Консервілеу

Консервілеу — көгеріп, өңезденген саңырауқұлақтар мен бактериялардың және ашытқылар сияқты әр түрлі микро организмдердің өмір сүргіштігі тамақ өнімдерінің бұзылуына себепші болады. Тамақ өнімдерін микроорганизмдер арқылы зақымданып бұзылудан сақтау үшін, оларды консервілеу керек. Консервілеудің белгілі температураға дейін қыздыру, тоңазыту, кептіру, тұздау, маринадтау т. б. түрлері бар. Үй жағдайында консервілеудің ең қарапайым және сенімді тәсілі стерилдеу болып табылады.

Кіріспе.
Негізгі бөлім
Консервілеу, консервілерді стерилдеу
Банкалы консервілерді шығаратын кәсіпорындарының гигиенасы.
Консервілеуші кәсіпорындарды жобалауға қойылатын талаптар.
Консервілеу әдістерінің жіктелуі (микроорганизімдерге әсер ету сипаты бойнша және консревілеуші агенттің табиғаты бойынша).
Азық-түліктерді консервілеу жеке әдістерінің гигиеналық сипаттамасы.
Қорытынды.