Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Мая 2015 в 17:42, курсовая работа
Питание для детей располагает своими особенностями и сложностями.
При планировании рациона питания ребенка нужно учитывать определенные особенности детского организма. Какие из них - рассмотрим далее.
Главное отличие детского питания – это рост организма ребенка. То есть малыш нуждается в большем количестве белков, нежели взрослый. Зная об этом, многие взрослые совершают ошибку, делая акцент на создании высокобелкового рациона, хотя даже обычная белковая пища, потребляемая взрослыми, содержит больше белка, чем грудное молоко.
Введение 3
1 Способы приготовления детских блюд 5
2 Технология производства детских пюре из фруктов 6
3 Схема производства детских пюре из фруктов 8
4 Технология приготовления детских пюре из фруктов 11
5 Требования к качеству детских пюре из фруктов 15
Заключение 16
Список использованной литературы 17