Структура рынков

1.Под кормовой базой понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

Обеспечение хорошо организованной и  устойчивой кормовой базы является главным  условием развития животноводства, повышения  его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

Критерием рациональной организации  кормовой базы является соблюдение следующих  важнейших принципов:

- соответствие ее зональным экономическим и природным условиям;

- сбалансированность рационов  и равномерность обеспечения  кормами на основе сочетания  использования естественных пастбищ  с полевым и культурным лугопастбищным  кормопроизводством;

- максимальная экономическая эффективность, обеспечиваемая оптимальным удовлетворением потребности животных и птицы в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств.

Укрепление кормовой базы — одна из важнейших задач АПК России. От ее решения зависит не только развитие животноводства, но и обеспечение страны зерном, так как на кормовые цели уходит до 2/З его валового сбора. Недостаток и низкое качество кормов, несбалансированность их по белку, незаменимым аминокислотам и другим элементам питания наносят ущерб, значительно превышающий издержки на решение этой проблемы. Только при сбалансированности рационов скота и птицы по основным элементам питания можно поднять продуктивность животноводства сократить расход кормов и зерна на единицу продукции и на этой основе повысить ее конкурентоспособность.

Для животноводства необходимы различные виды кормов. Значительная часть их — зеленые, грубые (сено, сенаж, солома), сочные (кормовая свекла, силос) — в основном производится на тех же сельскохозяйственных предприятиях, где они потребляются. На кормовые цели используют также зерно и продукты переработки почти всех зерновых культур — ячменя, овса, гороха, сои, нестандартной пшеницы и др. Такие корма, как жом, жмыхи, возвращаются сельскохозяйственным предприятиям с заводов по переработке сахарной свеклы, семян масличных культур. Мясокостная мука поступает с мясоперерабатывающих предприятий. В качестве корма используются отходы пищевой, молоко- и рыбоперерабатывающей промышленности, а также отходы предприятий общественного питания.  
На рынке кормов различают энергетические и белковые Корма. Первые включают в основном кормовое зерно, вторые — различные виды жмыха (подсолнечниковый, льняной, рапсовый, соевый), рыбную муку, молочный порошок.

На долю кормопроизводства в  настоящее время приходится около 75 % валовой продукции растениеводства. Это многотоннажная отрасль, поэтому транспортировка кормов связана со значительными затратами. Чем больше расходуется кормов на производство единицы животноводческой продукции и чем выше тарифы на транспортные услуги, тем эффективнее размещение животноводства в районах непосредственного производства кормов.  
Особенностью отрасли кормопроизводства является то, что значительная часть ее продукции потребляется в самих хозяйствах, не приобретает товарной формы и не появляется на рынке. Исключение составляют только концентрированные корма, прежде всего фуражное зерно и в меньшей степени травяная мука. Это объясняется тем, что транспортировка зерна не требует больших затрат на единицу питательности; переработка зерна комбикорм значительно повышает его кормовую ценность и позволяет сбалансировать кормовые рационы животных.  
Важнейшая проблема кормопроизводства — сокращение потерь выращенной продукции. В отдельные годы потери кормов процессе заготовки и дальнейшего хранения превышали ЗО %. Не менее острой проблемой является несбалансированность кормов по минеральному составу. Эффективные приемы заготовки, прежде всего силоса, с использованием химических консервантов позволяют снизить потери в 2—З раза. Об этом свидетельствует опыт Финляндии. Вместе с тем применение консервантов требует создания эффективных дозирующих устройств, смесителей, распылителей, других специальных механизмов и, кроме того, соответствующей материальной базы: безопасных условий хранения консервантов, транспортировки их к месту использования, заправки дозаторов при строгом соблюдении техники безопасности.

