Товароводение плодоовощных товаров

Площадь виноградников в Ставрополье – девять тысяч гектаров. Этот регион весьма перспективен для виноделия, но в настоящее время переживает не лучший период. Почвы разнообразные, от вулканических, до черноземных. На этой территории выращиваются в основном атохотные сорта и французские. Можно также встретить и грузинские сорта. Винодельни, в основном, производят вермуты, бренди, а также сухие и полусладкие вина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

В настоящее время человек  постоянно думает и заботится  о правильном питании и плодовоовощные культуры играют важную роль. Так как  плодовоовощные продукты практически полностью обеспечить пищевой статус человека основными пищевыми, биологически активными веществами и энергией. Недаром об уникальной пищевой и физиологической ценности плодоовощной продукции свидетельствует факт многовекового успешного существования вегетарианства.

В ходе исследования курсовой работы были изучен ассортимент плодов и овощей, а так же изучены помологические и ампелогические виноград сорта винограда, дана подробная качественная характеристика с выявлением химического состава и экспертизы технологии выращивания и поставок винограда столового свежего.

Проведя исследование хозяйственно – ботанических сортов винограда по физико – химическим свойствам, вкусу, окрасу и другие. И были выявлены территории наиболее качественного и самого лучшего сорта винограда «Гарольд», «Белое чудо», «Краса Никополя», «Лора», «Кишмиш 342». Эти пять основных сортов должны быть на каждом винограднике в средней полосе и севернее. Другим перспективными сортам являются «Преображение», «Рилайнс пинк сидлис», «Рошфор», «Суперэкстра», «Мускат летний».

Виноград можно успешно выращивать практически на всей территории России. Главное — правильно выбрать сорт  виноградарям из этих регионов. Как видно, есть из чего выбрать, главное знать, что виноград самая надёжная культура.

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Гончарова В.Н., Голощанова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, – 1990 г. – с.77.
2. Драмышева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, – 1996 г. – с.19.
3. Егоров Е.А., Гугучкина Т.И. Агеева Н.М., Перспективы и проблемы развития винодельческой  промышленности Краснодарского края Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства конференция по виноградарству и алкогольной промышленности  Краснодарского края.
4. Колобов Г.В., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К^о», Егоров Е.А., Гугучкина Т.И. Агеева Н.М., – 2009 г. – с.400.
5. Музыченко Б.А., Музыченко Л. Ф., Календарь виноградаря на 1997—1998 г. Ростов-на-Дону: ЗАО «Книга», – 1997 г. – с.65.
6. Муравина И.В. Основы товароведения. – М.: Академия, – 2007 г. – с.24.
7. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: ИНФРА – М, издательский дом «Норма», – 2007 г. – с.448 .
8. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, – 1990 г. – с.288.
9. Плотникова, В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей, качество и безопасность: Учебное пособие / В.М. Плотникова, В.М. Поздняковский, Т.В. Ларина. – 3–е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, –2005 – с. 109 – 119.
10. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник / В.М. Поздняковский. – 4 – е изд., испр. и доп.  –Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, – 2005 г. – с. 522.
11. Позняковский В.М. Экспертиза свежих плодов и овощей. – Учебное пособие для ВУЗов/ Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский// – 2 – ое издание Новосибирск. – 2001 г. – с. 73.
12. Смирнов К.В.,  Малтабар Л.М., Виноградство, М.: Изд-во МСХА, – 1998 г. – с.31.
13. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. –СПб: ИНФРА. – 2001 г. – с. 21.
14. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров. – Ростов – на –Дону.: Учебное пособие, 2001 г. – с.45.
15. ГОСТ 25896–83 Виноград свежий столовый. Технические условия.

¹ Гончарова В.Н., Голощанова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Экономика, – 1990 г. – с.77.

² Смирнов К.В.,  Малтабар Л.М., Виноградство, М.: Изд-во МСХА, – 1998 г. – с.31.

³ Колобов Г.В., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К^о», Егоров Е.А., Гугучкина Т.И. Агеева Н.М., – 2009 г. – с.400.

⁴ Егоров Е.А., Гугучкина Т.И. Агеева Н.М., Перспективы и проблемы развития винодельческой  промышленности Краснодарского края Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства конференция по виноградарству и алкогольной промышленности  Краснодарского края.

⁵ ГОСТ 25896–83 Виноград свежий столовый. Технические условия.

⁶ Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей: Учебник / М.А. Николаева. - М.: Экономика, – 1990 г. – с.288.

⁷ Музыченко Б.А., Музыченко Л. Ф., Календарь виноградаря на 1997—1998 г. Ростов-на-Дону: ЗАО «Книга», – 1997 г. – с.65.