Инженеро- техническое обслуживание

 

Введение.

Современные гостиницы снабжены большим и  сложным инженерно-техническим оборудованием. Это центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная  система, вентиляция и мусоропроводы. Здания оборудованы электросетью, телефонами, радио- и телевизионными установками, сигнализацией. Установлены скоростные современные лифты.

Инженерно-техническое  оборудование рассматривается как  комплекс готовых, постоянно действующих  условий, направленных на удовлетворение культурно-бытовых потребностей проживающих  в гостинице.

Для правильной эксплуатации инженерного оборудования в каждой гостинице необходимо иметь  техническую документацию: паспорт  здания, план каждого этажа, схемы  систем отопления, канализации, водопровода, вентиляции, электроосвещения, паспорт  на лифты.

Для постоянного  надзора за состоянием инженерно-технического оборудования в штат гостиниц вводятся специальные должности: инженеры технических  устройств, электрики, слесари-механики, сантехники и др.

В больших  гостиничных зданиях постоянно  работает инженерно-техническая бригада, возглавляемая главным инженером  гостиницы. В небольших гостиницах, где нет штатных должностей, вопросами  инженерно-технического оборудования занимается директор или старший  администратор.

В наше время  организовать грамотное техническое  обслуживание очень важно, т.к. практически  всё находится на стадии технического оборудования и автоматизировано.

Современная гостиница насыщена сложным  инженерным оборудованием (скоростные лифты, системы кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации, электрическое (большой мощности) и  газовое оборудование кухни, кабельное  телевидение, компьютеры и т.д.).

Для того, чтобы не содержать полный штат инженерно-технических работников для обслуживания и ремонта всего оборудования гостиница заключает договоры со специализированными фирмами, которые осуществляют его обслуживание и ремонт. Инженерная служба имеет относительно небольшой штат сотрудников, желательно универсалов, способных устранить несложные неисправности сантехнического и электрооборудования и осуществлять грамотную эксплуатацию всего оборудования.

 

 

 

1.Инженеро- техническое обслуживание.

1.1. Системы жизнеобеспечения  гостиницы.

1. Водоснабжение и теплоснабжение.

Одной из основных проблем является снабжение  гостиницы водой для питьевых и хозяйственных нужд. Для этого  гостиничное здание должно быть оснащено соответствующим водопроводно-канализационным  оборудованием.

Гостиничные сооружения, строящиеся на освоенных  территориях, снабжаются водой от городской  водопроводной сети. Небольшие объекты, стоящие вне городской застройки, имеют самостоятельное снабжение из рек, скважин и колодцев.

Водопроводная вода в гостиничных объектах должна быть пригодна для питья, независимо от того, для каких целей она  используется.

Канализация.

Канализационное оборудование гостиничных объектов тесно связано с водопроводным  оборудованием. Канализационными трубами  отводят загрязненную воду из кухни, прачечной, санузлов.

Канализационные устройства прачечной приспособлены  для приема большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения. В связи с этим правильный отвод стоков в прачечной имеет  большое значение. Необходимо устроить большое количество спусков в  полах, а также улавливатели воды под стиральными машинами и центрифугами. Это небольшие колодцы, предназначенные  для разового отвода большого количества воды. Канализационная сеть в гостиничных  прачечных должна соответствовать  общепринятым требованиям канализации.

Санитарно-техническое оборудование.

В современной  гостинице каждый номер имеет  собственный санитарный узел. К основному  оборудованию относятся: умывальник, ванна  или душ, унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести  подогреваемую арматуру для вешания  полотенец.

В зависимости от типа гостиницы  и номера используют следующие варианты размещения санитарного оборудования:

• в гостиницах высшей и I категории в номере обязателен санузел индивидуального пользования, оборудованный тремя приборами, а в люксе – четырьмя;
• в одно- и двухместных номерах гостиниц II и III категории может быть санузел с двумя приборами (унитаз и умывальник);
• в гостиницах III категории в номере должен быть умывальник, а в коридоре – умывальные, душевые, ванные и уборные общего пользования.

