Гигиена атмосферного воздуха

Однако микробы постоянно  находятся в воздухе, попадая в него с почвенной, промышленной и водной пылью. Поэтому качественный и количественный состав микрофлоры воздуха является случайным. Он целиком определяется составом микрофлоры почвы и воды, наличием промышленных предприятий и другими факторами.

Большинство микробов сравнительно быстро погибает в воздухе. Споровые палочки, кокковые формы бактерий, споры плесневых грибов обладают большей выживаемостью. Устойчивы в воздухе туберкулезные палочки, защищенные оболочкой, содержу щей носко-образные вещества.

Воздух зимой чище, чем  летом. Над океанами и морями он чище, чем над сушей.

Благодаря выделению фитонцидов и других биологически активных веществ в воздухе над лесными массивами микробов меньше, чем над распаханной территорией.

Особенно много микробов в нижних слоях воздуха над крупными городами. В 1 м³ такого воздуха их может находиться до десятков тысяч, на высоте 500 м (по данным Е. Н. Мишустина) —2—3 тыс., а на .2000 м — лишь от десятков до сотен клеток. Много микробов   может быть в воздухе производственных помещений.

Воздух является своеобразной транспортной магистралью, с помощью которой микробы могут разноситься на далекие расстояния, попадать па чищеные продукты, в организмы людей. В связи с чтим оздоровление воздуха как природной среды вообще и очистка воздуха рабочих помещений является важной повседневной задачей.

Очистку воздуха в помещениях систематически осуществляют путем влажной уборки и вентиляции. В холодильных камерах используют бактерицидные лампы (облучение УФЛ) и др.

Загрязнение воздушной и  окружающей среды.

Поступление в природные  объекты абиотических и биотических веществ в таких количествах, которые снижают технологическую, питательную и санитарно-гигиеническую ценность выращиваемых культур, ухудшают качество других природных объектов, вызывают негативные токсико-экологические последствия и, могут приводить к деградации почв.

В настоящее время известно много  видов загрязнения, вызванных различными загрязняющими веществами. В их числе загрязнение пестицидами, гербицидами, инсектицидами, канцерогенными углеводородами, нефтью и нефтепродуктами, радиоактивными веществами. Кроме того, загрязнение часто различают и по видам источников, в том числе загрязнение промышленное, сельскохозяйственное, бытовое и т.п.

В общем виде загрязнением называют привнесение в природную среду и накопление в ней нехарактерных для нее физических, химических, микробиологических агентов, приводящее к негативным последствиям. Обычно различают природное и антропогенное загрязнение, уровень которого оценивают с помощью ПДК или ПДВ. Источниками загрязнения могут быть любые производственные объекты, бытовая деятельность людей, различные природные процессы. В числе загрязняющих природную среду веществ наиболее распространены углекислый газ СО₂, угарный газ СО, оксиды азота NO₂ и серы SO₂, аммиак NH₃.

В зависимости от источника  различают:

Промышленное — загрязнение почв и других компонентов биосферы, вызванное деятельностью промышленных предприятий. Главные пути промышленного загрязнения: через атмосферу при осаждении паров, аэрозолей, пыли, растворенных соединений поллютантов с дождем и снегом;

Радиоактивное — антропогенное или природное накопление радионуклидов, вызывающее негативные токсико-экологические последствия. Источниками его являются осадки при ядерных взрывах, отходы атомной промышленности, аварийные выбросы на атомных предприятиях. Наибольшая доля в радиоактивных осадках приходится на стронций-90, иод-131 и цезий-137, которые могут накапливаться в тканях организма человека. Действие радиации зависит от энергии частиц и силы излучения, т. е. числа частиц, вылетающих в единицу времени;

Сельскохозяйственное — загрязнение окружающей среды в результате неправильного использования пестицидов, внесения сверхнормативных доз минеральных и органических удобрений, поступления отходов и стоков животноводческих ферм. Вид антропогенного загрязнения. Сельскохозяйственное загрязнение может заметно повышать фоновое содержание тяжелых металлов в природных ландшафтах. В мире ежегодно производится около 100 млн. т действующего вещества удобрений. При внесении удобрений требуются точные расчеты доз, строгое соблюдение техники и последовательности их применения, в частности, нежелательны высокие дозы азота — более 100—150 кг/га;

Химическое — загрязнение почвы химическими загрязняющими веществами: тяжелыми металлами, неметаллами, органическими

Соединениями.

