Значення мікроорганізмів у житті людини

Міністерство науки і освіти молоді та спорту України

 

Київський національний університет  будівництва і архітектури 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Реферат на тему:

«Значення мікроорганізмів  у житті людини»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Студента 1 курсу БТФ

гр. ТКД-11

Москвич Анастасії

Перевірив:

Білявська Л.О.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Київ 2012

План

 

Вступ

 

1.Мікроорганізми для здоров’я людини

2. Значення мікроорганізмів у сільському господарстві

3. Значення мікроорганізмів у харчовій промисловості

 

Висновок

 

Список використаної літератури

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вступ

 

Мікроорганізми - обширна група переважно одноклітинних живих істот, помітних лише під мікроскопом і організованих простіше, ніж рослини і тварини. До мікроорганізмів відносяться  бактерії,  мікоплазми,  актиноміцети,  дріжджі, мікроскопічні  гриби і водорості тощо.  Мікроорганізми живуть майже усюди на Землі, де є рідка вода, зокрема у вологому ґрунті, у гарячих джерелах, у верхніх шарах океанської води і глибоко усередині скель в межах земної кори. Життєдіяльність мікроорганізмів - необхідна умова існування на Землі органічного світу.  З багатьма мікробами люди стикаються з дуже давніх часів: при заквасці тіста, виготовленні кисломолочних продуктів, пива, вина, оцту і т.і.  Їх життєдіяльність лежить в основі промислових процесів, пов'язаних з випуском антибіотиків, вітамінів, стимуляторів росту ,кормів для худоби та ін. 

