Виробничий і ветеринарний контроль в шкуроконсервному цеху

Шкіряна промисловість — одна з галузей легкої промисловості, яка механічно та фізико-хімічно обробляє шкіри тварин, переважно великої рогатої худоби. Продукція її використовується у виробництві взуттєвої та інших галузей легкої промисловості. Виробництво сировини зосереджене у районах тваринництва, де шкіряна сировина є ніби побічним продуктом при виробництві м'яса та м'ясних продуктів.
Обробка шкір одне з найдавніших ремесел відомих людству з давніх часів. Пройшовши довгий шлях розвитку, шкіряне виробництво стало однією з провідних галузей багатьох країн світу, яке використовує передові досягнення науки, техніки та новітні технології.

Вступ…………………………………………………………..……………….. 2
Розділ 1. Вимоги до шкур, що поступають на консервування
Класифікація і номенклатура ……………………………….……3
Зняття шкур…………………………………………….………….4
Обробка шкур, щетини і волоса………………………………….6
Консервування шкур ……………………………………..……… 8
Вади шкур………………………………………………..……..…10
Контроль якості посолу шкур………………………………...….11
Розділ 2. Виробничий і ветеринарний контроль в шкуроконсервному цеху
Внутрішнє оздоблення цеху……………………………..………13
Водопостачання і каналізація……………………………..……..14
Вентиляція і опалення……………………………………..……..15
Освітлення ………………………….…………………………….16
Дезінфекція ………………………………..…………………….. 17
Висновок …………..………………..………………..……..…………...........18
Список використаної літератури……………………………….……………19