Отчет по практике в фермерском хозяйстве «Агропродук»

План

Вступ

1-й розділ:  Загальна  характеристика системи менеджменту  підприємства

1.1.Загальна характеристика  підприємства «Агропродукт».

2. Характеристика керуючої і керованої підсистеми

1.3 Аналіз організаційної  структури управління підприємства

1.4. Розподіл управлінських  функцій між структурними підрозділами  апарату управління

Розділ 2. Загальна характеристика роботи департаменту стандартизації систем менеджменту  якості ФГ «Агропродукт»

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Производственная практика является одной из неотъемлемых частей подготовки квалифицированных  специалистов всех специальностей, в том числе  и «Менеджмент организаций». Во время  прохождения практики происходит закрепление  и конкретизация результатов  теоретического обучения, приобретение студентами умения и навыков практической работы по избранной специальности  и присваиваемой квалификации.

Основной целью производственной практики является практическое закрепление  теоретических знаний, полученных в  ходе обучения. Основным результатом  данной работы является отчет о прохождении  практики, в котором собраны все  результаты деятельности студента за период прохождения практики и анализ основных показателей управления персоналом в организации.

Задачи практики состоят  в следующем:

-приобрести практические  навыки в выполнении конкретных  задач в управлении,которые требуют  решения в реальных условиях  предприятия.

Данный отчет состоит  из введения, заключения, списка литературы и основной части, которая в свою очередь, состоит из перечня производственных и ознакомительных вопросов, по которым  проводилась основная аналитическая  работа.

Базой для прохождения  практики служила фермерское хозяйство  «Агропродук»

 

 

 

 

1-й розділ:  Загальна характеристика системи  менеджменту підприємства

1.1.Загальна характеристика  підприємства «Агропродукт».

Фермерське господарство було створене у 2002 році. Стабільне  динамічно ростуча підприємство. В керівництві якої стоять фахівці  своеї справи, персонал – кваліфіковані  оператори, економісти та менеджери, які  отримали спеціальну освіту і мають  великий опит роботи у цій галузі.   Основним напрямком діяльності фермерського господарства «Агропродукт» є вирощування и переработка власної сировини, а також представлення таких послуг іншим підприємцям. Основним видом діяльності є виробництво соняшникової олії. Також фермерське господарство має млин и займається переробкою зернових культур. На рынке предприятие предоставляет как собственную продукцую(растительное масло)так и предоставляет в аренду технические средства для посева и сбора зерновых культур.

Фермерське господарство «Агропродукт»»представляє собою  крупне капіталовкладницьке господарство створену для отримання прибутку завдяки виробництву та сбуту  продукції.

За результат роботы отвечает хозяйства отвечает голова, так как  он принимает финансовые решения  и отвечает за их последствия.

.

 

 

1.2.Характеристика керуючої і керованої підсистеми

Фермерське господарство «Агропродукт» - це господарство яке  використовує нові технології що дозволяє виробляти рослинні масла з мінімальними втратами в енергії.Виробнництво проходить методом горячого однократного пресованния. Схема лінії зображена на рисунку нижче.

ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА МЕТОДОМ  
ГОРЯЧЕГО ОДНОКРАТНОГО ПРЕССОВАНИЯ 1000 КГ/Ч

Предназначена для производства растительного масла из семян  подсолнечника, рапса и сои методом  горячего однократного прессования.

Получаемые продукты:

• Масло подсолнечное ГОСТ Р52465-2005, масло рапсовое ГОСТ Р53457-2009, масло соевое ГОСТ Р53510-2009.
• Жмых подсолнечный ГОСТ 80-96, жмых рапсовый ГОСТ 11048-95, жмых соевый 27149-95

1. Завальный бункер;
2. Шнековый транспортер;
3. Сепаратор;
4. Нория;
5. Бункер;
6. Шнековый транспортер;
7. Машина рушально-веечная;
8. Станок вальцевый;
9. Нория;
10. Жаровня;
11. Шнековый транспортер;
12. Фузоловушка;
13. Насосная станция;
14. Фильтр рамный;
15. Емкость накопительная;
16. Насосная станция;
17. Пресс маслоотделяющий шнековый;
18. Емкость приемная;
19. Маслопровод;
20. Шнековый транспортер;
21. Шкаф управления

Технологическая схема производства растительного масла

Семена разгружаются в  завальный бункер, откуда шнековым транспортером подаются в сепаратор  на очистку и далее норией подаются в бункер. Из бункера шнековым транспортером  сырье подается в семенорушальную  машину, где происходит обрушение  семян. У семян подсолнечника  при этом происходит отделение ядер от лузги. Из семенорушальной машины семена попадают в станок вальцевый, где измельчаются, и в виде мятки  норией подаются в жаровню. Нагретая мятка шнековыми транспортерами подается в прессы маслоотделяющие  для отжима масла. Через щели по периметру  зеера пресса происходит сток масла  в приемные емкости. Жмых выходит  из каждого пресса и шнековым транспортером  подаются на склад для реализации в качестве кормовой добавки.

Из приемных емкостей масло  насосной станцией подается в фузоловушку  для первичной очистки масла  от осыпи перед его фильтрацией. Из фузоловушки масло насосной станцией подается в фильтр рамный, где очищается  и далее подается в накопительную  емкость.

Управление работой лини осуществляется со шкафа управления.

Технические характеристики

Производительность, кг/ч  - рапс  - подсолнечник  - соя	750  900  900
Установленная мощность, кВт	84
Занимаемая площадь, м	15x9
Количество обслуживающего персонала, чел	3

 

Для виробництва фермерське господарство використовує насіння соняшника, яке вирощує на сільськогосподарських угідь в Херсонській області.

