Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Декабря 2013 в 11:04, лекция
Центробежные пастеризаторы в крупных предприятиях работают на отработанном паре, а при его недостатке добавляется еще острый пар от парового котла.
Процесс пастеризации на центробежных пастеризаторах производится с доступом воздуха, что нежелательно. При пастеризации молока на центробежном пастеризаторе выгодно использовать тепло пастеризованного молока для подогрева сырого молока, идущего на пастеризацию. Для этой цели применяют теплообменники.