В зависимости от масштабов  различают загрязнение глобальное, локальное и региональное:

Глобальное  — химическое загрязнение, возникающее вследствие дальнего переноса загрязнения веществ в атмосфере и имеющее общепланетарный характер. Локальное химическое загрязнение вблизи источников загрязнения.

Региональное-химическое загрязнение, возникает вследствие совокупного влияния переноса в атмосфере загрязняющих веществ и другие источники загрязнения и охватывают крупные территории интенсивного хозяйственного пользования.

Охрана окружающей среды.

На предприятиях хлебопекарной  и кондитерской промышленности проводят мероприятия по охране атмосферного воздуха, почв, водоемов, недр, растительного и животного мира от производственных загрязнений. Основным источником загрязнения атмосферного воздуха является сжигание различного топлива. Характер загрязнения зависит от вида топлива, особенностей горения и очистки выбросов. Вредные вещества, находящиеся в атмосфере, способствуют возникновению у человека острых респираторных заболеваний.

На хлебозаводах и кондитерских фабриках для улавливания мелкодисперсной мучной, сахарной и другой пыли применяются рукавные матерчатые фильтры. Запыленный воздух просасывается через ткань рукавов, освобождаясь при этом от содержащихся в нем механических примесей. Выбрасываемый в атмосферу воздух не должен содержать пыли больше, чем установлено санитарными нормами. В борьбе за чистоту воздуха большое значение имеют зеленые насаждения; они уменьшают его запыленность и снижают концентрацию газообразных веществ.

В хлебопекарной и кондитерской промышленности вода используется на разные нужды. Она входит в рецептуру продукции, используется для мойки сырья, в качестве охладителя или направляется для поддержания необходимых санитарно-гигиенических условий в производственных помещениях и на территории предприятия, для получения пара. Вода, входящая в состав готовой продукции, должна отвечать требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством». Вода, использованная на производственные нужды и уже отработавшая, называется сточной. Состав ее зависит от вида выпускаемой продукции и используемого сырья, от технологических особенностей производства и других факторов. Сточные воды делятся на две группы: нормативно-чистые и загрязненные. Нормативно-чистые сточные воды содержат незначительное количество загрязнений и не требуют очистки. Загрязненные сточные воды содержат загрязнения выше нормы и должны быть очищены на специальных сооружениях биологической очистки.

Почва в зоне расположения хлебозаводов и кондитерских фабрик может быть загрязнена отходами производства, металлическими банками, деревянными ящиками, бочками другой тарой из-под сырья. Эти загрязнения могут привести к нарушению санитарного режима предприятия. Необходимо проводить мероприятия, направленные на сокращение скоплений вредных отходов, загрязняющих почву.

При выборе участков для  строительства пищевых предприятий  рекомендуется использовать малопригодные  или непригодные для сельского хозяйства земли. Это позволяет сберечь земельные ресурсы. Строительство автомобильных дорог для предприятий пищевой промышленности ведут в обход сельскохозяйственных угодий.

Для улучшения условий труда и защиты окружающей территории от загрязнений предприятия хлебопекарной и кондитерской промышленности отделяются от жилых кварталов санитарно-защитной зоной. Санитарно-защитные зоны и территории предприятий озеленяют, создают цветники и газоны.

          Состояние качества атмосферного воздуха и характеристики источников загрязнения атмосферы.

Во многих городах России неблагоприятная  экологическая обстановка связана  с повышенным загрязнением атмосферного воздуха выбросами промышленных предприятий и транспорта.

Самыми распространенными загрязняющими  веществами, поступающими в атмосферу  в наибольших количествах составляют выбросы следующих веществ: твердые  вещества, диоксид серы, оксид углерода, оксиды азота и летучие органические соединения (ЛОС). Специфические загрязняющие вещества составляют около 2% от общего количества всех загрязняющих веществ, поступающих в атмосферу. Следует  отметить, что несмотря на незначительные объемы поступления специфических  загрязняющих веществ в атмосферу, их вклад в загрязнение приземного слоя атмосферы в городах и  регионах РФ может быть весьма ощутимым, т.к. большинство из них отличается высокой токсичностью (сероводород, сероуглерод, серная кислота, метилмеркаптаны, бенз(а)пирен, свинец и др.).