1.Мікроорганізми для здоров’я людини

 
Протягом мільйонів років макро-і мікроорганізми взаємно пристосовувалися і стали необхідними один одному. Мікроби - нормальні мешканці організмі людини стали невід'ємними супутниками макроорганізмів і відіграють значну роль в їхньому житті. Так представники нормальної мікрофлори кишечника завершують переварювання поживних речовин, сприяють більш ефективному їх використанню макроорганізмом. Багато мікробів, що живуть в кишечнику, є антагоністами гнильних і хвороботворних бактерій, а також виробляють вітаміни, які використовуються організмом людини. 
Нормальна мікрофлора людини - необхідна умова збереження здоров'я макроорганізму. Порушення мікробних біоценозів в різних органах і системах організму веде до розвитку патологічних процесів, зниження активності захисних сил організму, розвитку дисбактеріозу. Якщо новонародженого вирощувати в стерильних умовах, годувати стерильною їжею, тобто позбавити його нормальної мікрофлори, він буде погано розвиватися, відстане в рості і може загинути. Багато з мікроорганізмів, що мешкають в організмі людини , відносяться по патогенності до непатогенних або умовно - патогенних. 
Перше повідомлення в пресі про те, що деякі непатогенні мікроби можуть викликати захворювання у людей і тварин з'явилися в 1922 році. У наступні роки періодично з'являлися повідомлення про випадки інфекційних захворювань у людей, викликаних сапрофітами, але їм не надавали особливого значення, оскільки випадки були поодинокі. 
В даний час значення непатогенних мікробів у виникненні та розвитку захворювань у людей зросла до проблеми, яку важко переоцінити. 
Сапрофітні і умовно - патогенні мікроби, що знаходяться в організмі, або проникли з навколишнього середовищ, при певних умовах на тлі інфекції, авітамінозу, постійного фізичного та розумового перевтоми, переохолодження, стресових ситуацій, радіоактивного опромінення, білкового виснаження та інших факторів можуть викликати як у людей , так і у тварин можуть викликати інфекційні захворювання, які нерідко закінчуються летальним результатом. 
Резидентна мікрофлора порожнини рота може грати істотну роль в захворюваннях інфекційного походження (наприклад, при агранулоцитозі), при цьому виявляються бактероїди, фузіформние бактерії, стрептококи, Ps.aeruginosa, C.albicans, St.aueus, E.cjli. 
Такі мікроорганізми, як E.coli, Kl.pneumoniae, Pr.vulgaris, Cl.perfringens, St.aureus, що входять до складу нормальної мікрофлори кишечника можуть викликати розвиток запальних процесів, а нерідко і абсцеси. 
Представники резидентної мікрофлори можуть стати збудниками бактеріємії і сепсису. Сапрофітні і умовно - патогенні мікроорганізми можуть зумовити розвиток бактеріального шоку, який розвивається в результаті одночасного надходження в кров значної кількості мікробних особин і їх токсинів, або навіть тільки мікробних токсинів.  Дуже часто бактеріальний шок розвивається при маніпуляціях сечостатевої системи в період інфекції, при переливанні забрудненої мікробами крові, при тривалих внутрішньовенних вливань медикаментів і поживних речовин, з якими в кров потрапляють і бактерії. Найбільш частими збудниками бактеріального шоку є E.coli, Ps.aeruginosa, Proteus вульгарні, St.epidermidis, St.aureus, представники роду Bacteroides, Cl.perfringens,гемолітичний стрептокок, менінгококи, пневмококи. Мікроорганізми, які є постійними мешканцями верхніх дихальних шляхів, можуть викликати різні захворювання (бронхіти, пневмонію та інші).Резидентна мікрофлора сечостатевих органів, до складу якої входять St.aureus, St.epidermidis, E.coli, Klebsiella зр., Cl.perfringens, кандиди, діфтероіди, вібріони, бактероїди, мікоплазми та інші мікроорганізми, можуть викликати розвиток вульвітов, уретритів, захворювання матки, передміхурової залози, придатків.Мікроорганізми порожнини рота відіграють велику роль у розвитку карієсу зубів, стоматиту, запалення м'яких тканин. 
У початковій стадії запального процесу переважають коки, бактероїди, актиноміцети. У міру розвитку карієсу до них приєднуються гнильні бактерії (протеї, клостридії та ін.) 
Найбільш часто при запальних процесах в ротовій порожнині зустрічаються St.aureus, St.enteritidis, E.cjli, Ps.aeruginoa, Pr.vulgaris, Pr.hominis, Klebsiella зр., C.albicans. З спорообразующих - Bac.subtilis, Bac.mesentericus. 
Постійний мешканець кишечника - умовно патогенна E.coli може викликати у людини при зниженні імунного захисту ентерит, менінгіт, перитоніт та ін Найбільш небезпечні ці захворювання для дітей грудного віку. Представники родів Klebsiella викликають септичні стани при інфекціях сечостатевої системи, кишечника і легень. У реанімаційних відділеннях клебсієли дуже часто бувають збудниками бактеріємії.Володіючи добре вираженою стійкістю до бактерицидної дії сироватки крові, ці мікроорганізми можуть тривалий час зберігатися в крові. Інфекції, викликані Ps.aeruginosa, важко піддаються лікуванню, оскільки цей мікроб має високу стійкість до антибіотиків. C.albicans можуть викликати менінгіт, блефарит, сепсис, стоматит, захворювання статевих органів, стравоходу, бронхів, легенів, шкіри. Сприяючим фактором при цьому є вагітність, застосування кортикостероїдів, діабет, новоутворення, застосування високих доз антибіотиків, наркоманія, алкоголізм.. 
Основними збудниками післяопераційних ускладнень є Klebsiella, E.coli, Bacteroides, бета - гемолітичні стрептококи, гноєтворні стафілококи, кандиди, нокардии, аспергілли. 
Аналіз численних спостережень показав, що гнійні ускладнення обумовлюються різними видами мікроорганізмів і нерідко становлять небезпеку для життя людей і особливо для осіб зі зниженою активністю факторів природного захисту. Запальна реакція, викликана мікроорганізмами, веде до порушення мікроциркуляції, утруднення постачання тканин киснем і як наслідок - розвивається некроз тканин, зумовлений токсичними продуктами мікроорганізмів, особливо в умовах обмінного процесу по анаеробного типу.