Важным  моментом является также тщательная установка самого оборудования и  создание возможностей для профилактического  осмотра и ремонта оборудования. Часто применяются проверочные  камеры, которые размещаются между  двумя санузлами. Благодаря этому  обеспечивается доступ к основным коммуникациям, не входя в номер.

Центральное отопление.

Система отопления служит для обогрева помещений  в холодный период года и поддержания  нормальной температуры воздуха  в помещении независимо от наружной температуры.

В настоящее  время наиболее часто в гостиничном  хозяйстве применяется водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы.

Самым распространенным является водяное  отопление. В гостиницах применяют  отопительные системы среднего давления с температурой воды  до 120˚С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется отопительных целей. Источниками тепла для гостиниц могут являться также собственные котельные.

В больших  гостиницах, где группа помещений  общественного назначения занимает большую площадь, рекомендуется  для жилой части устраивать отдельную  систему отопления или отдельную  её ветвь.

Наиболее  комфортна система лучистого  отопления, позволяющая повысить санитарно-гигиеническое  состояние помещений, так как  не допускает скопления и подгорания пыли на радиаторах. Панели лучистого  отопления устраивают в полу, потолке, стенах и перегородках. Температура  поверхности обогрева 30-50˚С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Электроснабжение.

 Системы вентиляции и кондиционирования  воздуха.

Под вентиляцией здания (проветриванием) подразумевается полная или частичная  замена загрязненного воздуха помещения  чистым наружным воздухом.

Вентиляция  бывает естественной, которая происходит за счет проникновения в помещение  воздуха через открытые окна, форточки, щели в конструкциях зданий и поры строительных материалов. Вытяжная, когда испорченный воздух организованно отводится наружу, и приточно-вытяжная с организованным отводом загрязненного и распределением свежего воздуха.

Эффективная работа вентиляции возможна при исправном  состоянии коробов и каналов, в них не должно быть щелей. Персонал обязан следить за состоянием фильтров, очищающих приточный воздух, периодически их осматривать, очищать фильтрующий  материал от пыли, а, в случае сильного загрязнения, заменять его новым. Вертикальные и горизонтальные вытяжные каналы следует  ежегодно осматривать и очищать  от скопившейся пыли и мусора. Очень  важно добиться бесшумной работы вентиляционных установок. Возникновение  шума может быть вызвано неправильным выбором вентилятора, дефектами  его работы или слишком большой  скоростью прохождения воздуха  в вентиляционных каналах. Заглушить  звуки можно, применив соответствующие  строительные материалы или специальной  обкладкой из звукопоглощающих материалов.

Современная гостиничная прачечная должна иметь  вентиляцию, обслуживаемую собственным  машинным отделением. В помещениях, где стирается белье и, главным  образом, накапливается пар, применяются  устройства для его удаления, состоящие  из вентилятора и нагревателя, который  обсушивает влажный воздух. Проветривание  прачечной с помощью открытых окон является нежелательным, особенно в зимнее время.

 

Освещение.

Освещение в гостинице выполняет как  практическую, так и эстетическую функцию. С помощью света можно  подчеркнуть интересные детали интерьера  и здания в целом.

Гостиницы высокого класса, особенно в крупных  городах, должны иметь большую освещенность.

Устройства  освещения должны гармонировать  с архитектурными элементами в дневное  и вечернее время.

Естественное  освещение.

Все помещения, предназначенные для  размещения людей, должны иметь хорошее  естественное освещение. При размещении номеров по сторонам света действует  такое же правило, что и в жилом  строительстве. Следует избегать направления  фасада здания на северную сторону. Поэтому  наилучшей ориентацией гостиничного коридора является направление в севера на юг, при котором можно добиться солнечного освещения номеров с востока и с запада. Северная сторона, кроме того, имеет большие тепловые потери, что отрицательно сказывается на рентабельности эксплуатации.

 

Искусственное освещение.

