Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Сентября 2013 в 13:55, отчет по практике
«ОАО Юнимилк молочный комбинат Пермский» занимает огромное место среди заводов специализирующихся по производству молока и молочных продуктов в Пермском крае, так как молоко - продукт первой необходимости, имеющий стратегическое значение в составе потребительской корзины. Молоко и молочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе населения. «ОАО Юнимилк молочный комбинат Пермский» выпускает огромный ассортимент готовой продукции, что и обеспечивает ему одно из ведущих мест в этой отрасли.
Общие сведения о предприятии 3
1.Технология производства продукции 4
1.1.Технологическая схема производства молока 4
1.2.Машинно-аппаратурная схема производства молока 4
1.3.Сущность технологических операций 5
2.Организация технохимического контроля на предприятии 8
2.1.Описание лаборатории по технохимическому контролю 8
2.2.Организация лаборатории по технохимическому контролю 8
2.3.В лаборатории по технохимическому контролю используется следующее оборудование 9
2.4.Рассмотрим структуру лаборатории по технохимическому контролю 9
Заключение 16
Список литературы