Отчёт по практике в гостинице

 

Уборка забронированных номеров

Целью проведения уборочных работ является следующее: обеспечить полную готовность номера к приезду гостя, забронировавший данный номер.

В цепи последовательности проведения всех видов уборочных работ на день уборка забронированных номер осуществляется в первую очередь.

Этот вид уборки производится накануне дня приезда или ночью, в день приезда гостя рано утром, ежедневно 1 раз в сутки за определенное число дней перед приездом гостя.

 

В объём уборочных работ забронированных номеров входят:

Сухая протирка; 
Влажная протирка; 
Влажная уборка пола.

 
Экспресс - уборка

Этот вид уборки производится по просьбе проживающего за отдельную плату.

В объем работ экспресс - уборки входят:

Удаление мусора из номера; 
Уборка и мытье посуды; 
Перестил постельного белья; 
Смена постельного белья; 
Уборка в санузле индивидуального пользования: мытье раковин, ванной, унитаза; 
Смена полотенец;  
Мытье пола или механизированная уборка пола.

 

Все виды уборочных работ, проводимых в номерах гостиницы, осуществляются с обязательным применением уборочного инвентаря и уборочных материалов. Правильное использования уборочного инвентаря и материалов, а также хранение и уход за ними являются важным мероприятием в соблюдении норм санитарно - эпидемиологического режима.

 

Технология уборки помещений общего пользования

К местам общего пользования относятся: вестибюли, холлы, коридоры, гардероб, административные, служебные и подсобные помещения, лестницы и места для отдыха и проведения массового мероприятия.  
  Основная особенность содержания групп этих помещений состоит в многочисленном потоке посетителей. Основная уборка мест общего пользования проводится рано утром, поздно вечером или ночью. В течении дня места общего пользования убираются по мере загрязнения.

Объем уборочных работ мест общего пользования включает в себя:

Мытье полов с моющими средствами; 
Механизированная уборка полов;  
Чистка стекол, дверей, решеток, подоконников, зеркал; 
Удаления мусора из мусорных корзин, урн, бачков; 
Удаление пыли и обработка столов, стоек;

Уборка помещений общего пользования осуществляется в следующей последовательности:

Проветривание помещений; 
Удаление пыли с кресел, диванов, журнальных столиков, зеркал; 
Мытье всех остальных полов и в вестибюле по мере необходимости;

Еженедельно протираются насухо отжатой тряпкой паркетные полы, обрабатываются пылесосом мягкая часть мебели, протираются оконные блоки.

Каждые два месяца необходимо протирать поверхность стен, обметать потолки, менять шторы, протирать карнизы.

 

Уборка санузлов индивидуального пользования. К уборке санузла горничная приступает, закончив уборку жилых номеров.

Перед тем как приступить к уборке, она должна одеть спецодежду – прорезиненный фартук, резиновые или капролактамовые перчатки, косынку.

Уборка санузла осуществляется в следующей последовательности: зеркало, стеклянная туалетная полочка и туалетные принадлежности, умывальник, ванна, кафельные плитки стен, унитаз, биде, пол.

Зеркало протирают влажной тряпкой, а затем вытирают насухо.

Умывальник натирают пастой или другими чистящими средствами для удаления загрязнений, промывают горячей водой, ополаскивают дезинфицирующим раствором, еще раз ополаскивают водой.

Кафельные плитки стен над ванной при текущей уборке ежедневно протираются чистой белой тряпкой для удаления следов мыльной пеной.

Последним моется унитаз. Для этого горничная обязательно должна надеть перчатки. Сначала горячей водой обливают внутренние стенки, затем натирают их чистящей пастой с помощью ерша, промыть горячей водой и ополоскать дезинфицирующим раствором. Также раствором хлорки промыть крышку унитаза, дверные ручки.

Резиновый коврик в душевой несколько раз промыть холодной водой, а затем прополоснуть с хлоркой.

После окончания уборки горничная проверяет наличие в санузле туалетной бумаги и фирменного мыла, исправность розетки для бритвы и чистоту полотенец (при необходимости заменить на новые).

 

Уборка санузлов общего пользования. В комплекс ежедневной уборки санузлов общего пользования входят:

протирание навесных стеклянных полочек с зеркалами; 
мытье умывальников, унитазов, писсуаров; 
протирание кафельных плиток вокруг сантехприборов; 
протирание дверей и перегородок, мыте пола.

По мере необходимости, но реже одного раза в неделю, полностью моются кафельные стены, перегородки, двери, а также ежемесячно протираются светильники.

 

 

Характеристика службы номерного фонда

1. Для чего нужна  эта служба

2.Из каких отделов  состоит

3. Кто работает  в этой службе

4. Требования к  горничной

 

Горничная должна иметь следующий инвентарь: 
салфетка для полировки мебели; 
салфетка для пыли в комнате; 
салфетка/тряпка для мытья ванны и умывальника; 
салфетка/тряпка для мытья унитаза; 
салфетка/тряпка для мытья пола в ванной комнате; 
губки; 
резиновые/хлопчатобумажные перчатки; 
салфетка для полировки зеркальных и хромированных поверхностей; 
полотенце для полировки стаканов; 
 
На каждой тележке есть мешок для мусора, внутрь которого необходимо вставлять пластиковый мешок. 

Горничная и дежурные обязаны следить за состоянием тележки. 
Тележка должна выглядеть аккуратно и обязательно быть в исправном состоянии. 
 

Комплектация тележки

резиновыми перчатками, фартуком, щетками (для мытья туалета и ванной комнаты + ерш для туалета); 
губками; 
мешками (для грязного белья, мусора, одноразовыми для мусорных корзин); 
салфетками для сухой и влажной уборки; 
чистящими, моющими, дезинфицирующими средствами; 
средствами для чистки пластиковых поверхностей, жирорастворяющими, для обработки деревянной мебели и различных видов полов; 
освежителем воздуха; 
туалетной бумагой, салфетками; 
набором туалетных принадлежностей; 
набором рекламных и информационных печатных материалов; 
комплектами чистого белья и полотенец, халатами и тапочками; 
анкетами для гостей; 
салфетками для обуви. 
 
 
Для нормальной работы горничной необходимо иметь комплекты «гостевых» принадлежностей: 
шампунь; 
шапочка для душа; 
гель для душа; 
мыло. 

Для того чтобы номер был идеально чистым и свежим, необходимо иметь на тележке комплект чистящих и моющих средств, выбор которых осуществляет зав. номерным фондом, но необходимый минимум:

— освежитель воздуха с нейтральным ароматом; 
— универсальное средство щадящего действия с запахом хвои для ежедневной уборки всех поверхностей и оборудования (в т. ч. сантехники) в ванной комнате, исключая стекло и зеркала; 
— универсальное моющее средство для мытья любых водостойких поверхностей в ванной комнате, за исключением зеркал; 
— чистящее средство для унитазов; 
— средство для удаления глубоко въевшихся загрязнений и ржавчины со старых унитазов; 
— дезинфицирующее средство; 
— средство для ухода за деревянными поверхностями; 
Каждое средство должно быть в специально подписанной емкости/дозаторе. 
Салфетки/ветошь должны быть промаркированы (сигнальная маркировка красного цвета — для уборки туалета) и использоваться строго по назначению.