Строение и роль витаминоподобных веществ. Понятие о витаминной недостаточности – гипо- и авитоминозах. Биологическая роль макро- и микроэ

Антивитамины - вещества, препятствующие использованию витаминов живой клеткой вследствие:
- разрушения витаминов; или
- связывания витаминов в неактивные формы; или
- замещения витаминов соединениями, близкими к витаминам по химическому строению, но обладающими противоположным биологическим действием.