Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 14:18, реферат
Из всех видов кулинарного искусства кондитерские изделия наиболее причудливы. Здесь царствуют соблазнительные снежные вихри меренги; пропитанные ромом бабы и маленькие бисквитики, закутанные в карамель; булочки с корицей; пончики с джемом. В создании пирожных большое внимание уделяется изобретению украшений. Это может быть просто
сеточка из меренги или оболочка из джема и кокоса, или причудливый шоколадный узор, или бутон розы из сахарной глазури.