Перспективы развития молочного животноводства в Кыргызской Республике

Перспективы развития молочного животноводства в

Кыргызской Республике

Сыдыкова А.А.                    

 

В статье раскрыты значимость молочной продукции в питании человека, перспективы развития и проблемы сохранения генетического потенциала племенного животноводства в республике.

 

 

Молоко является одним из бесценных и незаменимых продуктов животного происхождения для человека, начиная с его рождения.

Продукты животного происхождения служат основным источником пополнения в рационе человека полноценных белков, незаменимых аминокислот, отдельных витаминов и многих питательных веществ.

В целом, в мире производится около 600 млн. тонн молока, что обеспечивает потребление его на душу населения во многих высокоразвитых странах на уровне физиологических норм.

Производство этого продукта в зарубежных странах в последние годы значительно возросло, в том числе коровьего в среднем более чем на 6%.

Главным «поставщиком» этого уникального продукта в нашей стране является крупнорогатый скот (КРС). Крупнорогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 5000-6000 кг и более молока в год при жирности 4% и выше.

В настоящее время в республике разводятся хорошо адаптированные к местным природно-климатическим условиям породы сельскохозяйственных животных собственной селекции. Например, КРС – алатауская и аулиэатинская. Поголовье крупного рогатого скота в республике на сегодня составляет 1278070 голов, в том числе коров – 664294 головы и телок случного возраста – 159000 голов.       

 За последние годы наметилась  устойчивая тенденция роста производства продукции животноводства и численности поголовья сельскохозяйственных животных в аграрном секторе республики. Темпы роста производства продукции животноводства обеспечиваются за счет стабилизации и постепенного роста численности поголовья всех видов животных, улучшением работ по воспроизводству стада и селекционно-племенной работы. Кроме того, развитию животноводства способствуют природно-климатические условия республики, где 83% сельскохозяйственных угодий, или 9,6 млн. гектаров занимают естественные горные пастбища, которые богаты травостоем.       

Но, несмотря на увеличение поголовья КРС в республике, за последние годы удельный вес племенных животных составляет 1,1% от общего поголовья  и это отражается на молочной продуктивности коров.

Одним из показателей эффективности молочного скотоводства является продуктивность животных, т.е. среднегодовой удой молока на одну корову.   

На сегодня средний удой от одной коровы в нашей республике составляет 2037 кг -2100 кг. Для сравнения,  в США надой на корову достиг 8043 кг в год, в Швеции -7356, в Дании, Голландии, Канаде, Финляндии, Японии и ряде других стран - более 6 тыс. кг, в Израиле среднегодовой удой молока на одну корову составляет 14 тыс.литров. таких результатов нет ни в одной стране мира.

Рассмотрим таблицу:

Состояние скотоводства за 1990 -2010 гг.

1990 г			2010 г			Ср.удой молока от одной коровы, кг
Всего КРС, тыс.гол	Из них плем-х, тыс.гол	Уд.вес плем-х жив. %	Всего КРС, тыс.гол	Из них плем-х, тыс.гол	Уд.вес плем-х жив. %	1990 г	2010 г.
1205,2	55,0	4,6	1278,0	13,5	1,1	3070	2037

 

За период с 1990 года по 2010 год продуктивность коров снизилась на 1000кг.

 

В Кыргызстане есть определенный опыт совместной работы с Израильской программой МАШАВ ( Центр международного сотрудничества Министерства иностранных дел Государства Израиль). По проекту этой программы в Кантской МИС работает единственная в Кыргызстане доильная установка с компьютерным управлением. Применяются разнообразные приспособления и препараты: паста для обезроживания, домкрат по родовспоможению, семя израильских быков.

В результате осеменения коров получено 184 бычка и более 340 телок, которые экстерьерно-конституционным молочным признакам лучше молодняка американской и российской селекции и от каждой взрослой коровы получают свыше 5 тыс.литров молока в год.

Согласно принятой Национальной стратегии развития племенного животноводства в Кыргызской Республике в феврале 2011 года, подписанной премьер-министром Кыргызской Республики Атамбаевым:

«Решением данной проблемы должно стать повышение породности и племенных качеств сельскохозяйственных животных с 10 процентов (с 2010 года до 50 % к 2016 году.  Даны прогнозируемые показатели продуктивности животных на 2011- 2015 годы. Так, средний удой с одной коровы с 2100кг за 2011 год должен вырасти до 2500 кг к 2015 году».

Развитие и сохранение генетического потенциала племенного животноводства кроме выше сказанных факторов зависит и от укрепления кормовой базы, восстановления специализированного кормопроизводства, с учетом полноценного набора грубых, сочных, концентрированных кормов и их рационального использования.

Для получения высоких удоев от коров интенсивных молочных пород и реализации их генотипа, каждой корове в течение года необходимо скармливать, как минимум 55ц. к единице высококачественных кормов, в том числе в натуре не менее: сена – 10ц; сенажа -10ц; силоса – 60ц; корнеплодов – 22ц; концентрированных кормов – 16ц.

Рационы должны составляться из кормов высокого качества по детализированным нормам и содержать все питательные вещества. Особенно чувствительны высокопродуктивные коровы к нормированию протеина (надо 110 - 115 г на 1 к. ед. - это строительный материал); клетчатки (1- 2 т сена на голову в год, клетчатка, в некоторой мере, регулирует процессы пищеварения, что важно при синтезе молочного жира); минеральных веществ, микроэлементов.

Совершенствование содержания и кормления, применение прогрессивной технологии должны обеспечить рост продуктивности животных, производительности труда и снижение себестоимости продукции.

