Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Января 2013 в 11:08, реферат
12.Методика определения свежести мяса по бульону.
Определение прозрачности и аромата бульона. Для установления прозрачности и аромата бульона предварительно готовят однородную пробу. Д