Проектирование цеха

виробництво кисломолочних продуктів є перспективним і таким, що швидко розвивається. Такі продукти повинні бути включені у щоденний раціон людини і, відповідно, в асортимент кожного молочного підприємства. У зв’язку з цим проектування молочного підприємства вирішує проблему забезпечення населення кисломолочними продуктами, що є актуальною і економічно доцільним завданням.

Введення.
1. Продуктовий розрахунок.
1.1. Схема напрямку переробки сировини.
1.2. Розрахунок продуктів.
1.3. Зведена таблиця.
2. Технологія виробництва молочних продуктів.
2.1. Вимоги до сировини.
2.2. Технологія молочних продуктів.
3. Розрахунок площ і компонентів приміщень.
4. Компонування і розміщення технологічного обладнання.
Висновки.
Список використаної літератури.