Большое значение в развитии любой отрасли имеет организация производства. При плановой системе хозяйствования, производством продукции скотоводства занимались организованные производственные типы колхозов, совхозов и межхозяйственных предприятий и каждый из них четко знал свои распределенные функции. Например:

- молочные хозяйства-репродукторы  с интенсивным ведением отрасли, их задача состояла  в производстве молока, получении и выращивании телят до 10-20-дневного, иногда до 3х месячного возраста;

- специализированные хозяйства  и межхозяйственные предприятия  по выращиванию ремонтного молодняка  с 10-20-месячного возраста до нетелей 5-6 месячной стельности или коров-первотелок 2-4го месяца лактации;

- специализированные хозяйства  и межхозяйственные предприятия по доращиванию сверхремонтного молодняка с 10-20-месячного возраста до 8-14 месячного возраста с последующей продажей или передачей его в хозяйства для заключительного интенсивного откорма;

- специализированные хозяйства  по интенсивному выращиванию  и откорму на крупных комплексах  сверремонтного молодняка с 10-20месячного  возраста до 13-месячного возраста  и т.д.  Во времена СССР в стране действовала широкая сеть племенных заводов и племенных хозяйств репродукторов.

Немаловажным фактором является белковомолочность коров.  В мире давно существует значительный дефицит белка, как продукта питания человека. По данным ООН он составляет 3 млн.т. и ежедневная норма потребления белков человеком - 80-100гр., в том числе 30 гр. незаменимых аминокислот, во многих странах не выдерживается , а о нас с  Вами, просто промолчим.

 В нашей стране этот вопрос стоит, наверное, особо остро. Во-первых, из-за малой информированности наших фермеров об этом факте; во-вторых,  из-за отсутствия материальной заинтересованности, так как молоко, при его реализации оценивается по общей массе и содержанию в нем жира.

С учетом биологических и генетических особенностей проявления признака белковомолочности, основными методами его совершенствования являются:

• селекция на белковомолочность, создание видов, родственных групп с повышенным содержанием белка в молоке, выявление и максимальное использование быков – улучшателей, а также другие традиционные и общеизвестные селекционные методы и способы;
• организация полноценного высококачественного и сбалансированного белкового питания с учетом содержания протеина;
• усовершенствованный и периодический контроль за данным показателем соответствующими институтами.

Повышение продуктивности скота несет за собой другую проблему – поражаемость его лейкозом. Эта проблема приобрела мировой характер, лейкоз имеется во всех странах. В настоящее время массовое скотоводство наполовину поражено лейкозом, а в отдельных хозяйствах, в том числе и племенных, достигает 90-95%.

Лейкоз (особенно в гематологической и опухолевой формах) влечет за собой снижение продуктивности скота, ухудшение качества производимой продукции, гибель животных и, что самое опасное, существует опасность заражения им людей. Дело в том, что вирус лейкоза крупного рогатого скота относится к онкогенным вирусам, он встраивается в ДНК клеток хозяина, имеет сходство с вирусами лимфолейкоза человека, СПИДа и некоторых других заболеваний.

Большую опасность представляет вирусная ДНК, которая не разрушается при термической обработке молока и мяса.

В связи с этим необходимо разработать комплексный план мероприятий по профилактике и ликвидации лейкоза, применение технологических приемов и методов борьбы, включающие перегруппировку животных в зависимости от состояния их здоровья, карантинирование и выделение из стада больных особей, изолированное выращивание здоровых и выполнение других зооветеринарных мероприятий.

В настоящее время 30 скотоводческих хозяйств Кыргызстана  реализуют программу генетического улучшения качества скота, они обеспечиваются высококачественным семенем животных из Швейцарии. В областях республики организовано более 80 пунктов искусственного осеменения с использованием семени ценных быков-производителей стран Европы и Америки. Также используется ценный генетический материал ГПХ «Элита», имеющийся в биохранилище.

Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит в перспективе, научно обосновано и в интересах всего населения, удовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства.

Главными препятствиями для устойчивого развития молочного животноводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:

- недостаточная развитость племенной  базы, низкий охват контролем продуктивности (35,9% по стране вместо оптимальных 50-60%);

- низкий выход телят в расчёте  на 100 коров (78 голов);

- малая численность племенного  скота (7,8% вместо 15%);

- недостаточный уровень оценки  и использования выдающихся быков-производителей;

-низкий удельный вес ферм  с современными технологиями  и оборудованием (10-15%);

- отсутствие экономической мотивации  реализации имеющихся в республике  возможностей ускоренного развития  молочного скотоводства;

- недостаточный уровень кормов  по объему и качеству, что приводит  к несбалансированности рационов кормления животных по питательным веществам.

Важными факторами для решения проблемы продуктивности молочного животноводства являются:

а) неурегулированность экономических отношений в цепочке «сельскохозяйственный производитель - молокоперерабатывающая промышленность - оптовая и розничная торговля», в результате чего на долю молочных ферм приходится 40-42% от розничной цены на молоко вместо 50-55% в Западных странах;

б) недостаточная государственная поддержка молочного скотоводства, которая в целом по стране составляет около 5% от производственных издержек.

Объективная необходимость участия государства в развитии молочного скотоводства и производства молока обусловлена:

- социальной значимостью  молока, как необходимого для  здоровья нации продукта питания, наиболее доступного по цене;

- биологическими особенностями  крупного рогатого скота по  сравнению со скороспелыми отраслями (птицеводство, свиноводство), в силу  которых производственный цикл  получения коровы составляет 24-28 месяцев;