Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Января 2013 в 01:05, контрольная работа
Соняшникова олія з'явилася в Україні в середині XIX століття і з тих пір є невід'ємною частиною багатьох страв. І звичайно, пляшка з золотою рідиною є на кухні в будь-якої господарки. Соняшникова олія — основне джерело жиророзчинного вітаміну Е. Це прекрасний антиоксидант, що захищає від атеросклерозу й інших серцевих недуг. Він підтримує імунну систему, перешкоджає старінню, необхідний для печінки. Вітамін Е впливає на функцію статевих і інших ендокринних залоз, бере участь в обміні білків і вуглеводів, поліпшує пам'ять. Ще один найважливіший компонент соняшникової олії — особливі ненасичені жирні кислоти.
ВСТУП 2
АСОРТИМЕНТ РАФІНОВАНОЇ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ 5
СИРОВИНА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА РАФІНОВАНОЇ
СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ 8
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС РАФІНАЦІЇ
СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ 10
ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ РАФІНОВАНОЇ
СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ 15
ОХОРОНА ПРАЦІ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ РАФІНОВАНОЇ
ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ 26
РОЗРАХУНКОВА ЧАСТИНА 54
6.1Розрахункове завдання 54
6.2Виконання розрахунків 54
ВИСНОВКИ 55
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 57
ДОДАТКИ 58