занимает традиционный яванский пирог из белого и желтого  риса в виде усеченного конуса, символизирующий  благополучие семьи. Его подают в  особо торжественных случаях - день рождения, свадьба, юбилей. Гости обязательно съедают хотя бы кусочек пирога, часть уносят с собой в банановом листе.

 Однако лучшим десертом, конечно, являются многочисленные  свежие фрукты, начиная от бананов  и заканчивая экзотическим дурианом  с невыносимым запахом, но необыкновенно  нежным вкусом, напоминающим смесь  тертых орехов и клубники. Индонезийцы  очень любят дуриан и едят  его прямо на улице. Из-за  большой калорийности, высокого  содержания протеина, а также  необычайной тонизирующей силы  его называют королем фруктов.  Считается, что дуриан горячит  тело, и его принято заедать  охлаждающим мангустином, самым  изысканным в мире фруктом.  Это плод размером со среднее  яблоко красно-коричневого цвета  с кисло-сладкими белыми дольками  внутри. Известно, что мангустин  так полюбился английской королеве  Виктории, что она пообещала вознаграждение  тому, кто доставит его в свежем  виде в Англию!

На Бали огромное количество национальных ресторанов: индонезийских, балийских, китайских, японских. Традиционные индонезийские блюда: рис с курицей  и зеленью, рыба, трепанги, кальмары, мясные шашлычки-ассорти. Характер этой кухни создает сочетание специй и ароматов, различные острые соусы  и приправы. Популярны молодые  ростки бамбука, сердцевина пальмы, тертый кокосовый орех. Большой выбор  фруктов, особенно хороши местные ананасы, манго и папайя.

Экскурсии на Бали

Кинтамани-тур.

Это один из самых интересных и насыщенных туров по острову - посещение  деревни Батубулан; местечка Челук, известного своими золотыми и серебряными  ремеслами; Маса - центра резьбы по дереву; Убуда - общину лучших балийских художников и танцоров. Далее, Кинтамани - потухший вулкан, в 10 км кратере которого дымится  действующий вулкан и разлилось  самое большое, вулканическое озеро  Бали. Продолжительность 8 часов.

Бесаких-тур.

Это интересный и разнообразный  тур на целый день. Путешествие  на восток острова с посещением Королевского Суда Справедливости, крупнейшего храма  Бесаких, состоящего из 30 храмов, расположенных  высоко на склонах чтимой народом Бали вулканической горы Агунг. Продолжительность 7 часов.

Парк птиц и рептилий. Деревня мастеров - Убуд.

Посещение парка, в котором  собраны птицы и рептилии со всех островов Индонезии. Во время экскурсии  можно познакомиться с ручным производством батика и приобрести произведения искусства, создаваемые  мастерами этой деревни. Продолжительность 5 часов.

Сафари на слонах

Еще один вид экстремального отдыха в тропиках. Продолжительность 5 часов.

Однодневный тур на остров Ломбок.

Ваш тур начинается рано утром с 20-минутного перелета через  пролив Ломбок в аэропорт Селапаранг. В тур входит посещение местной  деревни Рамбинан, Пенунджак и  Сукараса, обед на белом песке пляжа  Кута. Стоимость 180-200$.