По состоянию на 2000 год на территории Российской Федерации суммарные  выбросы от промышленных предприятий  составили 19,4 млн.т (55,3%), от автотранспорта - 15,7 млн.т (44,7%), всего по территории России - 35,1 млн.т.

Это обусловлено увеличением количества индивидуального транспорта, при  этом следует отметить, что выбросы  автотранспорта дают почти 45% суммы  загрязняющих атмосферу веществ  в городах и имеют тенденция  к росту. Они дополняются выбросами  воздушного, железнодорожного и водного  транспорта, машинно-тракторного парка.

Суммарные выбросы автотранспорта на территории Российской Федерации  изменяются в широких пределах.

Рост автомобильного парка происходит в условиях существенного отставания экологических показателей отечественных  автотранспортных средств и используемых моторных топлив от мирового уровня, а  также в отставания в развитии и техническом состоянии улично-дорожной сети. Средний возраст автомобильного парка остается значительным и составляет в целом по стране около 10,5 лет, а  в отдельных регионах России - от 9,4 до 13,6 лет.

Из 19,4 млн. тонн загрязняющих веществ  от стационарных источников предприятия 7 основных отраслей промышленности России (электроэнергетика, металлургия черная и цветная, деревообрабатывающая и  целлюлозно-бумажная, строительных материалов, химическая и нефтехимическая, топливная, машиностроение и металлообработка) в 2000 году на долю отраслей электроэнергетики, топливной и металлургической приходится 13,5 млн.т (69%).

Следует отметить, что выбросы загрязняющих веществ от промышленных предприятий  за период с 1996 года по 1999 год на территории России снизились на 7%. Это обусловлено  сокращением объемов производств  за этот период.

Сокращение производства, закрытие предприятий привело к сокращению промышленных выбросов, что способствовало улучшению качества воздуха. По данным регулярных наблюдений на станциях Росгидромета за пятилетний период (1996-1999 гг.) средние  за год концентрации взвешенных веществ, диоксида серы, аммиака, фторида водорода, сажи и сероуглерода снизились.

В 2000 году наблюдается небольшой  рост выбросов загрязняющих веществ  в атмосферу от промышленных предприятий (0,2 млн.т) и от автотранспорта (0,2 млн.т) по сравнению с 1999 годом. Увеличение количества выбросов от промышленности связано, очевидно, с небольшим ростом промышленного производства в 2000 году.

Преобладающее воздействие на загрязнение  окружающей природной среды оказывают  предприятия энергетической, цветной  и черной металлургии, топливной  промышленности.

Несмотря на устойчивую тенденцию  к уменьшению объемов выбросов загрязняющих веществ в атмосферу, электроэнергетика  по этому показателю по-прежнему занимает первое место среди отраслей промышленности.

В 2000 г., по данным Госкомстата России, объемы выбросов вредных веществ  в атмосферу в целом по отрасли  составили 3857,28 тыс. т (98% к уровню 1999 г.), в том числе выбросы от ТЭС - 3494,56 тыс.т, от самостоятельных котельных - 89,94 тыс.т. Характерными для отрасли загрязняющими веществами являются диоксид серы, на долю которого приходится до 39% общего объема выбросов, твердые вещества (30%), оксиды азота (24%).

Черная металлургия - одна из крупнейших отраслей промышленности по суммарным  выбросам вредных веществ (третье место  после энергетики и цветной металлургии). На протяжении последних лет наблюдалась  тенденция к уменьшению выбросов в атмосферу в черной металлургии, что было обусловлено спадом производства. С 1999 г. зафиксирован рост выбросов, который, по данным Госкомстата России, в 2000 г. составил 2396,04 тыс. т (102,9% к уровню 1999 г.). Основной объем выбросов вредных веществ приходится на оксид углерода - 68%; вклад твердых веществ составляет 15%, диоксида серы - 10%.

Топливная промышленность включает в  себя предприятия нефтедобывающей, нефтеперерабатывающей, газовой и  угольной промышленностей.

В нефтеперерабатывающей отрасли  продолжается снижение объема выбросов загрязняющих веществ в атмосферный  воздух: в 2000 г. этот показатель достиг минимального за последние 5 лет значения - 735,85 тыс. т. Основными составляющими выбросов, характерными для нефтеперерабатывающей отрасли, являются летучие органические соединения (ЛОС), на долю которых приходится 54% общего объема выбросов в отрасли, а также диоксид серы (18%) и углеводороды (16%).