 
2. Значення мікроорганізмів у сільському господарстві

 
Значення мікроорганізмів у житті рослин дуже велике. Взаємодія грунтових мікроорганізмів з вищими рослинами дуже складне і різноманітне. Рослини на життєдіяльність грунтових мікробів впливають не в меншій мірі, ніж мікроорганізми на рослини. 
. Рослини створюють і формують мікробні ценози, видовий склад мікрофлори грунту в свою чергу надає певний і значний вплив на видовий склад рослинних організмів.  
Вивчення характеру взаємодії мікроорганізмів і рослин є однією з головних проблем мікробіології, грунтознавства та рослинництва. Рослини є потужним екологічним фактором, що забезпечує селекцію певних видів мікроорганізмів. При неправильній агротехніці і порушенні сівозміни грунт засмічується шкідливими видами мікробів.   
Мікроорганізми грунту роблять позитивний або негативний вплив на рослини в залежності від конкретних зовнішніх умов, виду та властивостей самих мікробів, а також особливостей імунного захисту рослин. 
Відомо, що насіння орхідей не можуть проростати без присутності мікозних грибів.Деякі папороті не можуть без допомоги грибів засвоювати поглинений з атмосфери вуглець. Безстатеве спороносне покоління папороті Ophioglossum харчується тільки за рахунок грибів, поглинаючи органічні продукти їх метаболізму і розпаду. Більшість рослин мають на коренях грибницю, що є не обов'язковим, але дуже корисним Рослини при наявності грибниці краще ростуть, швидше приживаються в нових місцях проживання, дають більш високий приріст рослинної маси. Рослини можуть перебувати в тісному симбіозі не тільки з грибами, а й з бактеріями. Добре відомі клубенькові бактерії, які проникають у коріння бобових рослин. Ці бактерії розмножуються і накопичуються в клітинах кореневої тканини і сприяють засвоєнню рослинами азотистих речовин. 
Аналогічні клубеньки на коренях не бобових рослин можуть утворюватися бактеріями і актиноміцетами, які так само, як і клубенькові бактерії, сприяють кращому росту, цвітіння і плодоносіння. 
Актиноміцети - одна з активних і дуже поширених в грунті груп мікроорганізмів. 
У багатьох рослин мікроби - симбіонти поселяються не на коренях, а на листках.Всі мікроби - симбіонти, що мешкають в тканинах коренів або листя зелених рослин, впливають на рослини продуктами своєї життєдіяльності. Одні з них утворюють і виділяють біотичні речовини, що активізують ріст і розвиток рослин, інші, крім того, ще фіксують азот атмосфери і в зв'язаному вигляді передають його рослинам. 
Вивчення позитивної ролі мікробів - симбіонтів, таких, як клубенькові бактерії, мікоризні гриби, свободноживущие азотфіксатори (азотобактер), клостридії та ін, дозволило розробити і створити препарати для удобрення грунту, до складу яких входять бактерії і гриби .. 
Надаючи великого значення мікробам - симбіонти зелених рослин, що забезпечують рослини органічними речовинами, не можна не звернути увагу на різосферную мікрофлору. 
До теперішнього часу ще не до кінця вивчена роль видів вільноживучих мікроорганізмів, особливо тих, які мешкають в зоні коренів. Їх видовий склад і вплив на рослини дуже різноманітні і численні. Навколо коренів рослин живе величезна кількість мікроорганізмів - бактерій, актиноміцетів, грибів, водоростей, найпростіших, фагів, дріжджів та інших живих істот. Відразу ж можна помітити, що коренева система рослин значно впливає на розселення мікробів. Серед мікроорганізмів ризосфери зустрічаються Bac.mycoides, Bac.mesentericus, Bac.megatherium, Bac.idosus, Bac.glutinosus, Bac.oligonitrophilus, Pseudomonas Ціогезсепз, Ps.adiobacter, Ps.sinuosa, Pseudomona, коринебактерії, Erwinia. У ризосфері пшениці найбільш поширеними виявилися Actinomyces olivacens, Act.coelicolor, Act.dlobisporus, Act.longisporus, Act.cylindroporus, Act.chromogenes. .Серед бактерій ризосфери є бактерії - інгібітори і бактерії - активатори. До бактерій - активаторів ризосфери цукрових буряків відносяться Mycobacterium salivarum, а до бактерій - інгібіторів - Mycobacterium globiforme. 
Серед мешканців ризосфери є і антагоністи фітопатогенних грибів, бактерій, найпростішим, що захищають рослини від збудників інфекцій. До активних продуцентів ауксинів відносяться Bac.mycoides, Ps.radiobacter, Bac.subtilis, Proteus зр., Mycobacterium альбому. та ін 
Активними продуцентами вітамінів є представники родів Vibrio, Pseudomonas, Mycobacterium. Багато продуцентів біотичних речовин відомо і серед грибів - Aspergilis Нігер, Penicilium glaucum, Mucor mucado, Candida Albicans та ін Біотичні речовини в грунті утворюються також і водоростями. Поряд з цими видами є представники, які утворюють токсичні речовини і діють гнітюче на рослини, придушуючи їхній розвиток і зростання. 