 

 

1.3 Аналіз організаційної  структури управління підприємства

Для організації правильного  і чіткого керівництва виробництвом величезне значення має раціональна  структура апарату управління підприємством.

Під структурою управління розуміється упорядкована сукупність взаємопов'язаних елементів, що знаходяться  між собою в стійких відносинах і забезпечують їх функціонування і  розвиток як єдиного цілого.

Елементами структури  є окремі працівники, служби та інші ланки апарату управління, а відношення між ними підтримуються завдяки  горизонтальним і вертикальним зв'язкам. Горизонтальні зв'язки носять характер погодження і є однорівневими, а  вертикальні зв'язки - це зв'язки підпорядкування. Необхідність в них виникає при  ієрархічності управління, тобто  наявності декількох рівнів управління.

При формуванні структури  апарату управління промисловим  підприємством необхідно дотримуватись  певних принципів:

1. уникати множинності  і дробности управлінських органів;

2. не допускати дублювання  функцій керівництва виробництвом  декількома органами;

3. домагатися чіткості  в розподілі обов'язків між  окремими виконавцями;

4. зосереджувати однорідні  функції управління в певних  відділах. Дотримання цих вимог  спрощує управлінський апарат, ліквідує знеосібку в керівництві і підвищує його оперативність.

Існуюча організаційно-управлінська структура фермерського господарства «Агропродукт» є лінійно-функціональною за принципом своєї побудови і сильно централізованою. При такій структурі управління виробництвом кожне підрозділ виконує чітко визначені функції в загальній ланцюжку виробничого процесу. По суті, це - конвеєр, і кожен підрозділ чітко знає свою роль у функціонуванні цього конвеєра.

Вищим органом управління заводу є голова йому підпорядковується заступник з економіки, заступник голови по виробництву.

До компетенції голови входить:

1. вирішення питань загального  керівництва діяльністю заводу;

2. визначення пріоритетних  напрямів діяльності заводу;

3. затвердження внутрішніх  документів заводу, що визначають  порядок діяльності його органів  управління;

4. розпоряджається майном  заводу для забезпечення його  поточної діяльності;

5. представляє інтереси  заводу як на Україні, так  і за її межами;

6. затверджує штати, укладає  трудові договори з працівниками  заводу,

7. застосовує до цих  працівникам заходи заохочення  і накладає на них стягнення;

8. робить угоди від імені заводу, самостійно в межах своєї компетенції.

 

 

Малюнок 1. «Організаційна структура управління»

 

 

 

 

Переваги лінійної структури  управління:

• чітка система взаємних зв'язків функцій і підрозділів;
• чітка система єдиноначальності - один керівник зосереджує у своїх руках керівництво всією сукупністю процесів, що мають загальну мету;
• ясно виражена відповідальність;
• швидка реакція виконавчих підрозділів на прямі вказівки вищестоящих.
• узгодженість дій виконавців;
• оперативність у прийнятті рішень;
• простота організаційних форм і чіткість взаємозв'язків;
• мінімальні витрати виробництва та мінімальна собівартість продукції, що випускається;

 

Недоліки лінійної структури  управління:

 

• потреба у керівниках універсальної кваліфікації;
• обмеження ініціативи працівників нижчих рівнів;
• перевантаження вищого керівництва;
• можливість необґрунтованого збільшення управлінського апарату.

 

Використовуються такі методи управління трудовим колективом:

Економічні засновані  на дії економічних законів і  впливають на майнові інтереси персоналу;

Адміністративні базуються  на об'єктивних законах організації  спільної діяльності людей і управління її, на природної потреби людей  взаємодіяти у визначеному порядку;

Соціально-психологічні, в  основі яких лежать об'єктивні закони соціального розвитку і закони психології

Щоб мотивувати працівників  до високопродуктивної праці використовується система бонусів і премій, грамоти  і похвали начальства, існує можливість кар'єрного росту.

 

1.4. Розподіл управлінських  функцій між структурними підрозділами  апарату управління

Функції управління - це види діяльності, за допомогою яких керуюча  підсистема (суб'єкт управління) впливає  на об'єкт управління.  

 Розрізняють загальні  і приватні функції управління.   

 

 Загальні функції управління  властиві всім соціальним системам  управління, це:

- Планування;

- Організація;

- Мотивація;

- Контроль;

- Комунікації;

- Прийняття рішень.  

 Приватні функції управління  мають певну специфіку пов'язану  з конкретною галуззю видів  діяльності:

- Інновації;

- Контролінг і т.д.  

 Серед основних функції  управління виділяють чотири  первинні функції:

- Планування;

- Організація;

- Мотивація;

- Контроль.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблиця 1 - розподіл конкретних функцій між структурними подразділеніямі  підприємства

	№					Посадова особа, що
		Назва функцій апарату  управління				очолює виконання
	з/п
						функцій
	1	2				3
	1	Лінійне управління				Голова
	2	Діловодство				Голова
	3	Юридична діяльність				Голова
	4	Соціальний розвиток				Голова
	5	Управління кадрами				Голова
	6	Внутрішньозаводське планування				Голова
	7	Організація праці і заробітної плати				Зам. по фінансам
	8	Бухгалтерський облік				Зам. по фінансам
	9	Управління фінансами				Зам. по фінансам
	10	Технічний розвиток виробництва				Зам. по вироб.
	11	Удосконалення організації  виробництва				Зам. по вироб
	12	Організація ремонтного обслуговування				Зам. по вироб
	13	Організація енергетичного				Зам. по вироб
		обслуговування
	14	Управління капітальним  будівництвом				Зам. по вироб