Резкий рост цен на химические консерванты, а также  отсутствие финансовых средств у  сельскохозяйственных предприятий  затрудняют применение этого способа заготовки кормов.  
Рыночные условия требуют производства дешевых кормов. В последние годы проблему кормопроизводства в большей мере пытались решать за счет пашни, а природным кормовым угодьям уделяли меньше внимания, что привело к их повсеместному недоиспользованию, а также ухудшению состояния. В то же время кормопроизводство на пашне сдерживает развитие других отраслей растениеводства, приводит к удорожанию кормов, росту трудо- и энергозатрат на единицу продукции.  
Как показывает опыт, производство кормов на основе травосеяния позволяет обеспечивать скот полноценными недорогими кормами, способствует повышению плодородия почв, положительно сказывается на урожайности зерновых и других культур. Стоимость 1 корм. ед. травянистых кормов в 1,5— 2 раза ниже, чем кормов, полученных из пропашных культур. Вместе с тем сложившаяся структура посевов трав, агротехника их возделывания далеки от совершенства и не отвечают требованиям рынка.  
Одним из направлений развития травосеяния является улучшение структуры посевов многолетних и однолетних трав, увеличение доли бобовых компонентов. Сейчас на долю бобовых культур и их смесей приходится примерно 40 % посевов многолетних трав, тогда как оптимальная доля 70—75 %. Такая структура позволит решить проблему балансирования объемистых кормов по протеину, сократить потребность в азотных удобрениях за счет поступления в почву дополнительного биологического азота и на этой основе значительно повысить урожайность других культур.  
Целесообразно расширение культурных пастбищ, прежде всего вблизи животноводческих помещений. Выпас скота на пастбище по сравнению с кормлением зелеными кормами при стойловом содержании не только позволяет снизить производственные и энергетические затраты до З раз, а затраты труда более чем в 2 раза, но и благотворно влияет на здоровье и продуктивность животных.  
По данным опытов, каждый центнер азотных удобрений, внесенных в естественные кормовые угодья, обеспечивает дополнительное получение кормов в Нечерноземной зоне России в среднем 15,6 ц корм. ед., на пойменных лугах в степной и лесостепной зонах — 15,5, на лугах Сибири и дальнего Востока — 9,8 ц корм. ед. Не трудно убедиться, что даже при сложившихся высоких ценах на минеральные удобрения внесение их под кормовые культуры и на естественные угодья экономически оправдано.  
В условиях нехватки и дороговизны техники следует широко практиковать положительный опыт многих регионов по созданию на кооперативной основе машинно-технологических станций для оказания помощи по заготовке кормов хозяйствам, не обеспеченным кормоуборочной техникой.

2.Накопленный опыт эффективного  производства кормов. Производство  комбикормов в России.  3.Ценообразование в кормопроизводстве.

Кормовая промышленность России в основном производит комбикорма и белково-минерально-витаминньте  добавки.  
Производство и использование комбикормов с 1990 по 1997 сократилось в 1,8 раза, а их доля в расходуемых на сельскохозяйственных предприятиях концентрированных кормах уменьшилась с 50,1 до 31,8 %, что не замедлило сказаться на снижении эффективности использования зернофуража. Так, за этот период затраты на 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота увеличились на 19,7 %, а на 1 ц прироста свиней — на 39,8 %.  
Это объясняется целым рядом причин: отказом государства закупок зерна, используемого на фуражные цели; снижением покупательной способности населения и сокращением потребления продуктов питания животного происхождения; убыточностью сокращением отечественного производства животноводческой продукции при увеличении ее импорта; неотлаженностью организационно-экономических отношений в цепи «зернопроизводитель — комбикормовый завод — животноводство»; снижением расхода зерна на фуражные цели.  
Число крупных и средних предприятий и организаций мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности увеличивается, хотя и незначительно. По состоянию на 1 декабря 1 98 число таких предприятий в России составляло 500, что на 4 больше, чем на ту же дату 1997 г. В последние годы наблюдается постоянное ухудшение финансового положения этих предприятий. Так, если в 1996 г. число убыточных предприятий в этой отрасли составило 27,4 % к общему их числу, то в 1997 г. — 32,4, в 1998 г. — 40 %. В 1998 г. прибыли было получено практически вдвое меньше, чем в предыдущем году. Объясняется это прежде всего постоянным уменьшением уровня загруженности мощностей предприятий как из-за снижения объемов производства фуражного зерна, так и из-за переключения сельскохозяйственных предприятий на собственные мощности в результате дороговизны услуг комбикормовой промышленности. Эффективное использование зерна на фуражные цели позволяет сократить его потребление. Известно, что скармливание комбикормов, изготовленных по стандартной рецептуре, позволяет снизить расход фуражного зерна не менее чем на 20 %.  
Проблема минерального питания во многих странах ЕС решается путем производства высококачественных комбикормов и белково-минерально-витаминных добавок. Основным сырьем для их производства является не зерно, а побочные продукты переработки сельскохозяйственной и пищевой промышленности, а также высокобелковые продукты растительного происхождения — жом, шрот из сои, подсолнечника и рапса. В общем объеме комбикормов вышеперечисленные продукты составляют 60— 70 %, а на зерно приходится только 30—40 %, тогда как в России на зерно приходится около 70 %. Это происходит и за счет импорта зерна, основную часть которого составляет пшеница, используемая в качестве зернофуража.  
Несмотря на значительное снижение объемов производства, комбикормовые предприятия испытывают недостаток в отечественных белковых компонентах растительного происхождения. Объясняется это прежде всего тем, что в последние годы наряду с сокращением объемов производства масличных культур увеличился их экспорт. Так, в 1998 г. к началу уборки подсолнечника на экспорт было законтрактовано более половины его урожая. В то же время в 1997 г. доля импортируемого растительного масла в фактически потребляемом объеме составила около 40 %, то есть экспортированный урожай семян в виде масла возвращался назад. При этом высокобелковый жмых оставался за пределами страны. Принятые в ноябре 1998 г. постановления Правительства Российской Федерации о лицензировании экспорта семян подсолнечника, рапса и соевых бобов и повышении таможенных ставок несколько улучшили ситуацию, хотя и не решили до конца проблему вывоза дефицитного белкового сырья из страны.

