Породи свиней

Зміст
Введення
Породи м'ясного типу продуктивності
1. Порода дюрок
2. Естонська беконна порода
3. Порода ландрас
4. СМ-1
Породи сального типу продуктивності
5. Брейтовська порода
6. Велика чорна
Породи мясосального типу продуктивності
7. Велика біла порода
8. Муромська порода
9. Уржумський порода
Бібліографічний список

Введення
Одна з провідних галузей тваринництва покликана забезпечувати населення свининою є свинарство. З свинини готують різноманітні продукти харчування: ковбаси, шинки, шинку, рулети, буженину, грудинку, корейку та інші.
Породи свиней, що розводяться в нашій країні, діляться на 3 виробничих типу: м'ясний, сальний, мясосальний (універсальний).
Свині м'ясного типу відрізняються довгим тулубом, великими окостами і порівняно легкої передньою частиною тулуба. Конституція щільна, м'язова тканина росте інтенсивно, відкладення жиру уповільнено. У тушах, з живою масою 100 кг , Після забою міститься м'ясо від 58-62%, сало - 28-32%. Кращі м'ясні свині цього типу, що задовольняють особливим вимогам, називаються беконні. До порід м'ясного типу продуктивності відносяться: порода ландрас, естонська беконна, дюрок, СМ-1.
У свиней сального типу - вкорочене тулуб, пухка конституція, вміст м'яса в тушах менше 50%, а сала 40-45%. До порід сального типу продуктивності відносяться: порода велика чорна, брейтовська.
Свині мясосального типу - тварини, що займають проміжне положення між м'ясним і сальним типами. Зміст м'ясо в тушах - 53-54%, сала - 34-37%. Тварини здатні давати в молодому віці м'ясну свинину, а в старшому віці - інтенсивне жироотложение. До порід сального типу продуктивності відносяться: порода велика біла, латвійська біла, Муромська.