Принцип освещения жилого номера сводится к  освещению всей внутренней части  и отдельно функциональных зон. В  современных гостиницах очень часто  избегают верхнего света с потолка. Это связано с трудностями  нахождения художественной формы такого освещения. Часто применяется боковое  освещение, источником которого являются размещенные на стенах светильники  или стеклянные пластинки, вмонтированные во встроенную мебель, за которыми размещается  источник света. При выборе светильников для общего освещения необходимо учитывать следующие требования: освещение должно быть достаточно равномерным, не создавать резких контрастов цвета, а также теней и бликов.

Освещение коридоров в основном должно быть таким, чтобы можно было рассмотреть  нумерацию на дверях жилых номеров. В зависимости от категории гостиницы  форма освещения коридора может  колебаться от самой простой, до самой  утонченной. Освещение лестничных клеток сводится к принципу, характерному для освещения коридоров. Здесь  также является оправданным большое  разнообразие в выборе способа и  мощности освещения. Лестничные клетки нередко используются для оборудования световых реклам гостиницы или торговых фирм. Рекомендуется учитывать цвет светового потока, выбор которого зависит от общей цветовой гаммы  интерьера и назначения помещения.

 

 

Лифты.

Лифты широко применяются в жилых, общественных, промышленных зданиях. Современные  лифты представляют собой довольно сложную систему, включающую в себя механические, электрические, автоматические и электронные подсистемы.

В гостиницах используются пассажирские, грузопассажирские  лифты и специальные подъемники. Грузоподъемность, вместимость и  скорость лифтов различна.

Пассажирские лифты:

грузоподъемность – 750 кг

максимальная вместимость – 11 человек

предельная скорость 5-8 этажное здание – 1 м/сек

9-10 этажное  здание – 1,5 м/сек

Грузопассажирские лифты:

грузоподъемность – 1000-1125 кг

вместимость – 14-18 человек

предельная скорость 5-8 этажное здание – 1 м/сек

9-10 этажное  здание – 1,5 м/сек

11-16 этажное  здание – 2,5 м/сек

17-32 этажное  здание – 3,5 м/сек

Служебные лифты используются для перевозки  багажа и для различных служебных  и хозяйственных целей, или оборудуются  буфетные, бельевые и другие хозяйственные  помещения. Обычно это небольшие  подъемники, грузоподъемностью не более 100 кг и площадью до 1 м2 (в такой подъемник человек войти не может), скорость его – 0,4 м/сек. Подъемники связаны с цокольным и подвальным этажами, где расположены машинные отделения, ремонтные мастерские, складские помещения.

Количество  пассажирских лифтов в здании гостиницы  определяется из расчета: один лифт на 150 человек, но не менее двух лифтов в здании.

Наибольшей  пропускной способностью из всех видов  механического транспорта обладает эскалатор. Пропускная способность  эскалатора шириной 85 см превышает  пропускную способность  лестницы той  же ширины в 4-5 раз. Площадь, занимаемая эскалатором, относительно невелика, угол наклона 30°, управление кнопочное.

Слаботочные установки.

В современных  гостиницах при помощи слаботочных  установок осуществляется телефонизация, внутренние оперативные связи, радио  и телетрансляция, пожарная и охранная сигнализации.

 

 

Телефонная связь.

Основным  средством связи является телефон, установка которого в гостинице  является общепринятой. В связи с  эффективностью телефона, который способствует экономии движения персонала, наиболее рациональна установка телефонов  во всех номерах гостиницы.

Внутренние оперативные связи.

 

Сигнализация  в номере.

Каждый  номер гостиницы нужно оборудовать  звонками и кнопками сигнализации, автоматизации. Живущие в номере, не выходя из комнаты, может вызвать горничную, дежурную по этажу, официанта. В ванной устанавливаются сигнальные звонки на случай плохого самочувствия во время купания. Они оборудуются в виде шнура, во избежание поражения током. Специальное автоматическое устройство дает возможность открыть дверь номера, не подходя к ней, включить или выключить свет, не вставая с кровати. Выключатели и кнопки автоматического открывания дверей желательно установить возле кровати, розетку для включения пылесоса – у дверей, розетку для радио и настольной лампы – у письменного стола, для бритвенного прибора и фена – у зеркала в ванной.