Для России характерна тенденция  неэффективного использования концентрированных  кормов, основу которых составляет зернофураж. Она в первую очередь  объясняется несбалансированностью  комбикормов по белкам. При минимальной потребности в белке 10 млн т фактически его производят около 1,5— млн т. Это приводит к перерасходу зернофуража за счет повышенного расхода концентратов на производство животноводческой продукции. Соответственно происходит удорожание продукции животноводства, падает ее конкурентоспособность, сужается емкость рынка, в том числе фуражного зерна. Происходит частичное замещение сырьевой части зерна готовой продукцией животноводства.  
Переход к рыночной экономике в России сопровождался почти девятикратным сокращением импорта зерна и увеличением ввоза мяса. В то же время расчеты экспертов показывают, что при прежнем импорте зерна на сэкономленные средства можно было бы произвести мяса в зависимости от его вида в 1,3—4,7 раза больше, чем закупается за рубежом.  
Следует отметить, что в России имеются необходимые мощности для производства мяса на зерновой основе. В дореформенный период руководители регионов были заинтересованы в строительстве крупных откормочных комплексов и бройлерных птице- фабрик. Это было надежным средством увеличения производства мяса, поскольку предприятия в первоочередном порядке обеспечивались кормами из централизованно распределяемых государственных зерновых фондов.  
В производстве мяса существенную роль могут сыграть сельскохозяйственные предприятия, что позволит расширить рынок фуражного зерна.  
На тонну производимой животноводческой продукции, особенно прироста живой массы свиней и птицы, требуется значительная масса комбикорма. В связи с этим его производство, как правило, сосредоточивается в районах с высокой концентрацией поголовья животных, а также вблизи транспортных узлов. Это, в свою очередь, способствовало строительству крупных животноводческих комплексов, прежде всего свиноводческих и птицевод- ческих, вблизи транспортных узлов, иногда даже в ущерб развитию отрасли в традиционных животноводческих районах.  
Примерно половина фуражного зерна перерабатывается в хозяйствах, минуя комбикормовую промышленность. При этом около 60 % его поступает на тока во влажном состоянии, что обусловливает необходимость переработки с целью дальнейшего сохранения. Решение этой задачи осложняется отсутствием специальных технологических комплексов для обработки фуражного зерна. Традиционная обработка фуражного зерна — сушка с использованием обычных шахтных и барабанных сушилок, агрегатов АВМ-1,5 (3,0), зерноочистительных агрегатов ЗАВ-20, -50 и -150, сушильных комплексов КЗС-10, -20 и -40, специальных линий с использованием теплогенераторов и электронагревателей — требует большого удельного расхода энергии. Значительное повышение цен на энергоносители привело к резкому падению эффективности этих технологий.  
Анализ работы комбикормовой промышленности показывает, что при спаде производства растет доля комбикормов для птицы и свиноводческих комплексов. Так, если в 1989 г., когда был достигнут максимальный пик производства, для птицы вырабатывалось только 35 % общего объема комбикормов, то в 1996 г. — уже 86 %. При этом мощности предприятий не были загружены и на- половину.  
В последние годы у предприятий комбикормовой промышленности появилась возможность производить и поставлять сельхоз товаропроизводителям конкурентоспособную продукцию высокого качества, гарантирующую высокую продуктивность животных. Качество кормов и ассортимент вырабатываемой продукции в отдельных случаях не уступают европейским стандартам, что позволяет получать удовлетворительные результаты в птицеводстве и животноводстве.  
Опыт показывает, что совершенствование организационных форм и межхозяйственных отношений в кормопроизводстве может значительно повысить эффективность животноводства. Например, Тверской комбинат хлебопродукции выпустил контрольный пакет акций Верхневолжской птицефабрики, что позволило достичь заметных успехов в повышении рентабельности выращивания бройлеров. Этому, прежде всего, способствовало то что появилась возможность получения птицефабрикой комбикормов высокого качества, сбалансированных по всем показателям в соответствии с заявкой птицефабрики. За полгода совместной работы приросты живой массы бройлеров увеличились в раза, снизились затраты на комбикорма.  
Ряд птицефабрик, не удовлетворившись качеством и ценой покупных комбикормов, пошли по пути приготовления кормосмесей на своем предприятии. Отдельные потребители, чтобы выжить, продолжают отказываться от полнорационных комбикормов, что приводит к снижению продуктивности животных, повышению в несколько раз расхода комбикормов и, в конечном счете, к снижению рентабельности производства продукции.  
Анализ тенденций развития мирового рынка позволяет прогнозировать развитие переработки и хранения сельскохозяйственной продукции одновременно в трех уровнях: непосредственно сельскохозяйственными товаропроизводителями (нижний уровень); в межхозяйственных объединениях (средний уровень) и на промышленных предприятиях (верхний уровень).  
Производство комбикормов в России в основном может осуществляться на трех видах предприятий: заводах мощностью 4-16 т в  ч для межхозяйственных объединений; заводах производительностью 2-4 т в ч для сравнительно крупных предприятий; прифермских цехах производительностью 0,2-1,0 т в ч, рассчитанных на смешивание местного сырья и привозных белково-минерально-витаминных добавок. Как показывает практика, организация производства комбикормов непосредственно в хозяйствах позволяет эффективно использовать имеющееся сырье, уменьшить затраты на перевозку и на этой основе значительно снизить себестоимость и обеспечить бесперебойное снабжение животных кормами.