Мікроорганізми, що викликають захворювання в рослин називаються фітопатогенними, а захворювання, які вони викликають у рослин називаються бактеріозами. 
Зараженню патогенними мікроорганізмами піддаються як коренева система, так і наземна частина рослинного організму. Серед мікробів прикореневої зони є чимало видів, здатних викликати розвиток інфекції у рослин. Етіологічними факторами цих захворювань можуть бути різні мікроорганізми - бактерії, актиноміцети, гриби, водорості, найпростіші, віруси, які потрапляють у рослини з повітря через продихи або ранові ділянки, а також з грунту через кореневу систему На різних частинах рослини, головним чином на листках і стеблах може утворюватися плямистість.  Під впливом мікроорганізмів в спадному напрямі може розвинутися поніканіе листя і пагонів, що призводить до в'янення та засихання рослин. На рослинах можуть розвиватися нарости. Їх виникнення пов'язане з дією деяких видів бактерій, грибів, вірусів, які викликають бурхливий розростання і безладне розподіл рослинних клітин. В результаті впливу мікроорганізмів на різних частинах рослини, але особливо часто на листках і плодах, може розвинутися зміна форми ураженого органу (деформація). 
Так, Ps.aeruginosa, перебуваючи в зоні ризосфери, захищає рослину від хвороботворних мікробів, але потрапивши через пошкоджені тканини у всередину рослинного організму, може викликати його загнивання. На поверхні свіжозрізаних листя незалежно від географічної зони виявляються Bact.herbicola стафілокок, Ps.fluorescens, Bac.vulgaris, Bac.mesentericus, Bact.putidam, гриби. Рослини лісів і лугів мають менше мікробів, ніж ростуть на окультурених грунтах, восени на листках мікробів більше, ніж ранньою весною,верхні листки містять мікробів менше, ніж нижні,на висушених рослинах мікробів менше, ніж на свіжих. Особливо сильно заселені мікробами рослини, що ростуть на полях зрошення, звалищах, місцях випасу худоби. 
Серед грунтових мікроорганізмів є представники, які продукують токсичні речовини, які діють гнітюче на рослини, пригнічуючи їх ріст і розвиток. Вони пригнічують проростання насіння, ріст проростків, розвиток рослини в цілому. При масовому розвитку ці мікроорганізми можуть істотно впливати на родючість грунту та врожайність рослин.   
Мікроби, що вражають і пригнічують рослини, називають мікробами-інгібіторами.Найбільш активними мікробами - інгібіторами є бактерії, гриби, актиноміцети. За видовим складом мікроби - інгібітори дуже різноманітні. Серед бактерій - інгібіторів є види, що утворюють і не утворюють спори. При цьому серед аспорогенних бактерій інгібіторів менше, ніж серед спорообразующих. З спорообразующих бактерій - інгібіторів насамперед виділяють Bac.subtilis, Bac.mesentericus, Bac.cereus, Bac.brevis. Серед аспорогенних бактерій - інгібіторів найбільш часто виявляються Ps.aeruginosa, Ps.fluorescenc, Proteus зр. З грибів і актиноміцетів як інгібітори нерідко зустрічаються Act.globisporus, Penicillium нотатум, Aspergillus Нігер, Asp.fumigatus. Активними інгібіторами рослин є представники родів Alternaria, Microsporum. Симптоми захворювання рослин можуть бути мало помітні, особливо в початковий період захворювання, або можуть виявлятися в різко вираженій формі. До бактеріозів відносяться різні види гнилей, бактеріальні плямистості, деформація рослини, опіки, в'янення, пухлини, галли, іржі, курчавість, мозаїчні хвороби і пр. 
Бактеріози розрізняють місцеві та загальні.  Етіологічним чинником інфекцій рослинних організмів можуть бути віруси, гриби, актиноміцети, бактерії, мікоплазми, найпростіші, серед яких представники родів Erwinia, Pectobacterium, Pseudomonas, Xanthomonas, Rhizobium, Corynebacterium, Agrobacterium та ін 
Erw.amylovoza є збудником опіку плодових дерев, Pect.carotovarum, Pect.phytophtorum, Pect.aroidae викликають м'яку гниль рослин. Ps.yzingae, Ps.fluorescens є збудниками бактеріальної плямистості листя, а Rh.leguminosorum, Rh.lupini вражають коріння бобових. Cor.sepedonicum викликають гниль бульб і повільне в'янення всієї рослини. Особливо часто це захворювання зустрічається в картоплі. Збудник передається з посадковим матеріалом. З уражених бульб картоплі бактерії при утворенні пагонів проникають в судини стебла, а потім - в молоді формуються бульби. Уражені дорослі рослини виглядають пригніченими, в'янучої, несуть скручені і пожовкле листя. Поступово рослини відмирають. На поперечному зрізі стебла уражених рослин виявляється пожовтінні судин. На бульбах захворювання проявляється у вигляді кільцевої або ямчатой ​​гнилі. При кільцевої гнилі бульби зовні виглядають здоровими і тільки при їх розрізі виявляється розм'якшення тканини у вигляді кільця і ​​загнивання. Зараження бульб може відбуватися і під час збирання картоплі через чечевички або при механічних пошкодженнях шкірки. Результатом цього є утворення ямчатой ​​гнилі. Інший збудник Bac.phytophtorus викликає у картоплі захворювання відоме під назвою «чорна ніжка картоплі». При цьому захворюванні коренева шийка чорніє і загниває. Хворі рослини мають слаборозвинену кореневу систему. В уражених бульбах в результаті загнивання тканин утворюються порожнини з чорними нерівними мокнучими краями. 
