Виноградная улитка

В нормальных условиях дыхательное  отверстие закрывается и открывается  приблизительно 1 раз в минуту, при  повышенной влажности оно работает реже. При повышении углекислого  газа в воздухе, дыхательное отверстие  закрывается и открывается чаще^[4].

Передвижение

Виноградная улитка передвигается  с помощью своей мускулистой  ноги. Особь может ползать по сколь  угодно наклонной поверхности, даже если угол наклона будет равен 180°.

Виноградная улитка, движущаяся по стеклу

От заднего конца нижней части ноги по направлению к голове образуются вдоль всей ширины ноги узкие тёмные полосы, напоминающие волны, пробегающие вдоль всей длины  ноги. Улитка ползает со средней  скорость 3 см/мин. Образовавшись, полоса исчезает, пройдя весь путь, в среднем  через 28-33 секунды. Расстояние между  тёмными полосами при этом приблизительно одинаково – около 5 мм, ширина самой  полосы – от 1 до 1,5 мм. Если улитка останавливается, то делает это плавно, – волны  передвигаются всё медленнее, пока вовсе не исчезают из виду, сливаясь с фоном нижней части ноги. С  помощью этих волн (сокращений) улитка, скользя, отталкивается от поверхности. При передвижении выделяется слизь, которая, смягчая трение, облегчает передвижение по субстрату. Железы, выделяющие слизь, расположены в передней части тела, чтобы выделять слизь на поверхность до того, как по последней проползёт улитка. В раннем возрасте особь по отношению к длине своего тела скользит гораздо быстрее, чем в более позднем, за счёт чего молодой улитке не составит труда догнать взрослую, если последняя будет ползти со средней своей скоростью. Передвигаясь куда-либо, улитка обычно преследует одну из двух целей: 1) найти пищу; 2) найти удобное место для отдыха. Под словом «отдых» подразумевается как недлительное пребывание в одном месте, так и процесс анабиоза.

Анабиоз

Виноградная улитка на первых стадиях анабиоза

Анабиоз у взрослой виноградной улитки способен продолжаться до 3-х месяцев. Она может устроится и на горизонтальной (например, на земле под камнем), и на вертикальной (на стенах построек, на боковом стекле моллюскария в домашних условиях) поверхности. Нижней частью ноги особь прикрепляется к субстрату, после чего не спеша сворачивается в внутрь раковины. Всё ещё удерживаясь на поверхности кончиком ноги, улитка плёнкой слизи затягивает пространство между поверхностью субстрата и краями устья раковины, после чего убирает оставшуюся часть ноги, закрывая отверстие складками мантии. Так же улитка затягивает плёнкой всё отверстие, а тело и мантия уходят глубже в раковину. Плёнка прозрачно-белая, достаточно прочная. Она имеет белый цвет от того, что является многослойной. Точное количество слоёв установить сложно, так как они плотно слеплены друг с другом.

Особь может быть выведена из анабиоза, либо проснувшись сама при наступлении благоприятных  условий, либо принуждённо – т. е. каким-либо существом, совершившим  над ней какие-либо действия.

Особенности строения и жизнедеятельности молодой  особи

 Вылупление. Первые  дни жизни

Вылупляются улитки в земле, на глубине 5-10 см, в зависимости от того, как глубоко взрослая улитка зарыла кладку. Каннибализма обычно не наблюдается, даже если какая-то особь  вылупится раньше, чем другие. На момент вылупления диаметр раковины улитки составляет 2-2,5 мм, диаметр же шарообразного яйца – около 5-7 мм. Яйцо мягкое, имеет белую окраску. Улитка, полностью сформировавшись, поедает остатки скорлупы своего яйца и не спеша начинает ползти вверх. Поверхности она достигает  в течение 8-10 дней, всё это время  улитка питается почвой и содержащимися  в ней веществами.

Раковина молодой  особи

Раковина нововылупленной  особи имеет лишь 2 завитка, ребристость  отсутствует. Прозрачна, имеет весьма бледную окраску, т. к. раковина ещё  не успела достаточно сформироваться и очень тонкая. В первые недели жизни улитки раковина весьма хрупкая. Раковина молодняка плоская, в отличие  от взрослых особей. Раковина в первые недели жизни ещё очень хрупкая. Ребристость появляется к 3 месяцам, когда набирается третий завиток, к этому времени раковина становится почти непрозрачной.

