Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Декабря 2014 в 19:19, курсовая работа
В курсовой работе сметану производят резервуарным способом. ДОСТОИНСТВА резервуарного метода заключаются в сокращении технологического цикла производства сметаны, сокращаются производственные площади и сокращается использование ручного труда.