Дюрок
Виведена порода в США в 1860 р . Масть свиней червона з відтінком від темного до світло-червоного. У Радянський Союз свині цієї породи завезено в 1976 р . в радгосп «Еліта» Запорізької області. Тварини погано акліматизувалися.
Свині породи Дюрок мають широку і глибоку груди з округлими ребрами; спина аркообразная; окости добре виконані; ноги високі, з торцевої постановкою. Голова широка, з легким вигином профілю. Свині відрізняються спокійною поведінкою.
Жива маса кнурів становить 336 кг , Довжина тулуба 170 - 183 см . жива маса свиноматок досить висока і складає більш 250 кг , А окремих особин - 330 кг , Довжина тулуба 170 - 180 см . Свиноматки характеризуються низькими відтворними якостями. Плодючість маток за першим опоросу становить 8,7 поросяти, по другому і більш опоросам - 9,5 поросяти. Молочність - 52 кг ; До відбирання зберігається 8,8 поросяти з живою масою в 2 місяці 17,5 кг . Середньодобовий приріст у породи дюрок склав 753 гр, живої маси 100 кг вони досягають у віці 184 діб.
Племінна робота з породою дюрок проводиться з п'ятьма лініями та 17-ма родинами. Порода використовувалася в промисловому схрещуванні з матками великої білої породи. Хряков цієї породи доцільно широко використовувати для промислового схрещування як заключна породи при гібридизації.
Естонська беконна
Порода створювалася з 1926 по 1961 рр.. на базі місцевих свиней, яких покращували шляхом поглинального і відтворного схрещування з данськими ландрасамі і тваринами німецької довговухий породи. Складних помісей з метою освіження крові, збільшення довжини тулуба і поліпшення м'ясних якостей, схрещували з кнурами породи ландрас шведського походження.
За екстер'єру мають особливості: тулуб довге; кістяк тонкий; шия довга, м'ясиста; спина довга, пряма; окости добре виконані; шкіра рожева. У них міцна конституція і добре пристосовані до умов Прибалтики.
Кнури мають масу 320 - 330 кг при довжині тулуба 180 - 185 см ; Свиноматки - 220 - 240 кг при довжині тулуба 160 - 165 см ; Багатоплідність свиноматок - 11-12 поросят. Середньодобовий приріст живої маси становить 700-750 гр при витраті на 1 кг приросту маси 3,75-3,85 корм. од; товщина шпигу в області 6-сьомого грудного хребця - 32 - 35 мм ; Площа «м'язового вічка» - 33-34 смІ.
У породі є 14 ліній кнурів, в тому числі ліній Пірата, Вікінга, Еркан, куллера, Кардинала і більше 30 маткових сімейств, включаючи сімейства кадрі, Лунді, Матсакаси та ін
До провідних племінним господарствам відносяться ПЗ «Лунгу», «Ярваканді», «Пярівере» Естонії.
Районований порода в Прибалтиці. Звідси цих свиней вивозять в РРФСР, Молдавію і інші республіки.
Ландрас
Виведена в Данії в результаті схрещування датської свині з великої білої в умовах повноцінної годівлі при насиченні раціонів білками тваринного походження. При цьому вели тривалий відбір і підбір за скоростиглістю, оплаті корму продукцією та м'ясними якостями.
Свині типово беконного типу. Тулуб у них розтягнуте; окіст широкий, плоский; вуха довгі, сильно нависають на очі, шкіра тонка; щетина біла, рідкісна.
Кнури цієї породи мають масу 309 кг при довжині тулуба 181,6 см ; Свиноматки - 253 кг при довжині тулуба 166,7 см ; Багатоплідність свиноматок 11 поросят. Середньодобовий приріст живої маси - 707 г ; Витрата корму на 1 кг приросту - 3,97 корм. од.; вік досягнення живої маси 100 кг - 189 діб.
У господарствах нашої країни в найближчі роки ландрас будуть використовувати в міжпородного схрещування з свиноматками вітчизняних порід і породних груп, а також при гібридизації та виведенні свиней нових типів.
Чистопородні племінні стада ландрас зосереджені в племзаводі імені Цвєткова Калузької області; племзаводі «Червоний бор» Новгородської області та ін
Скоростигла м'ясна
СМ-1 створено методом складного відтворного схрещування багатьох кращих вітчизняних і зарубіжних порід свиней, апробована в 1993 р . робота з її виведенню була розпочата і проводилася за єдиною методикою на великій території колишнього Радянського Союзу від його західних кордонів до Східного Сибіру і від берегів Балтійського моря до посушливих волзьких степів, в 73 великих радгоспах і колгоспах Росії, Україні.
Продуктивність маток скоростиглої м'ясної породи становить: багатоплідність - 10,9 поросят на опорос, молочність - 56,5 кг , Число поросят у гнізді в 2-місячному віці - 9,9 поросяти на опорос, загальна маса гнізда - 189 кг та середня маса поросяти - 19,2 кг .
Двопородне схрещування з використанням тварин скоростиглої м'ясної породи сприяло підвищенню продуктивності за всіма господарсько корисним ознаками в середньому на 7%, трипородному - на 11 і ще одне двопородне схрещування - на 14%.
Брейтовська порода
Виведена порода в результаті відтворювального схрещування місцевих свиней з датськими ландрасамі, великими білими і середніми білими свинями. Науково-методичне керівництво роботою зі створення породи здійснювалося В.М. Федоріновим і Г.Ф. Махонін. Затверджена порода в 1948 р . Брейтовська свині були переважно мясосального типу, відрізнялися високою скоростиглістю і хорошим використанням дешевих місцевих кормів.
Екстер'єр характеризується наступними особливостями: голова середньої величини, широка, із зігнутим профілем; вуха великі, довгі, що звисають; шия середньої довжини; груди мускулиста, широка, глибока; спина й поперек мускулисті; ноги прямі, правильно поставлені; шкіра щільна, іноді зі складками ; щетина густа; масть біла, але іноді з дрібними пігментними плямами.
Дорослі кнури мають масу 310 - 330 кг , Свиноматки - 220 - 240 кг , Багатоплідність маток - 11-12 поросят, за рік отримують два опоросу. Маси 100 кг тварини досягають у віці 197 діб. при середньодобовому прирості 683 гр і витраті на 1 кг приросту 4,16 корм. од.; товщина шпигу над 6-сьоме грудним хребцем - 37 мм ; Площа «м'язового вічка» 28,5 смІ.
У породі в даний час налічується 16 ліній кнурів і 24 маткових сімейств. Кращі з них - лінії Балету, вітерцю, пустуни і сімейства білявки, Сливи, Калини.
Племінна робота з тваринами спрямована на підвищення м'ясних якостей, усунення деякої вогкості статури при збереженні високої плодючості і молочності. Ведучими племінними господарствами є племсовхоз Ярославської області «Дружба», «Городище», «Чебоково», а також колгосп імені Кірова Смоленської області.