5.Роль рынка кормов  в развитии животноводства Красноярского  края.

Для производства грубых, сочных и зеленых кормов в разных природно-климатических зонах России используются более 17-18 млн. га пашни, 91 млн. га природных кормовых угодий и 325 млн. га оленьих пастбищ, всего более ¾ сельскохозяйственных угодий.

Основной причиной низких показателей в животноводстве сегодня является слабая кормовая база, которая характеризуется недостаточным производством кормов и низким их качеством. Общее количество грубых и сочных кормов за последние 20 лет снизилось в 4 раза. Основным недостатком объемистых кормов является низкое содержание протеина. В сене и силосе содержится менее 10 % сырого протеина, сенаже - 12 %, что значительно ниже нормы. Общий дефицит протеина в кормах в настоящее время составляет более 1,8 млн. тонн. При низком качестве кормов вся их энергия идет только на поддержание жизненных функций скота. На производство продукции требуются дополнительные затраты. Низкое качество кормов компенсируется перерасходом на 30-50 % объемистых кормов и концентратов, в первую очередь зерна собственного производства.

Восстановление отечественного животноводства должно сопровождаться приоритетным развитием кормовой базы в разных регионах страны. Научные разработки ученых позволяют существенно улучшить качество кормов и повысить продуктивность животных. Поэтому решение проблемы повышения качества кормов и развития животноводства России заключается в реализации имеющихся научных разработок в производстве и приоритетном развитии перспективных направлений науки кормопроизводства. Потенциал научных разработок по кормопроизводству позволяет ликвидировать имеющийся в настоящее время дефицит кормового белка и получать корма высокого качества.

В России с ее обширной территорией, разнообразными природными и экономическими условиями кормовая база не может быть универсальной. Она должна быть адаптирована к природным условиям, дифференцирована по регионам и по хозяйствам с разной степенью интенсификации животноводства.Самая затратная статья животноводства - это корма. В структуре расходов денежных средств на производство молока данные затраты составляют 50-60 % и более. Сокращение затрат на корма, а это вполне реальная задача, позволит повысить и рентабельность животноводства.

Основная задача кормопроизводства  на сегодня - обеспечить высококачественные объемистые корма для скота, которые должны содержать 10,5-11,0 МДж ОЭ и 15-18 % (злаки), 18-23 % (бобовые) сырого протеина в СВ. Такие корма даже без концентратов могут обеспечить суточный удой до 20-25 кг молока. Получение таких кормов является актуальной задачей современного сельского хозяйства. Но для этого должна развиваться вся система кормопроизводства (селекция и семеноводство кормовых культур, полевое кормопроизводство, луговодство, технологии заготовки кормов, их хранения и использования).