Кисломолочные продукты

Тысячелетиями молоко и молочные продукты были постоянной пищей человека, но промышленное производство с его машинами и механизмами, множеством рабочих долго не вторгалось в эту область - уж очень деликатными продуктами были молоко и его производные: сливки, сметана, творог, сыр.
Одним замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий.

1 Введение
2 Исторические сведения о товаре
3 Характеристика
4 Технологическая часть
5 Пищевая ценность и химический состав
6 Сырье, производство
7 Ассортимент, требования к качеству
8 Характеристика торгового технологического процесса
9 Изучение и формирование товарного спроса
10 Завоз, приемка, хранение
11 Подготовка товара к продаже
12 Продажа
13 Оказание дополнительных услуг в магазине
14 Организация рекламы в магазине
15 Охрана труда и техника безопасности на рабочем месте
16 Организация рабочего места продавца
17 Техника безопасности труда в отделе
18 Выводы и предложения
Список используемой литературы
Приложения