Производство продукции крупно - рогатого скота

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Ноября 2015 в 18:32, реферат

Описание работы

Свыше 50% всех доходов в животноводстве получают от скотоводства. Скотоводство является источником получения наиболее полноценных продуктов питания - молока и мяса. С давних пор в рационе питания человека были продукты переработки молока - кефир, простокваша, сметана, масло и др. молочные продукты. В молоке содержатся в легкоусвояемой форме все необходимые питательные вещества: жир, белок, сахар, минеральные вещества, ферменты и др.

Скачать архив (41.13 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

зоология.docx

— 44.22 Кб (Скачать файл)

Содержание молодняка на привязи с 6-месячного возраста до реализации на убой, снижает его продуктивность, увеличивает расход кормов на прирост живой массы, повышает содержание внутримышечного сала, снижает технологические и органолептические свойства говядины. Мясо характеризуется слабой кислотностью и поэтому непригодно для длительного хранения и его использования.

Содержание молодняка на открытых площадках и в помещениях не сказывается на различиях по убойным качествам.

Список литературы

  1. Скотоводство. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П. Изд-во: «Феникс» 2005.

  1. Технология и механизация животноводства. Ковалев Ю.Н. изд-во: «Академия» 2000.

  1. Коровы: породы, разведение, содержание, уход. Коваленко П.И. изд-во «Феникс» 2004.

  1. Прудов А.М. Симментальский скот в Мордовии, Саранск, 1970.

 

 

 

 


Информация о работе Производство продукции крупно - рогатого скота