Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Мая 2013 в 22:08, курсовая работа
Мясокомбинат – предприятие по комплексной переработке скота, а также птицы, и выработки продукции пищевого, технического и медицинского назначения.
Мясожировое производство объединяет следующие цеха (отделения):
убой скота и разделки туш,
переработки пищевой крови,
субпродуктовый,
кишечный,
жировой,
кормовых и технических продуктов,
шкуроконсервировочный.
Введение……………………………………………………………………..……4
1 Выбор ассортимента продукции………………………………………..……..6
2 Выбор и обоснование технологических схем …………………………..……7
3 Расчет сырья и продукции……………………………………………….……12
4 Расчет вспомогательных материалов……………………………………..….17
5 Подбор и расчет технологического оборудования………………………..…18
6 Расчет рабочей силы…………………………………………………….……..26
7 Расчет энергозатрат на технологические цели…………………………...….27
8 Расчет площадей…………………………………………………..………...…28
9 Организация производственных потоков…………………………..……..…31
Заключение…………………………………………………………..………..….33
Список использованных литературных источников……………………….….34
Форм. |
Зона |
Поз. |
Обозначение |
Наименование |
Кол. |
Примеч. | |||||||||
Стандартные изделия |
|||||||||||||||
1 |
Душирующее устройство для свиней |
1 |
|||||||||||||
2 |
4500x935x 3860 |
Бокс роторный для электрооглушения свиней |
1 |
||||||||||||
3 |
Площадка для бойца |
1 |
|||||||||||||
4 |
Б2-ФСК |
Установка для сбора крови |
|||||||||||||
5 |
Конвейер для приемки оглушенных туш |
1 |
|||||||||||||
6 |
4000х2500х400 |
Желоб для сбора технической крови |
1 |
||||||||||||
7 |
L=14 м |
Конвейер для подъемки туш |
1 |
||||||||||||
8 |
S4 340х115х470 |
Стерилизатор |
10 |
||||||||||||
9 |
HWB-ST-47/ASF 450х450х855 |
Рукомойник с сенсорным |
|||||||||||||
приводом |
5 |
||||||||||||||
10 |
Тележка напольная |
10 |
|||||||||||||
11 |
К7-ФМД 2200x1860x 3400 |
Моечная машина |
1 |
||||||||||||
12 |
ФШК 3720х1745х7610 |
Шпарильный чан |
1 |
||||||||||||
13 |
«Бек и Хенкель» 2240х2170х2740 |
Однобарабанная скребмашина |
1 |
||||||||||||
14 |
К7-ФОЖ 2500x2150x 5100 |
Опалочная печь |
1 |
||||||||||||
15 |
КСИ 2660x1760x 2480 |
Полировочная машина |
1 |
||||||||||||
16 |
3700х1200х6300 |
Установка для съемки шкуры |
1 |
||||||||||||
17 |
Площадка для взятия проб на трихинеллоскопию |
1 |
|||||||||||||
ТПОПМ КПТ 000 000 СП | |||||||||||||||
Изм |
Лист |
№ докум |
Подп. |
Дата | |||||||||||
Разраб. |
.Панкрат А.Т. |
Проект производственных цехов мясожирового производства |
Лит |
Лист |
Листов | ||||||||||
Пров. |
Андреева И.И. |
у |
1 |
3 | |||||||||||
Консул. |
УО МГУП, ТЖМПЗ-92П | ||||||||||||||
Н.контр. |
|||||||||||||||
Утв. |
Форм. |
Зона |
Поз. |
Обозначение |
Наименование |
Кол. |
Примеч. |
18 |
2000x800x 800 |
Площадка для сухого и мокрого туалета |
1 |
|||
19 |
Установка для автоматической распиловки туш по позвоночнику |
1 |
||||
20 |
1915х1200х850 |
Стол для приемки и разбора ливера |
1 |
|||
21 |
1200х1000х700 |
Стол технологический для приема жиросырья |
3 |
|||
22 |
Площадка для клеймения туш |
1 |
||||
23 |
1000x700x 900 |
Стол для снятия пленки с желудков |
1 |
|||
24 |
В2-ФОО1/3 1048х582х730 |
Машина для разрезания и мойки желудков |
1 |
|||
25 |
Сторк 960х610х370 |
Машина для обезжирива- ния желудков |
1 |
|||
26 |
Лоток |
1 |
||||
27 |
1000x700x 900 |
Стол для приема желудков |
1 |
|||
28 |
1200х1000х700 |
Стол приемный |
1 |
|||
29 |
1000x700x 900 |
Стол приемный |
1 |
|||
30 |
Лоток |
1 |
||||
31 |
Г6 ФСА 1400х1380х1840 |
Центрифуга |
1 |
|||
32 |
1500х1000х800 |
Стол инспекции |
1 |
|||
33 |
Транспортер |
1 |
||||
34 |
Печь опалочная |
1 |
||||
35 |
1200х1000х800 |
Стол приемный |
1 |
|||
36 |
Г6-ФРА 1400x720x 1730 |
Машина для разрубки голов |
1 |
|||
37 |
ФГБ 7650x3810x 3050 |
Линия обработки свиных голов |
1 |
|||
38 |
1000х800х700 |
Стол для голов |
1 |
|||
39 |
Передувочный бак |
|||||
40 |
Площадка для забеловки |
1 |
||||
41 |
Установка для поддувки сжатым воздухом |
1 |
ТПОПМ КПТ 000 000 СП |
Лист | |||||
2 | ||||||
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подп. |
Дата |
Форм. |
Зона |
Поз. |
Обозначение |
Наименование |
Кол. |
Примеч. |
42 |
Пила ленточная |
1 |
||||
43 |
Подставка для пилы |
1 |
||||
44 |
Стол для приема комплекта кишок |
1 |
||||
45 |
Барабан для мойки субпродуктов |
1 |
||||
46 |
АЛУР-1500 1200х1000х2000 |
Фасовочный аппарат для субпродуктов |
1 |
|||
47 |
Площадка для обслуживания моечной машины |
|||||
48 |
Площадка для обслуживания скребмашины |
|||||
49 |
Площадка для обслуживания опалочной печи |
|||||
ТПОПМ КПТ 000 000 СП |
Лист | |||||
3 | ||||||
Изм. |
Лист |
№ докум. |
Подп. |
Дата |
Информация о работе Проект производственных цехов мясожирового производства