Рост раковины увеличивается  с достаточной скоростью. Средний  диаметр раковины молодых особей на момент выползки из-под земли  составляет 4 мм. Через 15 дней размер колебался  от 6 до 8 мм. Ещё через полмесяца  результат изменяется в среднем  на 0,5 мм. В возрасте 4-х месяцев  – от 9 до 12 мм. В первый месяц жизни  улитки увеличивался в основном не объём раковины, а толщина её стенок, вместе с тем увеличивался и размер туловища для соответствия его с  тяжестью переносимого груза.

Нога и туловище молодой особи

Пропорции тела к раковине у молодых и взрослых особей приблизительно равны, лишь в возрасте 3-4-х месяцев  пропорция нарушается из-за ускоренного  роста тела. При достижении улитки более взрослого возраста всё  встаёт на свои места. Тело у молодняка  при достижении возраста 3-х месяцев  обычно темнее, чем у взрослых улиток. Оно так же покрыто морщинами, которые в первые недели почти  незаметны, а углубляются чуть позже. По отношению к телу улитки промежутки между морщинами более крупные, чем у взрослых особей.

До 3-х месяцев туловище улитки чуть прозрачно, как и раковина, а полностью непрозрачным оно  становится только к 4-м месяцам.

Щупальца молодой  особи

Щупальца у молодых  и взрослых особей непропорциональны  по отношению к ноге. У взрослых улиток это отношение приблизительно равно 1:20 (передние щупальца) и 2:5 (задние щупальца). У молодняка оно равно 2:20 первое и 3:5 второе, учитывая, что  средняя длина ноги, к примеру, четырёхмесячной особи колеблется от 8 до 11 мм, длина передних щупалец  от 1 до 2,5 мм, а задних – 5-6,5 мм.

Щупальца у молодых  улиток менее чувствительны. Концы  задних щупалец тёмные. Это обуславливается  тем, что глазные стержни более  толстые по отношению к толщине  щупалец, а поверхность их полупрозрачна, поэтому часть органа зрения просвечивает.

Физиологические особенности молодой особи

Питание молодой  особи

Питается молодняк в первые дни жизни исключительно частицами  почвы, по достижению возраста 3-4-х месяцев  улитки постепенно переходят на рацион взрослых особей. Относительно массы  своего тела молодняк съедает в 2-2,5 раза больше по сравнению с взрослыми  улитками.

Передвижение  молодой особи

Передвигаются молодые улитки так же как и взрослые. Однако движутся они быстрее относительно длины своего тела. За сутки проползают гораздо больше, чем взрослые особи. Нередко в поисках пищи передвигаются  даже днём, в отличие от взрослых улиток, которые в это время  прячутся от жары.

Естественные  враги

Естественными врагами виноградной  улитки являются ежи, землеройки, ящерицы, кроты, обитающие с ней в одной местности. Так же естественными врагами можно считать различные виды ползающих жуков, которые могут заползти внутрь виноградной улитки через дыхательное отверстие, и некоторые виды хищных улиток.

Виноградная улитка и человек

Разведение

Виноградные улитки разводились  с древних времён. Сейчас в ряде многих стран существуют так называемые "улиточные фермы", на которых  в больших количествах разводят виноградных улиток, создавая им благоприятные  условия.

Применение

В кулинарии

В мясе улитки находится 70% белка  и 30% аминокислот. В Испании, Франции и Италии виноградную улитку употребляют в пищу. Во Франции она называется Бургундская улитка, готовится в раковине в масле, приправленном петрушкой. Считается, что вкус ее превосходит вкус других съедобных улиток. Во Франции она редкая и защищена законом, завозится из Греции и других стран, где собирается, или специально разводится (гелицекультура). В ряде стран, в том числе, в России в Калининградской области улиток достаточно широко разводят на продажу (в рестораны, для фармацевтической промышленности, для реализации в магазинах).

В медицине

Экстракт, приготовленный из виноградной улитки — гелицидин, используется из-за своих свойств  бронхо-релаксанта. Вид так же используется для выделения ценных веществ  — лектинов.

Воздействие на человека

Виноградная улитка является врагом сельскому хозяйству, в первую очередь потому, что питается молодыми побегами сельскохозяйственных культур, в частности винограда. В ряде стран является предметом истребления. В некоторые страны, в частности страны Северной и Южной Америки, ввоз виноградных улиток запрещён.