Зараження рослини може статися і в результаті проникнення збудника з грунту в місцях пошкодження рослини, збудник передається від бульби до бульби при зберіганні. При висадці заражених бульб збудник знову заноситься в грунт. 
Картопляну гниль можуть викликати також Bac.mesentericus, а також токсиноутворюючі Cor.insidiosum і Cor.fascians. Представник роду Agrobacterium A.tumefaciens відомий як збудник Корончата . Розвиток цього збудника в тканинах рослин викликає безладну проліферацію тканин, що і призводить до утворення пухлин. A.rhizogenes викликає патологічну проліферацію коренів у плодових дерев (яблунь, груш), в результаті чого розвивається захворювання, відоме під назвою «ниткоподібні коріння». Вид A.rubus викликає аналогічне захворювання при ураженні смородини та малини. 
Захворювання у рослин викликають і різні види недосконалих грибів. 
Повсюдно поширена головешка хлібних злаків. Збудником твердої сажки пшениці є Tilletia ritici. Потрапляючи всередину зерна, гриб руйнує вміст зерна, не порушуючи при цьому цілісності його оболонок. При збиранні і обмолоті урожаю зерна, уражені сажкою, руйнуються, в результаті чого звільнилися суперечки збудника інфікують здорові зерна, солому, полову, грунт. Збудник твердої сажки в зерні від періоду збирання до посіву зберігається в зерні у формі хламідоспор. При висіві зерна в грунт хламідоспори проростають, утворюються статеві спори які й заражають пшеницю в період проростання зерен. У заражених сходах злаків грибниця поширюється в міжклітинниках, а в період формування колоса і зерна, вона заповнює всі клітини, розпадаючись потім на хламідоспори. 
Puccinia graminis викликає стеблову або лінійну іржу пшениці, вівса, жита, ячменю, уражаються при цьому стебла і піхви. Рослини, уражені стебловий іржею мають недорозвинені щуплі зерна зі зниженою схожістю і посухостійкістю. 
Puccinia tricina і Puccinia dispersa викликають буру іржу пшениці та жита. 
Похмура, волога і тепла погода сприяють поширенню фітофтори в польових умовах. 
Фітопатогенні віруси викликають зміни в структурі рослинних тканин, які добре виявляються при порівнянні зрізів органу. 
Вірусні хвороби рослин за зовнішніми проявами, анатомічним та біохімічним змінам, що відбуваються в тканинах уражених рослин, поділяються на мозаїки і жовтяниці. 
Мозаїки характеризуються мозаїчної розфарбуванням листя, зморшкуватістю, курчавістю або нитчатой ​​листової пластинки. Кількість хлоропластів в уражених листках знижується або вони повністю руйнуються. Для жовтяниці характерні деформація уражених органів (квіток, листя, плодів, пригніченні рослин, відмирання судинних пучків). До жовтяниця відноситься скручування листя картоплі, що викликається вірусом Solanum. Урожай від хворих рослин може бути знижений на 40 - 90%. На рослинах можуть знаходитися і патогенні для людини і тварин мікроорганізми. Наприклад, Alternaria зр. і Serpulina lacrymas - збудники хвороб рослин, у людей викликає бронхіальну астму, алергію. Збудник чорної ніжки картоплі (Bac.phytophtorus) і збудник кільцевої гнилі картоплі (Corynebacter sepedonicum) у людини можуть викликати ураження життєво важливих органів зі смертельним результатом. Збудники твердої сажки пшениці (Puccinia dispersa, P.grominis, P.triticina) і збудник фітофтори картоплі (Phytophtora infestons) у людей і тварин викликають токсичні харчові отруєння. Гриби Mucor mucedo, Aspergillus Нігер, Penicillium нотатум, P.glaucum), що живуть у грунті на різних субстратах, у людини і тварин викликають мікози з ураженням системи органів дихання, статевих органів, слухового апарату, кровоносної системи. Мікроби, що беруть участь в біохімічних процесах кругообігу азоту, які є представниками нормальної мікрофлори людини і тварин (Pr.vulgaris, Bac.mesentericus, Bac.subtilis, E.coli, Bac.sporogenes, Cl.perfringens), у осіб зі зниженою імунної захистом викликають гнійно - запальні процеси ендогенного або екзогенного характеру. 
Мешканці відкритих водойм, асоціюються з синьо - зеленими водоростями і найпростішими (. Legionella pneumophylla, L.boremania, L.gormanii та ін), у людей вражають систему органів дихання з ускладненнями в печінці, селезінці, центральної нервової, системі і можуть бути винуватцями смертельногорезультату (до 30%).