Велика чорна
Виведена в Англії в другій половині 19 століття шляхом схрещування місцевих довговухих свиней з неаполітанськими і китайськими. У СРСР їх завезли в 1949 р . і розмістили в племсовхозе «Комсомолець» Ставропольського краю. Пізніше їх перевели в племзавод «Більшовик» Тульської області. Племінні господарства по розведенню свиней великої чорної породи організовані також в Білорусії і на Україну.
Маса дорослих кнурів становить у середньому 290 - 300 кг , Свиноматок - 210 - 220 кг ; Багатоплідність свиноматок у середньому 9,4 поросяти; маса гнізда при відлученні 147 кг .
З недоліків екстер'єру свиней цієї породи слід відзначити складчастість шкіри, свіслость заду, зніженість конституції.
Провідними господарствами є племзавод «Більшовик» Тульської області, Племхози «Єйський» Краснодарського краю і ін
У СРСР свині великої чорної породи були широко використані в промисловому схрещуванні. Використовують для схрещування з іншими породами.
Велика біла порода
Створена в результаті вдосконалення великих білих свиней англійського походження. При створенні породи були використані високопродуктивні гібриди, отримані в результаті схрещування кнурів англійської великої білої породи з місцевими свинями.
Вперше свині були завезені в Россі в 80-х роках 19 сторіччя. Істотний вплив на тварин надали клімат, тип годівлі та умови утримання. Перетворенням і поліпшенням свиней великої білої породи займалися М.М. Щепкін, М.Ф. Іванов та інші вчені.
Вона характеризується наступними особливостями екстер'єру: голова помірної величини; рило з невеликим вигином; вуха середньої величини, тонкі, пружні; шия середньої довжини, мускулиста, зливається з тулубом без перехоплення; плечі широкі, м'ясисті; холка пряма, без западин за лопатками; ноги сухі , добре поставлені; бабки прямі, короткі, груди глибока і широка; спина пряма і широка; боки глибокі і довгі; черево об'ємисте, щільне, з добре виконаними пахамі; крижі широкий, мускулистий; шкіра еластична, без складок на суглобах; щетина довга, рівномірно покриває все тіло; сосків не менше 12. До недоліків екстер'єру відносяться: свіслий крижі, м'які бабки, недостатньо міцний копитний ріг.
Дорослі кнури мають масу 330 - 350 кг , Свиноматки - 240 - 260 кг . Довжина тулуба кнурів - 178 - 183 см , Свиноматок - 162 - 165 см . Багатоплідність свиноматок 10-12 поросят, молочність (маса гнізда поросят у віці 21 діб.) 48 - 50 кг . У племінних господарствах ці показники вище.
До провідних племінним господарствам відносяться ПЗ «Никонівському», «Константиново» Московської області, «Василівка» Сумської області.
Їх широко використовують в якості материнської породи і для промислового схрещування.
Муромська порода
Створена у Володимирській області в результаті схрещування місцевих свиней сі помісей великої білої породи зі свинями литовської білої породи і подальшого відбору і підбору найбільш високопродуктивних тварин. Науково-методичне керівництво роботою зі створення породи здійснювали професора А.П. Редькін і І.А. Савич.
Свині по екстер'єру подібні з тваринами великої білої породи. Тулуб у них широке і глибоке; кінцівки міцні, але більш короткі; щетина густа; масть біла.
Кнури мають масу 300 - 320 кг , Свиноматки - 200 - 220 кг , Багатоплідність 10-11 поросят. Муромське свині досить скороспілі і добре використовують корми.
А породі виділено 9 ліній кнурів і 22 маткових сімейства. Найбільш поширеними є лінії Байкалу, Амура, Муромця та сімейства Волги, Реснички, Ренти.
Муромська порода свиней районований у Володимирській області.
Уржумський порода
Створена в результаті схрещування місцевих свиней з кнурами великої білої породи. На останньому етапі керував з її створення професор Д.І. Грудев. Затверджена порода в 1957 р .
Це порода м'ясного типу, що відрізняються міцною конституцією, високою продуктивністю і гарною пристосованістю до використання місцевих кормів. За екстер'єру Уржумський свині характеризуються деякою грубуватістю, масивним кістяком, добре розвиненою щетиною. Голова у них суха, з довгим рилом; тулуб довге, глибоке, але нешироке; ноги і копита дуже міцні, спина і крижі довгі; черево об'ємисте.
Кнури мають масу 310 - 320 кг , Свиноматки - 240 - 250 кг ; Багатоплідність свиноматок 11-12 поросят. При контрольному відгодівлі живої маси 100 кг підсвинки досягають у 180-185 - добовому віці при середньодобовому прирості живої маси 680 - 720 г і витраті на 1 кг приросту 3,9-4 корм. од. цілеспрямована племінна робота з підвищення відгодівельних та м'ясних якостей свиней сприяла істотному поліпшенню цих показників. Вдосконалюють Уржумський свиней за комплексом ознак: багатоплідність і масі гнізда поросят при відлученні, енергії росту, оплати корму продукцією і товщині підшкірного жиру.
У породі виділено 20 заводських ліній кнурів і 14 сімейств, які об'єднують свиноматок понад 40 родинних груп. Найбільш поширені лінії Граната, Символу, Світлана, Сигналу, Лебедя і сімейства Вести, Волі, Слави, Місяця.
Районований в Кіровській області і Марійській АРСР.
Планова племінна робота з Уржумський породою ведеться в Кіровській області в 2-х племінних радгоспах, на 4-х колгоспних фермах і на племінну свинофермі Кіровської дослідної станції по тваринництву.

Бібліографічний список
1) «Розведення сільськогосподарських тварин з основами приватної зоотехнії і промислового тваринництва». Н.Г. Дмитрієв. Ленінград. ВО «Агропромиздат». Ленінградське відділення. 1989
2) Лекційний матеріал.
3) «Свинарство» В.Д. Кабанов Москва «Колос» 2001

http://ua-referat.com