 

3. Значення мікроорганізмів у харчовій промисловості

Також велику роль мікроорганізми відіграють у харчовій промисловості. Наприклад, приготування тіста для випікання хліба, виготовлення молочнокислих продуктів, квашення овочів і силосування кормів. Дріжджі — корисні мікроорганізми, застосовують для розпушування пшеничного тіста, для  приготування житніх заквасок. Молочнокислі бактерії підрозділяють на 2 групи — гомоферментатівниє і гетероферментатівниє. Гомоферментатівниє бактерії (наприклад, Lactobacillus delbrückii) розщеплюють моносахариди з утворенням двох молекул молочної кислоти відповідно до сумарного рівняння:

C ₆ H ₁₂ O ₆ = 2ch ₃ Choh·cooh.  

 Гетероферментатівниє бактерії (наприклад, Bacterium lactis aerogenes) ведуть зброджування  з освітою молочної кислоти,  оцетової кислоти, етилового спирту  і Co ₂ , а також утворюють невелика кількість ароматичних. речовин — діацетилу, ефірів і так далі Масляне бродіння.Зброджування вуглеводів з переважним утворенням масляної кислоти виробляють багато анаеробних бактерій, що відносяться до роду Clostridium. Зброджування білків. Деякі бактерії з роду Clostridium — гнильні анаероби — здатні зброджувати не лише вуглеводи, але і амінокислоти. Ці бактерії більш пристосовані до використання білків, що розщеплюються ними за допомогою протеолітичних ферментів до амінокислот. Оцтовокисле Б. Бактерії, що відносяться до роду Acetobacter, окислюють етиловий спирт в оцетову кислоту.  Глюконовокислоє бродіння здійснюють і деякі плісневі гриби, здатні окислювати альдегідну групу глюкози, перетворюючи останню на глюконову кислоту. 

 Кальцієва сіль глюконової  кислоти служить хорошим джерелом  кальцію для людей і тварин.

Висновок

 

Діяльність мікробів дуже обширна і різноманітна, і часом не завжди доступна до розуміння. Кожен вид мікробів в залежності від конкретної ситуації і від взаємозв'язків може біологічно проявити себе по - різному, і нерідко в діаметрально протилежних ролях. У переважній більшості мікроби або нешкідливі, або приносять користь і стають активними помічниками людини. Без перебільшення можна сказати, що користь, яку приносять мікроорганізми, значно більше, ніж шкода, яку вони завдають. 
Однак, як правило, при звичайних ситуаціях ми забуваємо про це. І дуже часто, коли говоримо про мікроби, згадуємо передусім хвороботворних, тому що дуже важко забути страх перед невидимими збудниками багатьох хвороб.

Щоб зрозуміти велику і різноманітну роль мікроорганізмів, в першу чергу необхідно освоїти основи мікробіології, розібратися в їх фізіології, зрозуміти їх еволюційні та екологічні вимоги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список використаної літератури:

 

Літ.: Шапошников Ст Н., Технічна мікробіологія, М., 1948;

Преськот С., Дан С., Технічна мікробіологія, пер.(переведення) з  англ.(англійський), М., 1952;

Пастер Л., Ізбр. праці, пер.(переведення) з франц.(французький), т. 1—2, М., 1960;

 Кретовіч Ст Л., Основи  біохімії рослин, 4 видавництва, М., 1964;

 Фробішер М., Основи  мікробіології, пер.(переведення)  з англ.(англійський), М., 1965;

Фердман Д. Л., біохімія, М., 1966;

 Работнова І. Л., Загальна мікробіологія, М., 1966.